a tojáskrém sajátossága, hogy sem tojást, sem tejszínt nem tartalmaz, különféle módon magyarázható. Stanley Auster, aki azt állítja, hogy nagyapja feltalálta az italt, azt mondta, hogy a név eredete “idővel elveszett.,”

a tojáskrém a jiddis nyelvű kelet-európai zsidó bevándorlók közül származik New Yorkban, tehát az egyik magyarázat azt állítja, hogy a tojás a jiddis echt “valódi vagy valódi”korrupciója, így a tojáskrém “jó krém”.

Andrew Smith Élelmiszertörténész ezt írja: “az 1880-as években népszerű specialitásként csokoládészirupot, tejszínt és szódavízbe kevert nyers tojást készítettek. A szegényebb környékeken ennek a kezelésnek egy kevésbé költséges változata jött létre, amelyet Tojáskrémnek neveznek (tojás vagy krém nélkül).,”

egy másik magyarázat abból a jelentésből származik, hogy valaki chocolat et crème iránti kérelemből nőtt ki, valószínűleg a színész, Boris Thomashefsky, aki hasonló italt tapasztalt Párizsban, amely nehéz akcentusa szerint a nevet valami “tojáskrémré” alakította, amely aztán a jelenlegi kifejezésre fejlődött.

a tojáskrém az 1990-es évek elejére hanyatlásnak indult, mivel az egyes tojáskrémek megrendelésének nehézsége időigényesebbé tette őket, mint az újabb üdítőitalok, például a gyökér sör és a kereslet is csökkent.