ki az, aki a bár mögött, mozgó, mint egy árnyék, tiszta üvegáru az egyik kezében, és friss törölköző a másik? Ki az a bajnok, aki egyedül ereszkedik le a sötét alagsorba, hogy kicserélje a hordót?
csak ki az a bár-harisnya, köret-prepping erő a természet, hogy működik titokban mégis tartja a legjövedelmezőbb része egy étterem chugging mentén?
Ez a barback!,
a gyakran figyelmen kívül hagyott és büntetlenül alul ünnepelt FOH igásló (lásd FOH jelentése szleng) az a zsír, amely megtartja a rúd kerekek fordult. Miután egy nagy barback teszi futás egy hatékony, nyereséges bár így sokkal könnyebb. Akár keres, hogy bérel egy barback, vagy lesz egy barback, itt van egy bontás a döntő barback feladatok és felelősségek. A második szakasz felé irányul bár vezetők a vadászat egy jó barback bérlet.
Barback Duties &
, Tekintsen meg mindent ezen a pultos feladatok ellenőrzőlistáján, mindent, amit egy szerver csinál, és a bárkezelő felelősségét. Most fontolja meg mindent, ami nem ezek a dolgok. Ez az, amit egy barback csinál. Akkor nézzük meg.
mit csinál egy Barback?
a Barback feladatok nagyjából megoszthatók a raktározási feladatok és a takarítási feladatok között. És ahol ezek átfedésben vannak: az összes bár és étterem tisztító kellékeinek raktározása., Egy tipikus kisegítő munkaköri leírás tartalmazza tartja a bár tele, változó hordó, összegyűjtése a koszos poharakat, takarítás, felmosás a bárt, valamint a környező terület, s újratöltés a jég közt.
állomány
a Barbacks gyakran megnyitja a sávterületet a nyitó csapossal. Ez azt jelenti, hogy segítenek kipipálni mindent a pultos nyitó-és záró listájáról. A bár felállítása után mindent szükség szerint feltöltenek.
Stock The Bar
a barbackbár kenyere és vajja újra feltölti a rudat., Ez azt jelenti, hogy italpalackok, sörösdobozok és palackok, keverők, köretek, törölközők, koktélszalvéták, üvegáruk és ezüstáruk. ← keserű?
– E a kisegítő van pecsételő újratöltés lehetőségeket a saját, vagy megy ki, hogy megragad, amit a csapos, vagy üzletvezető kéri a helyzettől függ. De elfogyott a készlet a bár mögött (kivéve, ha ez a tétel 86 ‘ d … lásd étterem feltételek) annak a jele, hogy a barback nem megfelelően használják. A pultosokat azért fizetik, hogy eladjanak és italokat készítsenek, így a bártól távol töltött idő befolyásolja a bár haszonkulcsát., Hacsak nem teljesen halott, természetesen.
gyümölcslé
néha a keverők újratelepítése a keverők készítését jelenti. És ez azt jelenti, hogy juicinnek van egy kis gyümölcse. Friss lime, citrom, narancslé általában elő barbacks, amikor megnyitja a bárban, on-the-fly, ha szükséges.
Change Kegs
Képzeld el, hogy egy csapos, húzza a csap fogantyú, és látta, hogy néhány szomorú bit hab csöpög ki. Wompot. Aztán, tudva, hogy a pillantások cserélődnek, a barback eltűnik. A következő dolog, amit tudsz, a sör újra folyik. Mi ez a varázslat?
a visszagörgetés a hordót megváltoztatta., Ez az egyik legfontosabb feladatuk. És mivel ez történik szem elől, ez lehet egy kicsit titokzatos. De ne aggódj, ez normális. Ha van egy hordó probléma, barbacks rajta. Minden hordó méret, minden hordó típus. Ők a hordó hős.
Ice utántöltése
a jég utántöltése saját szakaszt kap itt, mert sokkal gyakrabban töltődik fel, mint a szeszesüvegek és a sörösdobozok. A jéggel teli kádakkal való séta nagyon gyakori feladat a barbackok számára, így a nehéz dolgok felemelése elengedhetetlen. Amit valószínűleg már a fenti változó hordókból feltételeztek.,
Súgó Leltárt
kollégát bár a vezetők leltárt gyakran, hogy egy impulzus, mi kell nekik, mi nem eladni, illetve, hogy mit érdekében a következő. A leltár készítése általában kézi számlálási folyamat, kivéve, ha sávleltár szoftvert használ. Barbacks gyakran beállt, majd, hogy segítsen tally fel a szeszes italok palackok, bor, sör leltár céljából.
Tisztítás
A Harisnya kéz a kézben jár a barback nyitási feladataival, csakúgy, mint a tisztítás a záró feladatokkal. Mindkettő szükség szerint történik a műszak során, bár.,
tisztítsa meg a sávot
a ” sáv ” alatt a szó szerinti sávot értem. Az egyetlen ember ül, nem az egész hely. Barbacks felelős letörölte a bárban, amikor egy vendég elhagyja, és ügyelve arra, hogy a helyszínen készen áll a következő egy.
tiszta kiömlés és törés
amikor az elkerülhetetlen történik, akár a személyzet, akár egy vendég, a barback jön a mentő. Törött üveg, kiömlött italok, és minden más módon a rendetlen meglepetés foglalkozik barbacks.,
futtassa az üres poharakat és edényeket vissza a Dish gödörbe
ahogy a váltás előrehalad, a piszkos poharakat általában üvegtartóba helyezik. Amikor megtelnek, a racket visszaviszik az edény gödörbe. Ezután egy új, tiszta szemüveggel ellátott üvegtartót lehet felvenni, majd visszahozni a bárba. Ez egy barback felelősség. És ha nincs mosogatógép, a poharak és az edények tisztítása gyakran a hátsó részre is esik.
Trash
a szemét eltávolítása általában záró vám. De amikor a szemetet ki kell venni, és egy új zsákot kell elhelyezni a szemetesbe, a barback megteszi.,
nem hivatalos Vízvezeték-szerelő
eltömődött mosogató? Akadályozott lefolyó? Barbacknál van! Ha van egy viszonylag kisebb vízvezeték kérdés, hogy szüksége van egy kis könyök zsír egy egyszerű fix, a barback fogja csinálni.
tiszta szőnyeg
a csúszásmentes szőnyegeket a rúd mögött minden műszak után le kell permetezni, ideális esetben. A barback ezt teszi.
Mop
amikor a csúszásmentes szőnyegeket eltávolítják, az alatta lévő padló ki van téve. Ez a padló általában mocskos miatt csúszásmentes szőnyeg csöpög rájuk., Mivel BinWise jó barátja Bar apa-a srác, aki tanított nekünk mindent tudunk bárok-szereti mondani, ” senki sem nevezte őket nem csepegtető szőnyeg!”
Barback Vs. Bartender
néha némi zűrzavar van barback és bartender szerepei körül, úgyhogy tisztázzuk ezt gyorsan!
mi a különbség a Barback és a csapos között?
a csaposnak az a feladata, hogy italokat adjon el és készítsen., A barback feladata annak biztosítása, hogy a bár zökkenőmentesen működjön, így a csapos hatékonyan elvégezheti munkáját. A két munka néha vérzik egymásba, bár. A csapos néha cserél egy hordót, vagy fut, hogy megragadja az üvegárut. A barback néha megrendelést vagy italt szállít. De általában egy csapos asszisztensként gondolhat egy bárpultra.
A Barbacks italokat készít?
általában nem. ha törvényes szolgálati korúak, és megfelelnek a helyi követelményeknek, hogy jogilag Bart, tudnak., Ez általában azt jelenti, hogy sört öntünk, sörösüveget nyitunk, vagy egy pohár bort öntünk. A barbackok ritkán keverik az italokat.
hogyan kell felvenni a Barback
az elsődleges dolog, hogy keresni egy barback jelölt a vágy, hogy feljebb a bárban ipar. Semmi sem fogja nehezebbé tenni a barback-et, mint a csaposvá válás ígéretét. És ezt nem szabad lebilincselni előttük. Hamarosan rájössz,hogy a legjobb csaposok az előléptetett barbacks.,
Barback Job Description
A jobb oldali barback job description írása valójában az első minőségellenőrzés a felvételi folyamatban. Íme néhány kemény, puha készségek felsorolni a barback munkaköri leírás. A golyópontokkal együtt elmagyarázza, miért van minden készség. Használja az összes, néhány, vagy egyikük sem. Ha nem találják meg a megfelelő jegyzeteket, nyugodtan csípje meg őket.
Barback Job Description: Hard Skills
- képes állni 8 órán át, és nehéz tárgyakat felemelni
- nem fognak ülni, és sok nehéz dolgot fognak újratelepíteni.,
- a bárok elemi ismerete és kiszolgálása
- gyakran megállnak a bár mögött, hogy segítséget nyújtsanak egy vendégnek, legyen szó megrendelésről vagy egy kérdés megválaszolásáról.
- kezdő ismerete mixology
- miután néhány felfogni, amit a csapos készít, és hogyan történik ez segít barbacks prioritásként feladatok és kezdeményezni.
- a késbiztonsági bevált gyakorlatok és az Általános késkészség ismerete
- a kés előkészítéséhez a kés biztonságos használata szükséges.,
Barback Job Description: Soft Skills
- kényelmes kezdeményezés
- néha a csaposok és a bárvezetők túl elfoglaltak ahhoz, hogy kommunikálják, amire szükségük van. Itt az ideje, hogy a barback egyedül kitalálja.
- szintén kényelmes megrendeléseket
- a másik oldalon, barbacks vannak, hogy megbizonyosodjon arról csapos kap munkájukat tenni. Ha egy csapos kér valamit, azt Kiemelt prioritásnak kell tekinteni, és a hátraléknak boldogan kell köteleznie magát.,
- képes hangos, nagy forgalmú környezetben dolgozni
- Ha az emberek tömegein keresztül folyamatosan navigálni túl sok nekik, akkor nem lehetnek hatékony barback.
- szolgáltatási készségek
- amikor egy barback leáll, hogy megrendelést vagy mezőt tegyen egy kérdésre, ideális esetben képesek ezt megfelelően megtenni, valamint a bár vagy az étterem szolgáltatási színvonalára.
- Barbacks gyakran versengő kéréseket és felelősségeket kap; annak meghatározása, hogy melyik a legfontosabb a siker kulcsa.,
Barback Interjú kérdések
valószínűleg van egy sor szabványos interjú kérdések és hozzáállás / személyiség kérdések, amikor felvételi bar személyzet. De itt van néhány interjú kérdés, hogy ha a barback elkötelezett a szakma és az ipar.
- hol látja magát 1 év alatt? 5 év múlva?
- mit szeretsz a bárokban dolgozni?
- miért akarsz barback lenni?
- hogyan ellenőrizné, hogy a sáv zavartalanul fut-e egy forgalmas műszak alatt?
- inkább megrendeléseket vállal, vagy önállóan dolgozik?,
szüksége van tapasztalat, hogy egy Barback?
a Barback általában belépő szintű feladatnak számít. Ez nem olyasmi, amire szüksége van éves tapasztalattal csinálni. De az évek tapasztalata minden bizonnyal nagyszerű visszavonulást eredményez. Bár néhány tapasztalat hasznos, hogy a legvonzóbb jelölt, ez nem szükséges. Amire szükség van, az a hajlandóság, hogy keményen dolgozzunk egy forgalmas környezetben, és hogy kölcsönös egyezés legyen a munkahelyi kultúra szempontjából.
hány évesnek kell lennie a visszalépésnek?
a legtöbb bárvezető szeretne egy sávot, aki egy csipetnyi alkoholt szolgálhat fel., Ezért a barbackok általában törvényes korúak lesznek abban az államban, ahol dolgoznak. Minden államnak van egy törvénye, amely szabályozza a helyszíni kiszolgálók és csaposok minimális életkorát. Ellenőrizze ezt az erőforrást, majd görgessen le az államához, hogy a minimális életkor alkoholt szolgáljon.
Barback fizetés és fizetés
A Barbacks kap tippeket?
Igen, barbacks kap tippeket. Ők nem kap tippeket közvetlenül a vendégek, bár. A csapos tippjeinek egy százalékát kapják, amelyet “tippnek” neveznek.”A barback tipp százalékos aránya a teljes értékesítés 1-3% – a, vagy az összes tipp 10-20% – a., Az éttermekben és bárokban minimális a barback tipp aránya, és általában a csaposok túllépik ezt a minimumot.
mennyi a Barbacks óránként?
a fizetés becslésére vonatkozó nemzeti adatok felhasználásával ZipRecruiter.com az USA-ban átlagosan 22 906 dollár az átlagkereset, és átlagosan 11,01 dollár az órabérük. Ez magában foglalja az alapfizetést és az igényelt tippeket.
Barback minimálbér
Barbacks általában fizetett minimálbér, amely változik az állam., Mint belépő szintű munka, amely tippeket keres, ez elég szabványos.
A Barback jó munka?
Igen, ez egy jó munka. Ha valaki bajtársiasságot keres, egy bárt és éttermet nehéz megverni. Ha pedig a vendéglátóiparban keresnének felfelé ívelő mozgást, akkor senkit sem szeretnek annyira, mint egy megbízható barackot. És ezt a szeretetet általában csapos pozícióba tudják kovácsolni, és onnan az ég a határ. Bárpultos iskolába járhatnak. Ők lehetnek bar manager és keresni egy bár menedzser fizetés, ami körülbelül kétszerese, mint egy barback., Fel tudnak emelkedni a sommelier minden szintjére, Nevezd meg. Ez az egyik legjobb ugródeszka az iparban.
megéri a visszalépés?
ha valaki szereti a kemény éjszakai munkát, a támogató személyzet az emberek dolgozni, készpénz-in-hand minden este, és egy viszonylag stressz-mentes munkát, hogy nem kell hazavinni velük, akkor, hogy egy barback lehet megéri. Függetlenül attól, hogy van-e vagy sem, pénzügyi elvárásaitól függ.,
Ez egy bárban dolgozott, illetve Hogyan Keress egy Jó
Ideális esetben ez a cikk hozza meg a jobb pozíciót találni, pultos, hogy van a bárban vagy étteremben. Szerzés a megfelelő személyzet, valamint az épület a megfelelő csapat teszi a bárban egy szórakoztató, jövedelmező munkahely. És ettől jó bárvezető leszel.
egy jó bárkezelő másik jele az italkészlet-kezelés optimalizálása liquor inventory szoftverrel, mint például a BinWise Pro., Hasonló a jó barback, ital leltár szoftver teszi mindent körül könnyebb és jobb.
a Könyv egy demót, majd végig, hogy pontosan hogyan BinWise Pro segít ezer bárok, éttermek szerte az országban tőkeáttétel az iparág-vezető technológia. Segít nekik felgyorsítani a készletezést, egyszerűsíteni a rendelést, csökkenteni az öntési költségeket, és csökkenteni a varianciát. Nem kerül semmibe, hogy megtudjuk, miért ne?