szicíliai Pizza vagy ahogy hagyományosan nevezik Sfincione, egy vastag kéreg pizza tetején paradicsom, hagyma, zsemlemorzsa, és néha kemény sajt. Itt van, hogyan kell csinálni.
itt kipróbálhat még néhány hasonló receptet, amelyeket a hétvégi ételekhez élvezhet, vagy elkészítheti a pártoknak-kenyér Pizza, gomba paprika Pizzadilla, kolbász kenyér tekercs.,
Ugrás:
- Arról, hogy Ez a Recept
- Összetevők
- lépésről Lépésre Recept
- Gyakran ismételt Kérdések
- Gluténmentes & Vegán Szicíliai Pizza
- Tárolási Javaslat
- a Recept Kártyát
Ez a Recept
A hiteles Szicíliai Stílusú Pizza származik Palermo, Szicília, s gyakran nevezik Sfincione, ami azt jelenti, vastag szivacs. Ez egy lapos serpenyő pizza, ahol a kéreg közvetlenül egy lapos serpenyőben készül.,
Ez egy szivacsos bolyhos bázis bekent egy mártással készült paradicsom, hagyma, gyógynövények, valamint a tetején szardella, kemény sajt, és sült egy négyzet alakú tepsibe.
a pizza héja pizzát készíthet vagy eltörhet. Pizzát rendelve bölcsen kell választani a kéreget. Attól függően, hogy tetszik a kéreg, akkor választhat vékony kéreg, rendszeres, mély étel, szicíliai kéreg.
szicíliai bevándorlók hozták a szicíliai stílusú pizzát az Egyesült Államokba. A detroiti stílusú pizza is ebből meríti származását.,
a hagyományos szicíliai Pizza nem használ mozzarella sajtot, mert a Szicíliában használt tej nagy része juh-és kecskéből származik, nem pedig tehénből.
azonban a york-i stílus; a New Yorkban és az Egyesült Államok más részein eladott változat mozzarellát tartalmaz. Ennek oka lehet, hogy amikor ez a Pizza megérkezett az USA-ba, a világnak ezen a részén nagylelkű Mozzarella volt, és a szicíliai születésű pizza tetejére is eljutott.
szicíliai pizzát vagy Sfincione-t talál az összes olasz pékségben vagy panificióban.,
ennek a pizzának a húsmentes változatát szilveszterkor, nagypénteken, December 7-én (a Szeplőtelen Fogantatás ünnepének előestéjén) és Szenteste szolgálják fel. A melegebb napokban szobahőmérsékleten szolgálják fel.
Ez a Szicíliai Pizza,
- Ajak Veri
- Töltve, Sajttal
- A család kedvence
- szókincsét
- Tökéletes különleges alkalmakra
Összetevők
a Pizza Alap: Az alap a hiteles Szicíliai pizza általában vastag, puha tésztát álló, liszt, víz, élesztő,, olíva olaj.,
ezeket az összetevőket összekeverjük, hagyjuk egy ideig felkelni, majd nyomjuk meg egy peremes sütőlapra vagy egy négyzet alakú sütőedénybe, amelyet némi olajjal csiszolunk.
ha nem azonnal készíti a pizzát; a tésztát néhány napig műanyag csomagolásban is tárolhatja a hűtőszekrényben.
próbálja ki a többcélú Pizza tésztát, amely nagyszerűen működik ebben a receptben is.
darált fokhagyma: darált fokhagymát használtam, mivel pelyhes és ropogós lesz a sütőben, és hozzáadja a pizzát a kiválóan finom íz mellett.,
Pizza szósz: az autentikus olasz változatban pizza mártást vagy paradicsomszószot nem használnak. A zúzott paradicsom helyett más összetevőkkel együtt szárítják.
elkészítettem a házi készítésű Pizzamártást, amely nagyszerű kiegészítője volt ennek a pizzának, ezért úgy döntöttem, hogy használom. Sokkal ízletesebb, mint a sima paradicsom.
gomba és zöld paprika: hagyma vagy paradicsom helyett gombát és zöld capsicumot használtam.
Ezek a feltétek nem hagyományosak, de ízletesek. Használhat piros paprikát vagy sárga borsot is.,
hagyományosan az olajban pirított hagymát a szicíliai pizzán is tetején tartják, de kihagytam. Akkor feltétlenül tetején a pizza néhány.
főtt csirke: hagyományosan szardellával tetején van, de főtt csirkét használtam. Használhat bármilyen húst, amit szeretne. A pepperonival is feltöltheti.
parmezán sajt és szeletelt mozzarella: autentikus szicíliai pizzában kemény, erős sajtot használnak, mint a caciocavallo és a toma.
parmezán és mozzarella sajt keverékét használtam. Csak mozzarellát használhat, ha nem áll rendelkezésre parmezán.,
hagyományosan a mozzarellát nem használták a pizza elkészítéséhez, de az amerikai verzió rendelkezik vele.
zsemlemorzsa: a zsemlemorzsa fontos összetevője ennek a pizzának. Ropogóssá és ropogóssá teszi a pizzát.
bazsalikom levelek: a bazsalikom levelek egyedi ízt adnak a pizzának, és az egyik kedvenc ízem.
lépésről lépésre recept
adja hozzá az összes összetevőt az állvány keverő tálában.
keverjük össze kombinálásig.,
gyúrjuk a tésztát közepes sebességgel 3-4 percig.
fedje le a tálat egy konyharuhával, és tartsa meleg helyen 2 órán keresztül, vagy amíg a tészta mérete megduplázódik.
fermentált tészta.,
előmelegítse a sütőt 500 F (260 ° C) fokozatra. Keverjük össze a darált fokhagymát olívaolajjal.
kefével egy 9×13 hüvelykes peremes sütőlapot olívaolajjal. Vigye rá a pizza tésztát. Nyújtsa ki a tésztát, hogy kitöltse a serpenyőt.
darált fokhagymával kevert olívaolajat szitáljon végig a tésztán, és kefélje át.,
fedje le a sütőlapot és tartsa félre 30 percig.
távolítsa el a fedelet, és tegye fel a tésztát pizzaszósszal.
tetején gomba, csirke, paprika, parmezán sajt, zsemlemorzsa, mozzarella, só és bors.,
süssük 12-15 percig, amíg a kéreg aranybarna nem lesz. Távolítsa el a tálcát a sütőből . Díszítsük friss bazsalikom levelekkel. Vágjuk szeletekre, tálaljuk forró.
Gyakran Ismételt Kérdések
a normál pizza általában kerek, míg a szicíliai stílusú téglalap alakú.,
a kéreg vastag és szivacsos, ellentétben a normál pizzával, ahol a kéreg sűrű és vékony.
a tészta több olajat használ, mint a szokásos pizza. A kéreg nehéz és bolyhos, alja ropogós, mert a serpenyőt először olajjal ízesítik. Inkább focaccia.
A szicíliai stílusnak sokkal több paradicsomszósz van, mint más pizzák, amelyek néha a sajtot is meghaladhatják.
nagyon enyhe és finom különbség van e két pizzafajta között.
a nápolyi pizzát mindig fatüzelésű kupola alakú sütőben sütik., A tésztát kézzel gyúrjuk egy vékony körbe.
a kéreg kissé vékonyabb, mint a szicíliai. Míg a szicíliai stílusú pizza téglalap alakú, a kéreg vastag és szivacsos. Több olajat használ, nehéz és bolyhos. Az alulról származó kéreg majdnem sült a serpenyőben csiszolt olaj miatt.
míg a szicíliai Pizza sűrűbb és vastagabb kéreggel rendelkezik, közel a Focaccia-hoz, a nagymama Pizza héja vékonyabb és erős ízű a fokhagymából. Továbbá, szicíliai Pizza egy kicsit édesebb, mert a használata sok paradicsomszósz.,
nem szicíliai, mély étel pizza más. A mély étel chicagói stílusú pizza néven is ismert.
Ez majdnem olyan, mint egy pite, de nem igazán egy pite. Egy mély tálban sütjük, ezt nagylelkűen olajozzuk, hogy ropogós kéreg legyen.
a szeletek 2 hüvelyk vastagok lehetnek. A tésztát általában kukoricadara, búzadara, élelmiszer színe, hogy egy sárga színű kéreg. Egyedülálló textúrája van.,
gluténmentes & vegán szicíliai Pizza
ha gluténmentes és vegán verziókat keres, én is ugyanezt fedeztem le. A tészta elkészítéséhez gluténmentes kenyérlisztet használhat az általános célú liszt helyett.
kihagyhatja a sajt hozzáadását, mivel a hagyományos szicíliai Pizza ugyanolyan nélkül készül. Ez csak az amerikai verzió, amely mozzarellát használ a tetején.
Skip hozzátéve csirke, és használja zöldségeket, mint a padlizsán, paprika, hagyma, kukorica.,
tárolási javaslat
A szicíliai Pizza tészta körülbelül 1 hétig tart a hűtőszekrényben. Tárolás közben szorosan fedje le a tálban műanyag csomagolással, hogy a felület ne száradjon ki.
akár 3 hétig is ugyanúgy fagyaszthatja.
szicíliai Pizza recept
utasítások
a pizza tésztához
-
adja hozzá az összes összetevőt az állvány keverő tálában.,
-
keverjük össze.
-
gyúrjuk a tésztát közepes sebességgel 3-4 percig.
-
fedje le a tálat egy konyharuhával, és tartsa meleg helyen 2 órán keresztül, vagy amíg a tészta mérete megduplázódik.,
-
előmelegítse a sütőt 500 F fokig (260 ° C)
-
keverje össze a darált fokhagymát olívaolajjal.
-
egy 9×13 hüvelykes sütőlapot nagyvonalúan kefével olívaolajjal.
-
helyezze át a pizza tésztát a sütőlapra.,
-
egyenletesen nyújtsa a tésztát a sütőlapra.
-
szitáljon 1 evőkanál olívaolajat darált fokhagymával keverve az egész tésztára, és kefélje meg.
-
fedje le a sütőlapot, és tartsa félre, hogy a tészta 30 percig emelkedjen.
-
távolítsa el a fedelet, és tegye fel a tésztát pizza mártással.,
-
felső gombával, csirkével, paprikával, parmezán sajttal, zsemlemorzsával, mozzarellával, sóval és borssal.
-
sütjük 12-15 percig, amíg a kéreg aranybarna.
-
vegye ki a tálcát a sütőből .
-
friss bazsalikom levelekkel díszítve.
-
szeletekre vágva, melegen tálalva.,
Megjegyzések
mehet előre, majd tetejére pepperonival, gombával, hagymaszeletekkel vagy bármilyen más öntettel. Csak ne hívja hagyományos then 🙂