töltsön el három percet a bejegyzés elolvasásával, és Ön hivatalosan a serranos és a jalapenos szakértője lesz!

tudom, hogy ez egy pont a zavart kukucskál, mert az egyik leggyakoribb kérdés kapok…

tudom helyettesíteni serrano jalapeno?

a gyors válasz: “igen, menj érte!”mivel nem olyan különbözőek, mint az emberek azt hiszik!,

ízük meglehetősen hasonló, ezért inkább szinonimaként használom őket. De akkor biztosan szeretné, hogy megismerjék a különbségeket a hő szintjét.

melyik a melegebb: Serrano vagy Jalapeno?

itt van, amit tudni kell a tűz:

a fenti képen vegye figyelembe a Serrano Scoville minősítését – ez körülbelül 3-4-szer magasabb, mint a jalapeno! Más szavakkal, a serrano kapszaicin koncentrációja 3-4-szer magasabb, mint a jalapeno. Milyen típusú gyógyszer a kapszaicin?,

és vegye figyelembe, hogy a chile pontos hőszintje a termesztési körülményektől függ, ezért minden bors esetében látni fog egy tartományt.

Ez a fénykép egy jó tippet is mutat, amelyet szem előtt kell tartani a különböző chilei fajták összehasonlításakor — általában melegebbek lesznek, amikor kisebbek lesznek. És a serrano jellemzően kisebb és vékonyabb, mint a jalapenos, és melegebb!

és ízük?

mint már említettük, inkább szinonimaként használom őket, mivel ízük meglehetősen hasonló., A Serranos a legtöbb ember számára egy kicsit füves ízű, természetesen kissé élesebb a magasabb hőszint miatt.

tehát ha látsz egy recept hívást egy jalapeno és minden van serrano, akkor nem probléma! Csak tudd, hogy lehet, hogy kevesebb serrano-t kell használnia, mert tűz van!

ezeknek a paprikáknak a hőmérésének gyors módja az, hogy a nyelv hegyét itt ragadja meg:

kérjük, ne tegye ezt, ha érzékeny a fűszeres ételekre! És ne csináld habaneros-szal! További tippek a forró chilei paprika kezelésére.,

de a jalapenos és serranos esetében általában gyors nyelvtesztet adok nekik, hogy megtekinthessék a hőszintet. Lehet, hogy meglepett, hogy mennyi variáció van között azonos kinézetű chiles.

és igen, a kapszaicin (hő) legmagasabb koncentrációja általában a chilek pithében és magjában helyezkedik el (lásd fent pic). Ezért gyakran látni fogja a recepteket, amelyek azt javasolják, hogy a magokat enyhébb változathoz kaparják ki. Soha nem csinálom ezt, bár-ahelyett, hogy kaparás ki a magokat én általában csak kevesebb a chile, ha azt akarom, hogy indulat a hő.,

amely egy utolsó tippet hoz fel, amelyet szem előtt kell tartani a Jalapenos és serranos főzés során …

sokkal könnyebb hőt hozzáadni egy edényhez, akkor el kell venni, ezért általában azt javaslom, hogy a jalapeno (vagy serrano) hozzáadását fokozatosan, amikor először készít egy edényt.

például, amikor ezt a paradicsom Jalapeno Salsa-t készítjük, a jalapeno-t negyedekben szeleteljük, majd adjunk hozzá egy sliver-t egy időben, amíg meg nem ízlik. Az emberek ilyen széles körű toleranciát mutatnak a hő iránt, a receptek ritkán veszik figyelembe ezt.,

Ha ismeri egy étel előretekerheti ezt a lépést, de amikor dolgozik egy új recept, megér hozzátéve, a hő fokozatosan meg egy kis ízelítőt vizsgálat az út mentén.

Oké, remélem, ez a bejegyzés megoldja jalapenos és serranos az Ön számára!

legalább ne feledje, hogy a serrano-t mindig helyettesítheti egy jalapeno-ra, és fordítva, mindaddig, amíg szem előtt tartja a hőkülönbségeket. Tehát nincs több kihagyó recept, ha nincs kéznél a pontos bors!,

Nyugodtan vegye fel a kapcsolatot, ha bármilyen más kérdése van ezekkel a gyermekekkel kapcsolatban. Az alábbiakban felsorolok néhány kedvenc receptet, ha fel vagy tüzelve, és készen állsz a főzésre. Egészségedre.

hiteles Salsa Verde

pörkölt paradicsom és Tomatillo Salsa

Paradicsom Jalapeno Salsa

Serrano vs. Habanero: melyik a melegebb?

Poblano vs. Jalapeno: melyik a melegebb?Instagram, Facebook vagy Pinteresten kövess engem, hogy naprakész recepteket kapj.