. Még alkalmi ivók az agave-alapú lélek tisztában kell lenniük az alapvető kategóriák: blanco — vagy ezüst — az unaged fehér ital, egyenesen a még; reposado nyugszik a hordó két hónap, egy év, palackozás előtt; valamint añejo megfelel tölgy egy-három év., Bár ezeket az osztályozásokat évtizedek óta elismerik, a kézműves tequila közelmúltbeli robbanása néhány apró módosításhoz vezetett. Például csak 2006-ban a mexikói Tequila szabályozási Tanács hivatalosan” extra añejo ” – t minősített megkülönböztetésnek minősítette a több mint három éves öregedésért. És mit gondolunk a diamante kategóriáról?

2008-ban a Maestro Dobel bemutatta Diamante-ját a piacra. Ez volt az első éves tequila, világos megjelenésű-a legtöbbnek ismerős karamell árnyalata van., Ma már számos márka kínál úgynevezett gyémánt szintű tequilát, és mindannyian szeretnék látni a hivatalosan elismert kategóriát. De vizsgáljuk meg az eredeti diamante-t, hogy jobban megértsük, mi teszi egyedivé.

a reposado, añejo és az extra Añejo keverése egyetlen szellembe, Dobel zászlóshajója tequila egy speciális szűrési folyamatot használ a szín eltávolításához. Az íz és az aroma azonban teljesen érintetlen marad, mivel Diamante olyan komplexitásra utal, amelyet ritkán észlelnek a nem öregített társaiban. Ez az árnyalt kölcsönhatás tölgy és agávé, fa és talaj között., Meg kell jól látható, mint egy részét, hogy a folyadék töltött akár öt évig a hordó-egy ritka követelés egy üveg ára $ 45 per 750 milliliter.

azt találták, hogy egy kiváló kortyolgatva szellem, élvezte ügyes-bár ez nem akadályozta meg több high-end bár programok szerte a városban feltárása a keverési potenciál. A Nobu-nál például a személyzet körtepürével és kaktuszpürével kombinálta a szellemet egy tüskés-körte margaritában. Van egy szilárd gerincét a koktél, hogy a blanco nem szállít.,

túl az esztétika, a döntéshozók a Dobel, beleértve a tizenegyedik generációs tulajdonosa Jose Cuervo, lesz úgy gondolja, hogy saját tulajdonú szűrés kölcsönöz egy bizonyos ropogós, mint a szín eltávolítása. Nehéz megcáfolni, mivel nem lehet mintát venni a Diamante-tól a folyamat előtt. De számomra a szellem igazi jelentősége a különböző korú tequilák művészi keverékéből fakad, amelyek ésszerű harmóniában érkeznek az üveghez.

Dobel kínál egy szabványos blanco, amely csomag több Borsos fűszer lenne jobban felszerelt paloma vagy margarita., A márka standard reposado és añejo termékei is könnyen megkülönböztethetők a hangsúlyosabb karamell jegyzeteknek köszönhetően.

de Diamante valóban elfoglalja saját helyét. Hogy sikerül-e létrehozni saját hivatalos kategóriáját, még nem tudni. Magától a szellemtől eltekintve egyértelmű, hogy Diamante kiterjeszti a világ leggyorsabban növekvő szellemének határait.