forrás: Max Pixel

a grillezés steak az egyik legnépszerűbb módszer több vágás. De nem titok, hogy grillezés alkalommal steak nagyban változhat, attól függően, hogy a vágott steak, vastagsága, és hogyan tetszett. Nincs egyértelmű válasz arra, hogy mennyi ideig kell grillezni a steaket, de útmutatónk lefedi a legnépszerűbb vágásokat, hogy jobb képet kaphasson arról, hogyan lehet tökéletesíteni őket.,

mi a legjobb Steak Grillezéshez?

őszintén szólva, amikor egy steaket főzünk a grillen, nem lehet igazán baj a választott vágással. Azonban, kapok egy tökéletesen főtt steak egy grill lehet trükkös, ha új steak főzés vagy egy grill. A steak minden egyes vágása más méretű, vastagságú és textúrájú, így más folyamat lesz a ribeye steak grillezése, mint egy sokkal vastagabb steak grillezése, mint egy filé mignon.

egy másik probléma, amelyet a grillnél lehet, a steak zsírtartalmában rejlik., Bár a több zsírt tartalmazó steakek általában ízletesebbek és finomabbak (a zsír megpuhítja a steaket), veszélyesebbek lehetnek a grillen való szakácsra is. Ahogy a zsír levágja a vágott steakeket, grill fellángolások fordulhatnak elő. Ez különösen gyakori olyan vágásokkal, mint a bordaszem, amelyek márványukról ismertek.

Ez nem jelenti azt, hogy nem lehet grillezni őket, de mindenképpen extra óvintézkedéseket kell tennie. Akár borda steaket, T-csontot vagy lapos vasat szeretne szakácsolni a grillen, megtanulhatja ezt megtenni a steak hasznos grillezési tippjeinek követésével.,

felkészülés a grillre

egy dolog, ami a legtöbb steakben közös, hogy egy kis előkészítésre van szükségük, mielőtt elkezdené. A grill is, annak érdekében, hogy ez a megfelelő hőmérsékleten, készen áll, hogy szakács fel a tökéletes steak.

először ellenőrizze, hogy a steak darabjai szobahőmérsékleten vannak-e, mielőtt a grillre helyezi őket. Szakács szakács így segít, hogy a belső is főzni, hogy a kívánt doneness nélkül charring a külső.

akkor olajozd meg a grilled és tüzelj fel!, Győződjön meg róla, hogy a rácsok zsírozva vannak, így a steak könnyen elfordulhat anélkül, hogy elakadna. Kapcsolja be a grill a magas hő, és hagyja, hogy felmelegedjen, mielőtt hozzá a steak, hogy ez a hihetetlen sear te után.

közös grillezés Steak Times

szóval, mennyi ideig szakács steak a grill? Ez a válasz nagyban függ a hús vastagságától, amelyet főz. A szakács szakács vékony vagy vastag darabok a grill csak finom, de akkor biztosan szeretné megváltoztatni az idők főzni a kívánt vágások a megfelelő doneness, ami, ismét, a preferencia kérdése.,

egy jó tipp, hogy tartsa szem előtt, hogy használja a hús hőmérő vastag szelet steak, valamint egy időzítő vékony is. A steak, amely ¾ hüvelyk vastag vagy annál kevesebb lehet nehéz, hogy pontos hőmérséklet-leolvasás, így egy időzítő segíthet. De egy hús hőmérő pontosabb képet adhat a steak donenesséről, hogy megbizonyosodjon arról, hogy helyes-e.

egy közepesen ritka doneness, akkor általában meg kell grillezni a steak között 4-6 perc mindkét oldalon, vastagságtól függően. Közepes szakácsok esetén mindkét oldalon 5-8 percig lőjön., Ez mindig a legjobb, bár, kezdeni az alsó grillezés steak idő, és ellenőrizze az ujjával, hogy ha szükség lehet egy kicsit több időt, ahelyett, hogy lehetővé teszi, hogy szakács egy pár extra percig. Mindig szakács, hogy egy kicsit hosszabb, ha szükséges, de nem kap vissza gyengédség elveszíti a túlfőzés.

amikor megérinti a steak középpontját, egy közepes ritka szakács kissé visszahúzódik, mégis még mindig giccsesnek érzi magát. A közepes szakács rugalmasabb lesz, mint a squishy., Ha minden más kudarcot vall, akkor mindig vághat egy kis rést a steak közepén, hogy ellenőrizze annak színét, de ezt csak végső megoldásként szabad használni.

jobb megoldás az ujj-és tenyértrükk használata. Érintse meg a középső ujj hegyét a hüvelykujj hegyéhez. A másik kezed mutatóujjával piszkálja a tenyér húsos részét, amely a hüvelykujj alatt ül. Így kell éreznie a közepes ritka steaket (egy közepes steak hasonló lesz a húsos részhez, amikor megérinti a gyűrűs ujját a hüvelykujjához).,

Hogyan Sokáig Grill Ribeye Közepes Ritka Közepes készenléti szint

Rib eye steak általában 1¼, 1 ½ centi vastag, így általában több idő kell, grill, mint egy New York-i Szalag, például.

A Bordaszem steaket 130 fokra kell főzni közepes ritka doneness esetén, ami mindkét oldalon általában körülbelül 5 percet vesz igénybe. A közepes doneness, szakács egy grillezett ribeye steak 140 fok körülbelül 7-10 percig mindkét oldalon.,

mennyi ideig kell grillezni a bélszínt közepes ritka és közepes Doneness esetén

a bélszín steak vastagsága hasonló a ribeye-hez, de néhány kissé vékonyabb lehet, körülbelül 1 hüvelyk. Egy 1 hüvelykes bélszín általában körülbelül 4-5 percet vesz igénybe mindkét oldalon közepes ritka doneness vagy 5-6 perc közepes steak doneness esetén.

mennyi ideig kell grillezni a Filet Mignon közepes ritka és közepes Doneness

a filet mignon az egyik legvastagabb szelet steak, amely általában két-három hüvelyk vastag.,

közepes ritka szakács esetén mindkét oldalon 5-6 perc közötti grillidőt kell terveznie. A közepes főtt mignon filé valószínűleg közelebb kerül a 6-8 perc mindkét oldalon. Előfordulhat, hogy a filét indirekt hőre kell helyezni, és még néhány percig le kell zárni a grill fedelét, hogy a belső sütés elérje a kívánt hőmérsékletet.

Hasznos tippek a grillezéshez, hogy szem előtt tartsuk a

– t miután jó grillszekrénye van a magas hő hatására, a steakeket alacsonyabb hőmérsékletre mozgathatja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem száradnak ki gyorsan. Ezt közvetett grillezésnek nevezik., Ehhez mindkét oldalt magas hőfokon pár percig mindkét oldalon látni kell, majd alacsony hőre kell lépni. Csak akkor forgassa el a steaket, ha elérte az egyik oldal teljes idejét. A túl gyakran a grillen történő essek tönkretehetik a főzési folyamatot, és gyorsabban kiszáríthatják a steakeket.

is, mindig hagyja, hogy a steak pihenni. Meg kell tervezni, hogy pihenjen a steak 5-10 percig, hogy a gyümölcslevek, hogy mozog vissza a húst a végső íz és érzékenység.,

Ha digitális hús hőmérőt használ, hogy jobban felmérje a grillen lévő Steak idejét, győződjön meg róla, hogy eltávolítja a steaket, ha belső hőmérséklete körülbelül öt fokkal eléri a kívánt hőmérsékletet, mivel továbbra is szakács egy kicsit, miután eltávolította a grillből. Ha azt szeretné, hogy a steak szakács 135 fok, majd távolítsa el, ha eléri a 130 fok.

A tökéletes Steak grillezése: egy egyszerű grillezett Steak recept

szeretne egy receptet a tökéletes steak grillezéséhez, amelyet ma este kipróbálhat vacsorára?, Meg tudod csinálni ezt a borda szem, porterhouse steak, kicsontozott szalag, vagy bármi más vágott élvezetek akkor a legjobban. A steak pácot egy éjszakán át is használhatja, majd másnap grillezheti a steakeket. Ez a recept négyet szolgál fel.

Összetevők

4 a kedvenc finom steak (próbálja kiválasztani darabok között 1-1 ½ centi vastag)

Só, bors, vagy a kedvenc steak fűszerkeverék vagy steak rub

Olívaolaj

Útmutató a Tökéletes Steak-Grill

1. Lehetővé teszi, steak, hogy üljön szobahőmérsékleten 20-30 perc., Addig is, tűz ki a faszén vagy gáz grill (vagy egy működik steak!). A grillezés megkezdése előtt ellenőrizze, hogy a hő magas-e.
2. ha készen áll a grillezésre, a steak mindkét oldalát olajjal tisztítsa meg, majd nagylelkűen megszórja a választott fűszerezéssel, vagy dörzsölje a steaket dörzsölje a húsba.
3. helyezze a steakeket a grillre a terület felett a legtöbb hővel. Hagyja a steakeket 3-5 percig ezen az oldalon, vagy amíg barna, ropogós kéreg nem képződik. Fordítsa meg a steakeket fogóval, és tegye ugyanezt a másik oldalra.,
4. a steak grillezése a választott vágás típusától és vastagságától függ. Távolítsa el a grillből, ha a digitális hús hőmérő 135 fokot olvas közepes ritka vagy 140 fokos közepes hőmérsékleten. Ha a steak még mindig ritka, Miután mindkét oldalát megrepedt, előfordulhat, hogy minden darabot a grill alacsony hőfokon lévő területére kell mozgatnia, zárja le a fedelet, és várjon néhány percet, amíg a hő folytatja a belső főzést.,
5. helyezze a steakeket egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5-10 percig, így a gyümölcslevek ideje a húson keresztül dolgozni a tökéletes steak létrehozásához.

Steak-Grill Táblázatok

Utolsó Gondolatai: Grillezés Steak Alkalommal

Remélhetőleg ez az útmutató segít megtanulni, hogyan kell szakács egy közepes steak vagy közepesen ritka a grillezett húst! Mint minden más főzési módszernél, a steak szakácsának megtanulása a grillen némi gyakorlatot igényel., De, ha egyszer kap a nyitjára ellenőrzése a hőmérséklet és a megértés, hogy minden szinten a doneness érzi az ujjával, akkor lesz egy profi grillezés ribeye steak vagy bármely más vágott steak választja. Mindig nézd meg Steak Egyetem egyéb hasznos grillezés tippek, receptek, hogy megteremtse a tökéletes steak.