a mandula az Egyesült Államok legnépszerűbb diója. A kedvenc fogyókúrázók, az elmúlt években mandula vált híressé a sokoldalúság, egészségügyi ellátások.

Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint az amerikaiak mandula iránti igénye 1980 óta több mint 400 százalékkal nőtt. 2016-ban az amerikaiak átlagosan 1,8 lbs-t ettek. (816 gramm) mandula mindegyik.

jó oka van a szerelmi viszonynak., “A mandulákat széles körben tanulmányozták a szív egészségére, a cukorbetegségre és a súlycsökkentésre gyakorolt előnyeikről” – mondta Jenny Heap, a kaliforniai mandula Igazgatóság regisztrált dietetikusa. “Az egyedülálló tápanyag kombinációja mandula-növényi alapú fehérje, rost és egyszeresen telítetlen zsírok, valamint a legfontosabb tápanyagok, mint az E-vitamin és a magnézium-segít, hogy azok egy szív-egészséges snack.”

a Nutrition Journal-ban közzétett 2017. évi tanulmány megállapította, hogy az amerikaiak, különösen a gyermekek, akik a snack ételeket mandulával vagy más fadarakkal helyettesítették, jelentősen megnövelték a tápanyagok fogyasztását., A tanulmány több mint 17.000 gyermek és felnőtt, résztvevők cserélték az összes snack mandulával. A kutatók megállapították, hogy a résztvevők kevesebb üres kalóriát, szilárd zsírt, nátriumot, telített zsírt, szénhidrátot és hozzáadott cukrot fogyasztottak. A jó olajok és zsírok jelentősen növekedtek, ahogy a magnézium,a rost és a fehérje is kis mértékben.

technikailag a mandula egyáltalán nem igaz dió. Az ehető rész, amelyet diónak nevezünk, valójában mag, a mandula pedig drupes, a Kaliforniai Egyetem Riverside botanikai osztálya szerint., Néha “kő gyümölcsöknek”nevezik, a drupes-t egy kemény héj jellemzi, amely egy magot tart. A mandulához közeli őszibarack és sárgabarack gyakori példája a drupénak. Mint ezek a rokonok, a mandula gyönyörű, virágzó fákon nő, meleg, száraz éghajlaton virágzik.

a cseresznyével és szilvával is rokon mandulafa (Prunus dulcis) Nyugat-Ázsiában és Dél-Európában őshonos. A mezőgazdasági Marketing Forrásközpont szerint a spanyol misszionáriusok mandulát hoztak az új világba, de az anya népszerűsége az 1900-as évekig nem emelkedett., Ma az Egyesült Államok a mandula legnagyobb szállítója a világon. Kalifornia az egyetlen állam, amely kereskedelmi forgalomban mandulát termel. Ez azonban megváltozhat, mivel a kaliforniai vízellátás csökken.

táplálkozási profil

“uncia uncia, mandula magasabb rost, kalcium, E-vitamin, riboflavin, niacin, mint bármely más fa dió,” Heap mondta Live Science. “Minden egy uncia adag (körülbelül 23 mandula) biztosít 6 gramm fehérje és 4 gramm rost, plusz E-vitamin, magnézium, riboflavin, kalcium és kálium. Ezenkívül a mandula alacsony glikémiás indexű élelmiszer.,”

mint más diófélék, a mandula meglehetősen nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, körülbelül 14 gramm egy uncia adagonként. Szerencsére körülbelül kétharmada szív-egészséges egyszeresen telítetlen zsír, a George Mateljan Alapítvány világ legegészségesebb élelmiszereinek weboldala szerint.

a Journal of Nutrition-ban közzétett 2005-ös tanulmány kimutatta, hogy a mandulák a legnagyobb táplálkozási ütést csomagolják, ha egészben fogyasztják, barna bőrükkel (blanched), nem pedig a bőrükkel párolva (blanched). A tanulmány 20 erős antioxidáns flavonoidot azonosított a mandula bőrében., A mandula húsának magas E-vitamin-tartalmával kombinálva ezek a flavonoidok egyedülálló táplálkozási csomaggal ruházzák fel a mandulát, amely hatással lehet a koleszterinszintre, a gyulladásra stb.

táplálkozási tények

itt vannak a mandula táplálkozási tényei, az Egyesült Államok szerint., Food and Drug Administration (FDA), which regulates food labeling through the Nutritional Labeling and Education Act:

Almonds
Serving size: 1 ounce (28 g)

Calories: 164

*Százalékos Napi Értékek (%DV) alapja egy 2000 kalóriás étrend.

egészségügyi előnyök

szív

valószínűleg a mandula legismertebb minősége az, hogy jó a szívére. “Közel két évtizedes kutatások azt mutatják, hogy a mandula segíthet fenntartani az egészséges szívet és az egészséges koleszterinszintet” – mondta Heap., Az American Journal of Clinical Nutrition (AJCN)2009-es cikke a diófogyasztással és számos egészségügyi problémával kapcsolatos bizonyítékokat vizsgálta. Megjegyezte, hogy négy nagyszabású tanulmányban — az Iowa Women’ s Health Study (1996), az Adventista Health Study (1992), az ápolók egészségügyi tanulmánya (1998) és az orvosok egészségügyi tanulmánya(2002) — a diófogyasztás a szívbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódott. A vizsgálatok együttesen átlagosan 37% – kal, vagyis “8, 3% – kal csökkentették a szívbetegség halálának kockázatát … a dió minden heti adagjára.,”

“a növekvő bizonyítékok azt sugallják, hogy a mandulák rendszeres kiválasztása a finomított szénhidrátokban magas ételek helyett egyszerű táplálkozási stratégia a szív egészségének támogatására” – mondta Heap. Egy másik bizonyíték szemle, 1999-ben közzétett, a Jelenlegi Érelmeszesedés Jelentések, a kutatók nézett a Nurses’ Health Study, illetve becsült, hogy eszik dió helyett azonos mennyiségű szénhidrátot csökken a szívbetegség kockázata 30 százalékkal. A telített zsírok, például a húsban és a tejtermékekben található dió helyettesítése 45% – kal csökkentette a becsült kockázatot.,

a mandula telített zsírokkal való helyettesítése szintén csökkentheti az LDL (rossz) koleszterinszintet. Az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett 1994-es tanulmány a normál koleszterinszintű férfiakat vizsgálta, és megállapította, hogy azok, akik három hétig mandulával egészítették ki étrendjüket, 10% – kal csökkentették az LDL-szintet.

a Journal of Nutrition-ban közzétett 2017-es tanulmány 82 magas LDL-koleszterinszintű embert vizsgált. Hat hétig alacsony koleszterinszintű étrendet fogyasztottak, amely egy csésze mandula vagy egy muffin egyharmadát tartalmazta ugyanannyi kalóriával., Ezután a résztvevők további hat hétig cseréltek étrendet. A kutatók megállapították, hogy a mandula étrend a HDL-koleszterin altípusok jobb eloszlásához és a koleszterin hatékonyabb eltávolításához vezetett. Ezeket a hatásokat azonban csak normál súlyú résztvevőknél figyelték meg.

egy adag mandula biztosítja a kálium ajánlott napi értékének 5% – át, ami a szív egészségéhez szükséges, az American Heart Association szerint. Számos tanulmány összekapcsolta a káliumot az alacsonyabb vérnyomással, mivel elősegíti az értágulást (az erek kiszélesedését), a mai dietetikus szerint., A magazin a cikk idézett tanulmány a 12,000 felnőttek, megjelent az Archives of Internal Medicine, amely azt mutatta, hogy azok, akik fogyasztanak 4,069 mg kálium minden nap csökken a kockázata a szív-érrendszeri betegségek, valamint ischaemiás szívbetegség által a 37% – os, illetve 49 százalék volt, szemben azok, akik 1,793 mg / nap.

A magnézium szintén elengedhetetlen a szív egészségéhez. Szerint a University of Maryland Medical Center, egyes orvosok látták pozitív eredményeket, hogy a betegek, akik szenvedtek a szívelégtelenség adag magnézium., Összefüggés lehet a férfiak alacsonyabb szívbetegségi kockázata és a magnézium bevitele között is.

Heap megjegyezte, hogy 2003-ban az FDA jóváhagyta “egy minősített egészségügyi állítást, amely elismeri, hogy a kaliforniai mandula segíthet csökkenteni a szívbetegség kockázatát.”A hivatalos nyilatkozat szerint:

” a tudományos bizonyítékok azt sugallják, de nem bizonyítja, hogy a legtöbb dió, például a mandula fogyasztása a telített zsírban és a koleszterinben alacsony étrend részeként csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Egy adag mandula (28 G)13 g telítetlen zsírt tartalmaz, csak 1 g telített zsírt.,”

a mandula még a hiperlipidémiában szenvedők számára is jó lehet (felesleges lipidek vagy lipoproteinek a vérben). Ezek a betegek régen utasította, hogy maradjon távol dió, mert a zsírtartalom, de egy tanulmány, 2002-ben a journal Forgalomba kimutatta, hogy hyperlipidemic betegek, akik ettek mandula, snack látta jelentős csökkenése a szív-betegség kockázati tényezők.,

fogyás és a súlygyarapodás megelőzése

“a fehérje, rost, jó zsírok és kielégítő crunch kombinációjával a mandula egy intelligens snack lehetőség, amely segít az éhség sakkban tartásában, miközben kielégíti a sóvárgást” – mondta Heap. Miközben megjegyezte, hogy “számos tanulmány kimutatta, hogy a mandula napi snackként történő kiválasztása nem vezet a testtömeg változásához”, más snackek helyettesítése segíthet a fogyókúrázóknak., Egy 2003-as tanulmány az International Journal of Obesity, valamint a Kapcsolódó Anyagcsere-Betegségek javasolta, hogy ötvözi a mandulát egy alacsony kalóriatartalmú, magas egyszeresen telítetlen zsír vezetett több fogyás, mint egy alacsony kalóriatartalmú étrend, sok komplex szénhidrátot., Egy nemrégiben közzétett tanulmány szerint 2015-ben a Journal of the American Heart Association, nézett helyettesítő mandula egy muffin azonos kalória érték, majd megállapította, hogy bár a résztvevők nem fogyni vagy csoport, a mandula-evés csoport láttam csökkentése, a hasi zsír, derék kerülete pedig dagadt a lábam, valamint javult az LDL koleszterin szintje.

a mandula is kielégítőbb snack lehet, mint a magas szénhidráttartalmú társaik., “A fehérje, a rost és a jó zsírok kombinációja kielégítő snack-választássá teszi őket, amely segíthet abban, hogy ne érje el az étkezések közötti üres kalóriaválasztást” – mondta Heap. “Valójában egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik 1-1, 5 uncia mandulát fogyasztottak, elégedettebbnek érezték magukat, és kevesebb kalóriát fogyasztottak a későbbi étkezéseknél.”

mintha ez nem lenne elég jó hír, a mandula segíthet megelőzni a súlygyarapodást is., Öt év tanulmánya Loma Linda Egyetem kutatói, valamint megjelent a European Journal of Nutrition 2017-ben találta, hogy azok, akik ettek dió, beleértve a mandula, rendszeresen volt, nagyobb valószínűséggel hagyja abba egyre várj egy 5 százalékkal alacsonyabb kockázata, hogy a túlsúlyos vagy elhízott. A tanulmány több mint 73 000 európait értékelt 25-70 éves kor között, és megállapította, hogy míg a legtöbb résztvevő öt év alatt átlagosan 2, 1 kilogrammot nyert, azok, akik rendszeresen fogyasztottak diót, kevesebb súlyt szereztek. A vezető kutató, Dr., Joan Sabate azt javasolta, hogy az emberek a lemezek közepén lévő állati fehérjét diófélékkel helyettesítsék.

ezenkívül egy spanyol tanulmány, amelyet 2007-ben tettek közzé az elhízás folyóiratban, megállapította, hogy az 28 hónapok során a heti kétszer diót fogyasztó résztvevők 31 százalékkal kevésbé valószínű, hogy várakoznak, mint azok a résztvevők, akik soha vagy ritkán ettek diót.

jó gluténmentes diétákhoz

“a mandula természetesen gluténmentes, és sokoldalú, tápanyagban gazdag kiegészítés a gluténmentes étrendhez”-mondta Heap. “Mivel a gluténmentes étrend lehet alacsony vas, rost, B-vitamin és fehérje, és magas telített zsír és cukor, fontos, hogy segítsen kitölteni ezeket a hiányosságokat, és optimalizálja a táplálkozás. A mandula minden formája, beleértve a mandulalisztet, a mandulatejet és a mandulavajat, kiváló kiegészítések azok számára, akik gluténmentes életmódot választanak.,”

Diabetes

a diófélék és az egészségügyi eredmények AJCN felülvizsgálata szerint a diófogyasztás és a cukorbetegség kockázata és a tünetek közötti kapcsolat kevésbé egyértelmű, mint a szívbetegség esetében. Ennek ellenére az ápolók egészségügyi vizsgálata fordított kapcsolatot mutatott ki a diófélék rendszeres fogyasztása és a cukorbetegség között, ahogyan a Shanghai Women’ s Health Study (2008) is.

ezenkívül van néhány bizonyíték arra, hogy a mandula hasznos lehet a vércukorszint szabályozásában., A Journal of Nutrition-ban közzétett 2006-os tanulmány azt vizsgálta, hogy a résztvevők ellenőrzött ételeket kapjanak mandula, rizs, burgonya vagy kenyér köré. A kutatók azt találták, hogy a résztvevők vércukorszintje és inzulinszintje csökkent a mandula étkezés után, de a többi nem. Emellett a vérben lévő antioxidánsok a mandula étkezés után növekedtek, míg a többi étkezés után csökkentek.

a mandula csökkentheti a magas glikémiás étkezés glikémiás indexét is. Egy 2007-es tanulmány, amely a Metabolism folyóiratban jelent meg, a mandula és a kenyér alapú ételek kombinációját vizsgálta., Minél több mandula résztvevő evett, annál alacsonyabb lett az étkezés glikémiás indexe, annál kevésbé emelkedett a résztvevők vércukorszintje. Három uncia mandula étkezése a kenyér alapú étkezéssel csökkentette az étkezés glikémiás indexét a csak kenyér étkezésének kevesebb mint felére.

energia

Ezek az ízletes fa dió segít mozogni. Nagyon jó energiaforrás: riboflavin, mangán és réz., A riboflavint B2-vitaminnak is nevezik,és segíti a vörösvérsejtek termelődését és energiát szabadít fel az elfogyasztott szénhidrátokból-írja a National Institutes of Health. A mangán és a réz egy olyan enzim alkotóeleme, amely a mitokondriumok szabad gyököit állítja meg, ahol sejtjeink energiát termelnek, a világ legegészségesebb ételei szerint. Ily módon ezek a nyomelemek segítenek fenntartani a szervezet energiaáramlását.

az epekövek megelőzése

a mandulák zsír-és rosttartalma segíthet megelőzni az epeköveket azáltal, hogy az epehólyag és a máj zökkenőmentesen működik., Az ápolók egészségügyi vizsgálatának elemzése azt mutatta, hogy a gyakori diófogyasztók 25 százalékkal kevésbé valószínű, hogy kolecisztektómiára van szükségük, ami az epehólyag eltávolítására szolgáló eljárás, amelyet gyakran az epekövek kezelésére végeznek. Egy másik, 2004-ben az American Journal of Epidemiolgy-ban közzétett tanulmány hasonló eredményeket talált a férfiaknál, a gyakori diófogyasztók 30% – kal csökkent kockázatot láttak az epekőbetegségben.,

rák

az AJCN nuts and health review szerint egyes tanulmányok arra utalnak, hogy összefüggés lehet A diófogyasztás és a nők csökkent rákkockázata között, különösen a colorectalis és az endometrium rákok esetében, de ezek a vizsgálatok nem kifejezetten a mandulára összpontosítanak. Egy 2001-ben a Cancer Letters-ben megjelent állatkísérlet patkányok teljes mandulafogyasztását vizsgálta, és azt találta, hogy azok, akik mandulát ettek, kevesebb rákos sejtet tartalmaztak a kolonjukban.,

egy 2017-es megfigyelési tanulmány 826 vastagbélrákos betegről azt találta, hogy azok, akik két vagy több uncia dióféléket, köztük mandulát ettek, egy héten “42 százalékkal alacsonyabb esélye volt a rák megismétlődésére és 57 százalékkal alacsonyabb a halál esélye, mint azok, akik nem ettek diót” – mondta a tanulmány, amelyet az American Society of Clinical Oncology közzétett. A kutatók nem javasolják a kemoterápia cseréjét fanyarokkal., “Inkább a vastagbélrákos betegeknek optimistanak kell lenniük, egészséges étrendet kell fogyasztaniuk, beleértve a dióféléket is, amelyek nemcsak egészségesebbek lehetnek, hanem tovább csökkenthetik a rák visszatérésének esélyeit is.”

továbbá, az antioxidánsok és az E-vitamin mandula lehet rák elleni előnyöket, bár a National Cancer Institute figyelmeztet, hogy a vizsgálatok eredményeit vizsgáló antioxidánsok, vitaminok és a rák nem meggyőző.,

mandula étkezési kockázata

lehetséges, hogy allergiás a mandulára. A mandulaallergiát jellemzően a fahéjallergiával (beleértve a kesudiót, a diót, a Brazil diót stb.) csoportosítják, és általában súlyos.,

Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint a fa dió allergia az allergiák közé tartozik, amelyek valószínűleg anafilaxiát okoznak. A mandulaallergia tünetei közé tartozik a hasi fájdalom, hasmenés, nyelési nehézség, orrdugulás vagy orrfolyás, hányinger, légszomj, viszketés. Mind az egész dió, mind a diótermékek, beleértve az olajokat és a vajakat, mandula allergia támadást válthatnak ki.

a mandula érzékeny az aflatoxinokra, a penészgombák által termelt vegyi anyagokra, amelyek potenciálisan rákot okozhatnak., Nem biztonságos a penészgombával fertőzött mandula fogyasztása, amely szürke vagy fekete szálként jelenik meg. A mandula tábla szerint a mandulaiparnak vannak programjai és eljárásai az aflatoxinok minimalizálására.

2007-ben, miután a szalmonellás eseteket mandulára követték, az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium megbízta, hogy a kaliforniai termelők pasztőrözzék mandulájukat. Azóta a Kaliforniában termesztett nyers, kezeletlen mandula nem áll rendelkezésre. A “nyers” címkével ellátott mandulákat gőzzel vagy propilén-oxiddal pasztőrözik., A gyakorlat ellentmondásosnak tekinthető, az ökológiai gazdálkodók beperelték az USDA-t, a bőségszaru Intézet szerint.

a Surrey-i Egyetem 2017-es tanulmánya megállapította, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak alternatív tejet, például mandulatejet tehéntej helyett, veszélyeztethetik a jódhiányt. Míg a mandulatejet gyakran kalciummal egészítik ki, hogy jobban illeszkedjen a tehéntejhez, nem egészítik ki jóddal. A jód elengedhetetlen a pajzsmirigyhormonok előállításához és a magzati agy fejlődéséhez., Az Egészségügyi Világszervezet szerint a jódhiány a világ vezető, és leginkább megelőzhető oka az agykárosodásnak. A vas hiánya a terhesség alatt azt eredményezheti, hogy a baba alacsonyabb IQ-val rendelkezik, és nehezen tud olvasni, a Surrey-i Egyetem tanulmánya szerint.

mandula és kutya

az állatok látszólag biztonságosan, bizonyos figyelmeztetésekkel fogyaszthatják a mandulát. Az amerikai állatkínzás megelőzésére szolgáló társaság szerint nincs bizonyíték arra, hogy a mandula vagy a Brazil dió mérgező az állatokra. Az ASPCA azonban figyelmezteti, hogy a nagy mennyiségű étkezés ideges gyomrot okozhat., A magas zsírtartalmú élelmiszerek, például a diófélék, hasnyálmirigy-gyulladást okozhatnak. Emellett sok diót sózva értékesítenek, ami veszélyt jelenthet a nátrium-ion toxikózis kialakulására.

szórakoztató tények a manduláról

• A Rómaiak termékenységi varázsnak tekintették a mandulát, és újszülötteknek adták őket.
• több mint 30 fajta mandula van.
• sok mandulafa nem önbeporzó, és a méhektől függ, hogy pollent szállítanak egymásnak.,
• az Egyesült Államok — elsősorban Kalifornia-a világ mandulájának 83 százalékát termeli, ezt követi Ausztrália (7 százalék), az Európai Unió (5 százalék), valamint Irán, Törökország és Tunézia (mind az 1 százalék).
• a mandulát hűvös, száraz körülmények között kell tárolni, távol a közvetlen napfénytől, valamint más erős szagú ételektől, amelyeket a mandula képes felszívni.

ezt a cikket szeptemberben frissítették. 15, 2020 a táplálkozási tények táblázatának frissítése és javítása érdekében.