az elmúlt héten, volt már elég ellentmondó kutatási hús viszont egy személy zöldség (de lehet, hogy ez nem egy rossz út). A legfrissebb vizsgálati eredmények között szerepel, hogy az állati fehérje szívbetegséget és mellrákot okoz, és valószínűleg meg is öl. A fejjel ez mentheti meg a stroke, és segít felépíteni az izom. Nyilvánvalóan van néhány figyelmeztetés a játékban. Az egyik kérdés az, hogy még egy adott kategórián belül is (például állati fehérje) az egészségügyi hatások nagymértékben változhatnak., A másik kérdés az, hogy lehet-e túl sok fehérje összességében, még a “legtisztább” fajta is. Miközben több fehérjét eszünk, nem szükséges a legtöbb amerikai számára-már nagyon sokat veszünk be -, ahol megkapjuk a fehérjét, a kérdés.
tehát Mit tegyünk? A válasz valójában nem sokat változott az évek során, annak ellenére, hogy látszólag ellentmondó bizonyítékok vannak: enni megfelelő, de nem túlzott mennyiségű fehérjét, természetesen növényekből, esetleg halból, tojásból és baromfiból., És ha belemerülsz a vörös húsba (és bizonyíték van arra, hogy néhány embernek talán kellene), szinte mindenki azt tanácsolja, hogy takarékosan tegye meg.
(Photo credit: Wikipedia)
itt van egy összefoglaló a kutatásról az elmúlt héten. Az egyik tanulmány megállapította, hogy a vörös hús összefüggésbe hozható az emlőrák kockázatának növekedésével, az ápolók egészségügyi tanulmányában több mint 88 000 nővér tanulmányában II. a diófélék, a bab, a hal és a baromfi azonban nem jelent ugyanolyan kockázatot, és a baromfi önmagában az emlőrák alacsonyabb kockázatához kapcsolódott.,
egy Másik tanulmány megállapította, nem meglepő, hogy a hús fogyasztása volt kapcsolódik a szívbetegség egy tanulmány 37,000 középkorú férfiak – de ott volt a különbség, amikor a kutatók törte le, majd nézett feldolgozott vs feldolgozatlan hús. Azok a férfiak, akik többnyire feldolgozatlan vörös húst ettek, nem voltak nagyobb a szívbetegség kockázata, de azok a férfiak, akik többnyire feldolgozott húsokat ettek – hotdogokat, kolbászokat, stb.–, jelentősen megnövelték a szívbetegség és a szívhalál kockázatát.,
végül egy tanulmány első pillantásra megjelent, hogy reményt nyújtson a hús szerelmese számára, megállapítva, hogy a magas fehérjetartalmú étrend csökkentheti a stroke kockázatát, valószínűleg vérnyomáscsökkentő okok miatt. Az állati fehérje több mint 250 000 ember meta-analízisében szignifikánsan csökkentette a stroke kockázatát. De ismét egy figyelmeztetés: A szerzők szerint az eredmények nem terjednek ki a vörös húsra, mivel ismert, hogy növeli a stroke kockázatát. Ezért a címsorok megemlítik azt a tényt, hogy “a fehérje csökkenti a stroke kockázatát!,”a steak képe mellett félrevezető, az olvasóknak fel kell ismerniük, hogy a forrás valóban számít.
van néhány oka annak, hogy a fehérje mind egészséges, mind egészségtelen lehet, attól függően, hogy milyen típusú, mennyiségű és életszakaszban vagy. A fehérjék aminosavakból állnak, amelyek a sejtek szerkezetének és működésének szinte minden elemében kritikusak. Néhány aminosavat a szervezet készíthet, de mások nem, ezért el kell fogyasztanunk őket. Ezeknek az esszenciális aminosavaknak a jelenléte vagy hiánya, amelyek közül kilenc van, a fehérje “teljes” vagy “hiányos”.,”Az állati fehérjeforrások jellemzően teljes tojás, tejtermékek, valamint hús/baromfi/hal. A zöldségek általában csak hiányos fehérjéket kínálnak,ezért fontos, hogy a vegetáriánusok párosítsák a különböző növényi forrásokat. (Kiegészítés: számos észrevétel érkezett, megemlítve azt a tényt, hogy az összes aminosav egyszerre történő bevitele nem szükséges. Tehát a vegetáriánusoknak nem kell minden étkezéskor” párosítani a fehérjéket”, de valószínűleg minden esszenciális aminosavat megkapnak, ha csak különféle ételeket fogyasztanak.)
tehát a fehérje elengedhetetlen, de nagy adagokban egyesek azt sugallták, hogy káros is lehet., Ennek egyik oka az, hogy úgy tűnik, hogy kiváltja a növekedési faktor, az IGF-I termelését, amely kapcsolódik a rákos sejtek proliferációjához. Egyes tanulmányok, mint ez a közelmúltban, azt találták, hogy bármilyen típusú fehérje, de különösen az állati fehérje, összefügg a megnövekedett rákkockázattal. Valter Longo, aki a tanulmányt vezette, azt mondja, hogy” szinte mindenkinek rákos sejtje vagy rák előtti sejtje lesz benne ” -mondja Longo. “A kérdés az, hogy halad-e? Kiderül, hogy az egyik legfontosabb tényező annak meghatározásában, hogy van-e fehérje bevitel.,”
a másik kérdés az, hogy nem egyedül eszünk fehérjét: zsírokkal, rákkeltő anyagokkal és hormonokkal jön. A vörös hús különösen úgy tűnik, hogy a saját osztályába tartozik. Számos tanulmány kimutatta, hogy növeli a vastagbélrák kockázatát; kevesebb bizonyíték van arra, hogy a rák más formái kapcsolódnak a vörös húshoz. Bár a mechanizmus nem teljesen világos, egyes kutatók azt sugallták, hogy a vörös húsban lévő vas formája kiválthatja a rákot okozó N-nitrozo vegyületek képződését., Mások azt sugallták, hogy ez a heterociklusos aminok ( HCAs) — a rákkeltő anyagok felszabadulnak, amikor a húst magasabb hőmérsékleten főzik. A vörös hús pedig sokszor kapcsolódik a szívbetegséghez, de valószínűleg a zsírtartalommal kapcsolatos okok miatt, nem pedig a fehérje miatt.
tehát az egyik kérdés az, hogy a hús és a fehérje nem pontosan felcserélhető, mivel bármilyen fehérje sok más vegyületet hordoz vele együtt. Steak, pulykamell lehet, hogy nagyon különböző hatással van a szervezetre. Ismét a nehezebb kérdés az, hogy a nagy dózisú fehérje bármilyen forrásból egészségügyi kockázatot jelent-e., Longo hangsúlyozza, hogy tanulmányából legalább a fehérje minden formája összefüggésbe hozható a rákkal, még a növényekkel is. “Ne feledje,hogy a rák esetében a magas szintű növényi fehérjék továbbra is 3-szor magasabb mortalitással járnak. De ez nem olyan rossz, mint az állati fehérje (4-szeres). Az általános halálozás helyett az állat-növény kapcsoló nagy különbséget tesz.”
a fehérje-egészségügyi kapcsolatnak sokkal több kutatásra lesz szüksége, mielőtt teljesen megértenénk. Egyetlen molekula hatása a sok-sok molekulából készült élelmiszerekben nagyon nehéz elkülöníteni., Addig is, továbbra fehérje bevitel közepes: a Legtöbb szervezet javasoljuk, cseréljük ki a vörös hús, egyéb források, a körülbelül 46 gramm / nap, nők, 56 gramm / nap, férfiak.
tehát van egy kis fehérje, de ne a zsírok, hormonok, rákkeltő, ahol lehet. A növények, a halak és a tojások talán a legjobbak, ha vágysz rá, egy burger hébe-hóba valószínűleg nem fog megölni. Természetesen a növényi alapú fehérjék evése azt a nyugalmat is biztosítja, hogy nem kötik meg a kergemarha-betegséget vele együtt., Bár a közelmúltbeli pánik nagyrészt technikai hibának tűnik, és nem valódi biológiai aggodalomra ad okot, az ottani vegetáriánusok megkönnyebbülést jeleznek, hogy a kérdés nem rájuk vonatkozik.
Kövess engem @alicewalton vagy találj meg a Facebook-on.