a Soju egy koreai desztillált szeszes ital, amelyet hagyományosan rizsből készítenek. Édesburgonyából, árpából, tápiókából vagy búzából vagy az összetevők bármely kombinációjából készülhet. A tiszta alkoholtartalmú italt néha koreai vodkának nevezik semleges íze miatt. Bár régóta kedvelt ital Koreában, és tökéletes párosítás a koreai konyha számára, soju egyre népszerűbb Nyugaton. Van egy szokásos módja annak, hogy inni, élvezheti egyenesen, vagy használhatja koktélok készítéséhez.
Soju vs., Sake
a hagyományos koreai soju és Japán szaké hasonló, mivel mindkettő rizsből készül. Míg a sake továbbra is rizst használ, és inkább semleges ízű, a soju más keményítőkből készülhet, ami befolyásolja az ízét. A Soju gyakran édesebb, míg a kedvéért száraz. A legnagyobb különbség az, hogy a kettő hogyan készül: a szakét erjesztik és főzik, mint a sört, a sojut pedig desztillálják, mint a vodkát. A Sake általában alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkezik, mint a soju.
Korea és japán két hasonló alkoholtartalmú italt is gyárt., A Shochu egy alacsony alkoholtartalmú Japán desztillált szeszes ital, amelyet árpából, rizsből vagy édesburgonyából készítenek, tehát hasonló a soju-hoz. A Makkoli a kedvéért egyenértékű koreai, lényegében erjesztett (nem desztillált) rizsbor. Szűretlen marad, és csípős ízű, mert természetesen tartalmaz egy tejsavat, amely hasonló a joghurthoz.
miből készül a Soju?
Sojut először Koreában desztillálták az 1300-as években. a történészek úgy vélik, hogy a mongolok az arak desztillálásának perzsa technikáját hozták Koreába., Az 1900-as évek elejéig a japán megszállásig Korea egyik legnépszerűbb szeszes italává vált. abban az időben a soju termelését elnyomták, a sör és a sör egyre népszerűbb lett.
a soju szó “égetett folyadékot” jelent, utalva arra, hogy az alkoholt magas hőmérsékleten desztillálják. Ez egy tiszta, rizsből készült desztillált folyadék, mint sok ital Koreában. Korea Japántól való felszabadítása és az 1950—es évek koreai háborús évei után ismét veszélybe került a soju-termelés-ezúttal az 1960-as évek rizshiánya miatt., A kormány törvénytelenné tette a rizs használatát a soju számára, ezért a lepárlóüzemek helyett édesburgonyát, búzát, árpát és tápiókát használtak. A tilalmat az 1990-es években feloldották, ma néhány soju ismét rizsből desztillálódik. Nem ritka, hogy a soju keményítők kombinációjával készül.
a legtöbb soju palack mennyisége 16% – ról 45% – ra csökken (ABV, 32-90 proof). Az idősebb generáció sok tagja inkább a soju erősebb palackjait részesíti előnyben, de a fiatalabb ivók, mint az alacsonyabb alkoholtartalmú fajták enyhébb íze.,
milyen ízű a Soju?
a Soju tiszta, semleges ízű. Az emberek gyakran azt mondják, hogy az íze emlékezteti őket vodka, de a legtöbb kereskedelmi soju értékesített ma van egy édesebb, kevésbé agresszív ízű, mint a vodka. Van általában egy astringency az íz, így előfordulhat, hogy a keserűség alatt a soju finom édesség. Az édes burgonya soju édesebb lesz, mint a többi keményítőből készült soju.
ízek
hasonlóan a vodkához, a soju ma különféle ízekben készül., Elsősorban a fiatalabb itatóknak kedvez, és olyan ízű, mint a tüskés gyümölcslé, még akkor is, ha gyümölcslé-szerű dobozokba csomagolva jelenik meg. Ízesített soju megtalálható alma, áfonya, citrusfélék, szőlő, grapefruit, őszibarack, ananász, gránátalma, többek között ízek.
hol lehet megvásárolni Soju
Soju széles körben elérhető Koreában és más ázsiai országokban. Máshol, megtalálható soju néhány italboltokban, hogy ellát a nemzetközi szeszes italok., A Soju gyakran megtalálható olyan éttermekben és üzletekben—beleértve az ázsiai élelmiszerpiacokat is -, amelyek nem rendelkeznek teljes italengedéllyel, mert alacsonyabb bizonyíték, és gyakran (tévesen) rizsbornak minősítik.
hogyan kell inni Soju
a Soju-t általában tisztán fogyasztják, gyakran hűtve, kis poharakban egyenesen kortyolgatva. Hagyományosan, soju élvezte társadalmilag együtt élelmiszer, snack.
a koreai kultúrát a soju ivásával kapcsolatos társadalmi szabályokkal táplálják., Általában a csoport legidősebb tagjától kezdve az asztalnál mindenki más poharat Önt (soha magának). Mind az öntő, mind a vevő két kézzel használja az edényeket. Azt várják, hogy az egyenes lövés nélkül nézi a személy, aki szolgált, és miután az első fordulóban, ez elfogadható, hogy kortyot a soju. Ha azt veszi észre, hogy valaki rázza vagy kavarja az üveget, ez egy régi szokás, amely nyúlik vissza, amikor soju volna üledék, hogy szükséges, hogy reinkorporated., Ritka, hogy bármilyen soju marad a palackban, ha nyitva van, és ismert, hogy néhány csúnya másnaposságot termel. Gonbae Koreai a ” cheers!”és gyakran hallottam, amikor élveztem soju-t.
ezenkívül a soju-t vegyes italokban és alkoholos ütésekben is alkalmazzák. A magas színvonalú soju jobban feláll a koktélokban, mivel a lágyabb verziók elveszhetnek egy ital más ízei mögött. Bár nem sok jól ismert soju-specifikus koktélok kívül Korea, csapos világszerte reimagining kedvenc koktélok a szellem., A Gin és a vodka koktélok természetes felhasználása a soju semleges ízének, így olyan italokban is megtalálható, mint a Negroni, a gimlet és a bloody Mary. A Soju egy egyszerű módja annak, hogy a kedvenc italokat alacsony biztonságú koktélokká alakítsák át.
koktél receptek
a koreai bárok fantáziadús soju koktélokkal vannak tele. Nyáron a görögdinnye és a soju népszerű párosítás, a sört gyakran összekeverik a sojuval is.
- koreai joghurt Soju koktél
- Somaek egy ital, amely egyesíti soju és sör (maekju koreai nyelven)., A koreai rudakban előnyben részesített arány három részből áll: soju-hét részből áll (a speciális szemüveg jelzi a pontos öntést). Az üveg alját egy kanállal megcsavarják, hogy kiváltsák a sör karbonációját, amely összekeveri az italt.
- a Subak soju népszerű ital a koreai bárokban, könnyen elkészíthető. Jellemzően ez egyenlő része a friss görögdinnye lé, soju. Ez lehet tetején citrom-lime szóda, leggyakrabban szolgált belsejében egy üreges mini mag nélküli görögdinnye (a forrás a lé).,
népszerű márkák
a soju számos márkája elérhető; egyesek kizárólag Koreára vonatkoznak, míg mások globálisan vannak elosztva. A Jinro gyakran a legkelendőbb szeszesital márka a világon. Összességében a soju felülmúlja az összes többi italkategóriát—riválisa a kínai szellem, baijiu. a kettő pedig rendszeresen forog a legmagasabb kitüntetésekért.
csakúgy, mint a vodkával, bölcs dolog egy kicsit több pénzt költeni a prémium soju-ra. A legolcsóbb palackok nagyon kemény alkoholos ízűek lehetnek, ami megakadályozhatja a soju teljes élvezetét., Prémium soju jellemzően erősebb, így nézd meg, hogy a címke ABV. Soju termelt a város Andong is híres, hogy néhány, a legjobb.,ean Víz” Sziget Soju