Ez a Mandulás Krémet is gyakran nevezik Frangipane Krém, egy finom mandulás tölteléket a tortákat, süteményeket, édességeket, croissant. Csak 4 összetevőből készült, 10 perc alatt kész, ez a mandula töltelék tökéletes friss gyümölcsökkel vagy süteményekkel sütve!,
miért szeretjük ezt a receptet
sült körte torta belsejében, Croissant töltelékként vagy egy torta belsejében: olyan sokféle módon lehet használni ezt a vajas Mandulatöltést.
nem csak szuper gyors és könnyen elkészíthető, hanem egy nagyszerű alap Francia tészta recept, amely rendkívül sokoldalú. Csak 5 összetevőből készül, keverővel vagy kézzel készíthető. Amikor sült, a krém puff lesz szuper könnyű, arany-majdnem olyan, mint egy mandula szivacs.,
Ez egy hihetetlenül ízletes töltelék, amely olyan jól működik az őszi és téli gyümölcsökkel, mint például az alma vagy a körte Frangipán Tarts, de ugyanolyan finom lesz, ha például egy őszibarack Frangipán Tarthoz hasonló nyári gyümölcsökkel társul.
mi az a “Crème d ‘Amande”
mandulakrém, vagy “Crème d ‘Amande” franciául egy egyszerű mandula ízű krém, amelyet tarts, sütemények és sütemények töltésére használnak. 4 egyszerű összetevőből áll: vaj, cukor, tojás, őrölt mandula / mandula étkezés.,
A Mandulakrémtől a Frangipán krémig, a Mandulapasztaig vagy a Marcipánig sok különböző mandula alapú készítmény létezik, amelyek krémes töltelék készítésére használhatók-de gyakran összekeverik őket!
Ez a recept megmutatja, hogyan lehet a legalapvetőbb-legegyszerűbb! – Francia mandula krém; úgynevezett “Crème d ‘Amande”.
összetevők
Ez a krém 4 nagyon alapvető összetevőből készül, vanília hozzáadásával, ami megkönnyíti ezt a receptet.,
vaj-sózatlan és nagyon puha / szobahőmérsékleten. A jó minőségű vaj a legjobb az ízekhez.
cukor-görgős cukor vagy finom fehér cukor. Ez a recept jegesedéssel vagy porcukorral is működik, de a klasszikus módja annak, hogy görgős cukorral készítsük el.
teljes tojás: nagyon fontos, hogy szobahőmérsékleten – ugyanolyan hőmérsékleten legyenek, mint a vaj.
mandulaliszt: vagy őrölt mandula-fehérített és megnyúzott. Ne felejtsd el szitálni a mandula ételt, mivel tároláskor hajlamos csomókat létrehozni.,
opcionális: ízesítő, mint a vanília paszta vagy mandula kivonat
én személy szerint csak használt vanília, hogy növeljék az ízeket a krém, de ha azt szeretnénk, egy erősebb, vagy több keserű, mandula íze, akkor adjunk hozzá néhány csepp mandula kivonat. A tejszínt citrommal vagy narancssárgával is ízesítheti.
Ez a legklasszikusabb formája, ez a krém nagyon egyszerű 1:1:1:1 arányt követ. Ez azt jelenti, hogy az egyes összetevők azonos mennyiségét (súlyát) használjuk! Igen, a legjobb módja annak, hogy pontosak legyünk, a tojás súlyozása (az összes többi összetevővel együtt).,
Hogyan készítsünk mandula krém tölteléket
ismét ez a recept nagyon könnyű elkészíteni. Állvány keverőt használtam a lapát / levél rögzítéssel, de feltétlenül kézzel keverővel vagy akár kézzel is elkészíthető, ha szükséges.
vegye figyelembe, hogy ha kézzel készítik, akkor a vajat és a cukrot egy ideig habverővel kell megkenni, nem pedig evezővel.,
az indítás előtt legalább egy órával vegye ki a vajat (és a tojást, ha hűtve tartja) a hűtőszekrényből a recept megkezdése előtt. Ez biztosítja, hogy a vaj van ideje, hogy nagyon puha, a tojás jön vissza szobahőmérsékletre.
helyezze a lágy vajat és a cukrot a keverőedény tálába, és közepes sebességgel 3-5 percig verje, hogy összepermetezze őket. Világosnak, bolyhosnak kell lennie, sápadtabbnak kell lennie. – 1. kép &2
adja hozzá a tojásokat egyenként, egymás után nagyon lassan keverve őket., Egy jó módja annak, hogy bele a tojások könnyebben hogy megverte őket egy külön tálban előtt, lassan, hogy felvesszük őket a vajat a cukorral (*) – fotó 3 & 4
Opcionális: az utolsó Tojás kívül, hozzáadjuk a Vanília Paszta vagy Mandula Kivonat.
végül adjuk hozzá a Mandulalisztet (ha csomósan szitáljuk), majd kis sebességgel keverjük, amíg teljesen be nem építjük. – 5. kép &6
azonnal használja, vagy tárolja a hűtőben egy tálban vagy tartályban, amely a felületet érintő műanyag csomagolással van borítva.,
(*) ne aggódjon, ha a készítmény felborul( szakad); ez akkor fordulhat elő, ha a tojás és/vagy a vaj túl hideg, vagy ha a tojásokat túl gyorsan összekeverik, és az emulzió meghibásodik. Ez jön vissza együtt, amikor hozzáadjuk a mandula étkezés.
Tippek a recept elkészítéséhez
mind a vajnak, mind a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie, hogy elkerülje a keverést.
a vajat és a cukrot legalább 3-5 percig Krémezzük., Sápadtnak kell lennie, és a cukornak fel kell oldódnia a vajba. Elsősorban a creaming lépés során beépített levegő teszi a tölteléket sütéskor.
a legjobb eredmény érdekében a tojásokat súlyozni kell (héj nélkül), hogy biztosítsák a tökéletes textúrát. A tojás súlya sokat változhat egy kicsitől egy nagy tojásig, így a legjobb módja annak, hogy megtudja, hogy elegendő mennyiséget használ, az, hogy súlyozza őket.
Ha a készítmény a tojás hozzáadásakor meghajlik (szétesik), akkor az lehet, hogy a tojás (vagy a vaj) túl hideg vagy túl gyors., Ez jön vissza együtt, ha hozzá a mandula étkezés.
Ha tárolni a hűtőben, fedjük le fóliával érnek a felszínre, hogy elkerüljék a kiszáradástól, a tetején a krém
Ha előre, majd hűtőszekrényben több, mint néhány órával vedd ki a hűtőből egy órával azelőtt, hogy használja, így jön vissza, hogy a szoba hőmérséklete. Ez lágyítja a krémet, megkönnyíti a sütemények vagy sütemények kitöltését.,
ugyanaz a mandula krém, mint a Frangipane?
Ez egy kicsit szürke terület lehet, mivel sok recept mind a “frangipane”, mind a “mandula krém” nevet használja. A Klasszikus francia Cukrász, bár, van egy nagy különbség a kettő között: – Mandulás Krém: alapvető kitöltése készült Vaj, Cukor, Tojás, Őrölt Mandula – Frangipane: a töltelék készült keverés Mandulás Krém, egy alapvető Krém., az igazi francia stílusú Frangipane (az egyik, hogy a tészta krém benne) leggyakrabban használt, hogy egy Galette Des Rois (király torta). Ennek ellenére sok klasszikus francia sütemény Frangipane-t igényel, amikor valóban Mandulakrémet használnak, így leggyakrabban ugyanarra a dologra utalnak.
a mandula ugyanolyan, mint a mandulapaszta?
nem, a kettő más. A mandulakrémet vajjal, cukorral, tojással és őrölt mandulával készítik, míg a mandulapasztát egész mandula, porcukor és tojásfehérje (és néha Mandulakivonat) őrlésével készítik., ismét egy mandula készítmény, amelyet gyakran összekevernek a marcipánnal, de valójában más.
használhatok kevesebb cukrot a recept elkészítéséhez?
bár az alap recept 1:1:1:1 arányt követ, én személy szerint inkább egy kicsit kevésbé édes. Ezt a receptet a cukortartalom felével készítettem, csak problémamentesen!
hogyan kell tárolni a tölteléket
ezt a krémet nem kell hűteni vagy pihentetni, ha azonnal felhasználják a sütemények és sütemények feltöltéséhez., Ha előre elkészítjük, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb két vagy három napig kell tárolni (nyers tojást tartalmaz), amelyet műanyag csomagolással borítanak, amely megérinti a felületet, hogy a krém ne száradjon ki. Ez a krém is fagyasztható (fagyasztótartályban vagy fagyasztózsákban), majd használat előtt felolvasztható a hűtőben, bár azt javaslom, hogy a legjobb eredmény érdekében friss legyen.,
Hogyan kell használni ezt a Krémet
Ez a francia Mandulás Krémet lehet használni számos különböző módon:
Hogy töltse ki Tortákról készült Édes Shortcrust Tészta vagy egy Csokis Sütemény, tetején a kedvenc gyümölcsök, mint a Körte (a klasszikus francia Bourdaloue Tart), Az Apple vagy a Bogyók
az, Hogy ezt a Szívem Baklava Fanyar
egy klasszikus Brit Bakewell Fanyar
Belső Süteményeket, mint a Croissant (Mandulás Croissant – igen, kérem!,) vagy kézi pitét.
Sütött be egy Tortát, ugyanúgy, ahogy egy pudingos tortát
Több Krémek, Édes Feltét
a Csokis Krém
Eper Coulis
Vanília Krém
Párolt Rebarbara
Málna Coulis
Vegyes Berry Kompót
Mangó Coulis
Könnyű Áfonya Kompót
a sütemény
Készült ez a recept? Szólj hozzá & az alábbi értékelés segítségével tudassa velünk, hogy mit gondol, és címkézni minket Instagram @abakingjourney megmutatni nekünk alkotásait!, és annak érdekében, hogy ne hagyja ki az új recept, ne felejtsük el, hogy iratkozzon fel hírlevelünkre!
Mandulás Töltelék (Frangipane)
Ez a Mandulás Krémet is gyakran nevezik Frangipane Krém, egy nagy mandulás töltelék torták, sütemények, torták, croissant. Csak 4 összetevőből készült, 10 perc alatt kész, ez a mandula töltelék finom, friss gyümölcsökkel vagy süteményekkel sütve!,/div>
Servings: 1 (about 600 grams or 2 1/3 cups)
Calories: 2728kcal
Author: A Baking Journey
Ingredients
▢ 150 gr (2/3 cup) Unsalted Butter, soft
▢ 150 gr (2/3 cup) Caster Sugar – or fine white sugar
▢ 3 Small Eggs – or 150 gr of Eggs without the shell
▢ 150 gr (1 1/2 cup) Almond Meal
▢ 1/2 teasp., Vanília Paszta vagy Mandula Kivonat – opcionális
Utasítás
Hely a nagyon puha Vaj (lásd 1. megjegyzést), majd porcukorral, a tál, a keverő, krém együtt (használja a lapát / levél melléklet) 3 5 perc vagy addig, amíg a fény pedig bolyhos.
egyenként adja hozzá a tojásokat (lásd a 2.megjegyzést). Az utolsó tojással adjunk hozzá vanília vagy mandula kivonatot is, ha néhányat használunk.,
keverje össze a Mandulalisztben kis sebességgel, amíg teljesen be nem épül.
használja azonnal a tarts, sütemények vagy sütemények kitöltéséhez – vagy tárolja a hűtőszekrényben (a felületet érintő műanyag csomagolással borítva) 2-3 napig.,
Megjegyzések
jogi nyilatkozat: Ezt a krémet étkezés előtt meg kell sütni, mivel nyers tojást tartalmaz
összetevők: ehhez a recepthez erősen ajánlom az összetevők súlyozását csészék és kanalak használata helyett. Ez a legjobb módja annak, hogy biztosítsa az összetevők pontos mennyiségét. Különösen fontos a tojások súlya (héj nélkül), mivel a tojás mérete nagymértékben változhat. Itt 150 gramm tojásra lesz szüksége, ami általában körülbelül 3 kis tojásnak felel meg.,
győződjön meg róla, hogy a vajat legalább 1 órával a recept megkezdése előtt kivették a hűtőszekrényből, így ideje nagyon puha, szobahőmérsékleten.
a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie. könnyebb beépíteni a tojásokat, amikor először külön-külön egy tálba verik őket. Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy a készítmény egy kicsit feloszlik, akkor össze fog jönni, amikor hozzáadja a mandulát.,
