a koriander abból a növényből származik, amelyet a legtöbb amerikai koriandernek ismer. A brit emberek ugyanazt a növényi koriandert hívják. Mind a mag, mind a növény azonos névvel rendelkezik. Egy cikk a szárított vs friss koriander egy teljesen brit közönség lenne a szárított vs. friss koriander. De mi van a magokkal? A legtöbb szakács ismeri a koriandermag szárított változatát. A friss változat — néha zöld koriander-viszonylag homályos, de egyre népszerűbb., A fűszerek közötti különbségek rendezéséhez nézzük meg az alábbi SPICEography Showdownt.

hogyan különbözik a szárított koriander a friss koriandertől?

ezek a fűszerek jelentősen különböznek megjelenésükben. A szárított koriandermag barnás, körülbelül ugyanolyan méretű, mint a bors. Őröljük őket, hogy koriandert kapjunk, a száraz fűszert, amely curry porkeverékekben jelenik meg, valamint olyan autentikus indiai keverékekben, mint a garam masala. A koriander íze meleg, mogyorós, aromájában finom édes citrusfélékkel., A friss koriandermag kissé nagyobb, mint a szárított, élénkzöld színű, ami a borsóhoz hasonlít.

a szárított korianderrel ellentétben friss koriandermagokat nyersen lehet enni anélkül, hogy őrölné őket. Ami a legérdekesebb a friss magokban, az az ízük. A friss koriandermag a koriandermag és a koriandermag nagyon különböző ízeit ötvözi. Egy gyógynövény és egy fűszer hibridjének tekinthető. A zöld koriandermag a koriander lágyszárú minősége, valamint a szárított koriandermag könnyű nuttiness.,

használhat szárított koriandert friss koriander helyett, és fordítva?

a legtöbb esetben nem lehet egyszerűen kicserélni a szárított és friss koriandert. A szárított koriander textúrája, íze és megjelenése alkalmatlanná teszi a friss koriandermagot igénylő alkalmazásokra. Ne feledje, hogy a szakácsok általában friss koriander magokat használnak nyersen és egészben. Szárított koriander lenne túl kemény, túl intenzíven ízletes használni, mint egy helyettesítő.

hasonlóképpen nem lehet friss koriandermagot őrölni, száraz dörzsöléssel vagy curry por készítéséhez használni. Hogy az említett, akkor friss helyett szárított savanyúság., A friss koriander hasonló ízjegyeket ad a friss koriander lágyszárú minőségével együtt. Nem fog pontosan ugyanazt az eredményt elérni, mint amit a szárított koriander használatából kapna, de valamit, ami közel áll hozzá. Lehet, hogy friss koriandermagokat is keverhet vagy összetörhet, hogy a szárított magot pácban cserélje ki.

mikor kell szárított koriandert használni, és mikor kell friss koriandert használni?

használjon szárított koriandert olyan edényekben, ahol háttérszerepet játszhat., Az a tény, hogy a szárított koriander könnyű, viszonylag diszkrét teszi tökéletes, mint egy akcentussal más magabiztosabb ízek. Mivel hagyományos őrölni, száraz dörzsölésben vagy más házi fűszerkeverékben használhatja. Használhatja édes alkalmazásokban is, beleértve néhány Brit süteményt és süteményt.

a friss koriandermag a legjobb, ha nyersen fogyasztják. Adjuk hozzá a salátákhoz, vagy megszórjuk őket egy keverjük sült edénybe. A friss koriandermagok kiválóan kiegészítik néhány koktélt, akár egyszerű szirupba vagy vodkába öntve., Erjesztheti őket sós lében, hogy kapribogyó legyen; erjesztett friss koriander magokat használhat ugyanúgy, mint a kapribogyókat.