asztali só, kóser só, tengeri só-ugyanazok? Mikor használod azt, és miért? Ha már kíváncsi, tisztázzuk a zavart most. (Tipp: a kristályok méretéről és alakjáról van szó.) Mert kémiailag nincs különbség a sók között, amelyek mindegyike nátrium-klorid vagy NaCl. Először is, fontos tudni a sóit. A kiváló minőségű, éles séf kés után a só minden szakács 1. számú összetevője az ízek fokozásához és a mélység hozzáadásához-mondják a profik. Itt egy gyors só 101.,

az asztali só a föld alatti sólerakódásokból származó nátrium-klorid, majd az ásványi anyagok eltávolítására finomítják. Úgy néz ki, mint egy apró fehér szemek Pora, amelyek valóban egyenletes alakú kristályok. Sűrű és finom, így egy kicsit messzire megy — valójában az asztali só körülbelül kétszer olyan erős, mint a kóser só. Lehet, hogy az asztali sót jóddal dúsítják, és lehet, hogy valamilyen kalcium-szilikát van benne, hogy a por ne csomósodjon vagy csomósodjon. Használja hozzá fűszerezés az asztalnál, hogy az ízlése., A főzés során is optimális, levesek, pörköltek vagy tészta sózására, mert gyorsan feloldódik folyadékban.
használja: vegán burgonyaleves vagy lassú tűzhely krémes zöldségleves

kóser só

a kóser só egyenetlen, nagy fehér szemekből áll, magyarázva a “kősó”becenevét. Szárazföldi sóbányákból származik, de kevésbé feldolgozott, mint az asztali só. A zsidó konyhában a szakácsok arra használják, hogy kivonják a vért a húsból, hogy kóser legyen, a Tórában lévő kóser ételekre vonatkozó irányelvek szerint., Ez a legelterjedtebb só a kereskedelmi konyhákban, a Gyémántkristály pedig a választott márka. A kóser só durva, kevésbé finomított, és eltart egy ideig, amíg feloldódik; azonban, mivel nagyobb pelyhekből áll, nem olyan sűrű. Ez azt jelenti, hogy több mint asztali sót használhat.

a kóser só előnye a sokoldalúság. Az is könnyebb egyenletesen elosztani, mert a szemek annyira jók és durvaak. Használja az ételek fűszerezéséhez a főzési folyamat bármely szakaszában, különösen a hús pácolásához és sózásához főzés előtt., A tengeri sóhoz hasonlóan sós vizet és ropogós ételeket is ad hozzá, ezért a szakácsok inkább az asztali só helyett részesítik előnyben. Körülbelül 20% – kal drágább, mint az asztali só, ha ömlesztve vásárol.

használja: összetört burgonya Borsos Steaktel

tengeri só

tengeri só, vagy “bay salt”, elég megnézni: kicsi, tiszta kristályok különböző méretekben, gyakran fordított piramis alakú — Finom vagy durva kristályokban kapható. Ez is a legkevésbé feldolgozott sók, mind a kozmetikumokban, mind a főzés során. Népszerű fajták a Hawaii, a francia fleur de sel és a kelta., Bár durva, nem túl sűrű, mert pelyhei nem egységesek. Tengeri só jöhet színes, látható különböző árnyalatai, valamint tartalmazhat néhány nyom ásványi anyagok (magnézium, kalcium, kálium), amelyek befolyásolják a szín és az íz. Ennek oka, hogy a sótermelők kristályokat gyűjtenek az elpárolgott tengervízből és a sós folyókból szerte a világon. Érthető, hogy a tengeri só drágább, köszönhetően a munkaigényes termelésnek.,

Ez a legjobb, hogy használja ezt a prémium só befejező, mert a költség, és hogyan olvad kellemesen a nyelv és növeli az érdeklődést; például, mint egy locsolás tetején házi karamell vagy egy tartozékot, hogy forró steak le a grill. Nem igazán kell használni tengeri só, de ez szórakoztató és divatos. Úgy forgat, mint egy ínyenc virágzik.

használja: csokoládé mártott tengeri só burgonya Chips

bármilyen tipp vagy trükk, hogy van a kóser vagy tengeri só? NYOMÁS!