Hé mindenki, Itt van Kevin! Ma van az Ön számára egy recept kínai párolt sertés hasa, vagy hong shao rou!
Hong shao rou egy nagyon népszerű étel Kínában, és ez valami, hogy sok kínai nő fel eszik. Bár lehet egy kicsit időigényes, hogy, ez nem nehéz egyáltalán, és lehet, hogy egy csomó, hogy egyszerre. Mivel ez párolt ilyen hosszú ideig a különböző aromák, fűszerek, a kapott íz annyira csodálatos., Miután kipróbálta ezt a kínai párolt sertéshúst, meg fogja érteni, miért ez a kedvenc Kínai húsételem!
mi az a Hong Shao Rou?
a Hong shao rou egy kínai párolt sertéshúsból készült étel, amelyet szójaszósszal, cukorral és különböző aromákkal és fűszerekkel készített párolt folyadékban főznek., Hasonló a párolt Kínai Csirkeszárnyas receptemhez, de a hong shao rou egy kicsit összetettebb étel, még néhány aromát használva, hogy még csodálatosabb ízt hozzon létre.
attól függően, hogy melyik régióba megy Kínában, mindegyiknek kissé eltérő változata lesz ennek a receptnek. Egyes verziók egyáltalán nem használnak sötét szójaszószt (ami sokkal világosabb vörös színt eredményez), egyesek ecetet adnak hozzá, mások kagylót adnak hozzá. Nyugodtan kísérletezni, játszani körül a hozzávalókat!,
bárhová is megy, két dolog ugyanaz marad: a húst “karamell” (olvasztott barna cukor) sütés előtt sütjük, majd egy hosszú párolt szójaszósz alapú braising folyadékkal. Az első lépés a sütés a hús karamell tűnhet furcsa, hogy az emberek, de ez valójában egy fontos lépés, mert ezzel zárolja a karamell ízét a hús.
a hosszú főzési idő miatt a braising folyadék összes ízét magába a húsba infundálják, így minden harapás aromával felrobban., Olyan gyengéd lesz, hogy a hús úgy érzi, mintha megolvadna a szádban.
tippek
bár ez a recept nagyon egyszerű, van néhány dolog, hogy tartsa szem előtt, hogy segít abban, hogy ez jobb az első alkalommal!
- próbáljon meg olyan sertéshúst kapni, amelynek egyenletes zsír-és húsrésze van. Ha túl sovány, akkor a hús nem lesz nagyon gyengéd, vagy annyi ízt vesz fel., A legjobb és legegyszerűbb hely, hogy megtalálja a tökéletes vágás sertés hasa egy kínai élelmiszerbolt, mint a 99 Ranch. Általában olyan darabok lesznek, amelyek már a megfelelő szélességre vannak vágva.
- Parboil a húst, hogy könnyebb vágni. Kényelmesen, Ez is hagy minket a megfelelő mennyiségű forró vízzel, hogy párolt. A legjobb, ha forró vizet használ a braise-hoz, mert közvetlenül hozzáadja a már főzött sertéshúshoz. Ha hideg vizet használ, akkor a hús érintkezéskor megkeményedhet.,
- legyen türelmes, amikor a cukrot az olajban megolvasztja, hogy a karamellt elkészítse. Miután hozzáadta a cukrot az olajhoz, hagyja meg, és próbálja meg ne zavarni, amíg meg nem látja az olvasztott cukor medencéjét. Miután a cukor egy része megolvadt, keverjük össze egy pálcikával (vagy valami más, alacsony felületű), hogy a cukor többi része gyorsabban megolvadjon. Legyen óvatos, mert a karamell ragaszkodni fog ahhoz, amit keversz!
- a legjobb eredmény érdekében ellenálljon a kísértésnek, hogy túl gyakran ellenőrizze a húst., Párolás közben csökkenteni akarjuk a hőmérséklet-eltéréseket, a hús 30 percenként történő keverése pedig több mint elegendő az egyenletes párzáshoz.
a kínai párolt sertéshús (hong shao rou) az egyik abszolút kedvenc Kínai ételem, alig várom, hogy kipróbáljátok ezt a receptet! Kezdjük!,
Mi Javasoljuk, hogy Eszik Ezt
- Hiteles Kínai Scallion Palacsinta (Cong, Hogy a Bing)
- Kínai Keverjük a sült Paradicsom, Tojás
- 5 Perces Ázsiai Uborka Saláta
Ha tetszik a recept, iratkozzon fel a hírlevélre, kövess minket a Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly, valamint a Twitter, hogy kapcsolatban maradj a legújabb frissítéseket!,
kínai párolt sertéshús (Hong Shao Rou)
Recept Kevin LeeCourse: fő CourseCuisine: ChineseDifficulty: Easy
adag
kínai párolt sertés hasa, vagy Hong Shao Rou, az egyik legnépszerűbb étel Kínában, jó okkal! Minden harapás elolvad a szádban, és felrobban a csodálatos ízét az édes, sós szósz!
-
1.,5 font vastag sertés hasa (körülbelül 1.,p>
-
1/2 darab fahéj
-
2 evőkanál étolaj
-
7 evőkanál barna cukor
-
2 evőkanál világos szójaszósz
-
4 evőkanál sötét szójaszósz
-
1 evőkanál Shaoxing bor (vagy száraz sherry)
- Berendezések
-
nagy fazék, vagy pan
-
holland sütő vagy nagy fazék
Irányban
- A széles edényt vagy tepsit, hozzáadás a három csésze vizet, majd forraljuk fel közepesen-magas hő (a víz szintjét kell legalább a felét a vastagsága a császárszalonna)., Adjuk hozzá a sertéshúst és pároljuk egy percig mindkét oldalon, csak addig, amíg a külső egy kicsit szilárd. Távolítsa el a sertéshúst egy vágódeszkára ,majd tegye félre a forró vizet(ne öntse ki!)
- Hozzáadás a fokhagyma, gyömbér, ánizs, Szecsuáni peppercorn, valamint a darab fahéj, hogy a víz folyamatosan alacsony hőfokon (kell, hogy ez a víz túl forró, mert akkor hozzá vissza, hogy a sertéshúst, majd ha kihűl, akkor lesz a hús, hogy erősödj)
- Vágás a császárszalonna a kockák 1.,5 hüvelyk mindkét oldalon
- egy holland sütőben vagy nagy edényben indítsa el az olaj melegítését közepes-alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 3,5 evőkanál barna cukrot. Hagyja, hogy a cukor zavartalanul üljön, amíg meg nem látja, hogy megolvad. Ha elkezd olvadni, egyetlen evőpálcával keverheti össze egy kicsit, hogy felgyorsítsa az olvadási folyamatot
- amikor az összes cukor megolvadt, és sötét borostyánszínűvé vált, adja hozzá a sertés hasát., Szakács, miközben essek a darabokat néhány percig, amíg szinte minden oldalán minden egyes darab borítja a karamell. Légy gyengéd, hogy ne törd össze a darabokat!
- adja hozzá a könnyű szójaszószt, a sötét szójaszószt, valamint a borokat, majd szakácsoljon egy percig. Ezután adjuk hozzá a vizet a fűszerek, aromák. A sertéshúst közepes-alacsony hőfokon 2 órán át főzzük,30 percenként kevergetve
- 2 óra elteltével a sertéshúsnak teljesen puhanak kell lennie. Ellenőrizheti, hogy egy pálcikát ragasztott-e a húsba az alján keresztül., Az evőpálcának képesnek kell lennie arra, hogy könnyen átszúrja az egész darabot. Ha azt szeretné, hogy puhább legyen, tegye vissza a fedelet, és addig párolja, amíg el nem éri a kívánt érzékenységet
- távolítsa el a fedelet, majd emelje fel a hőt közegre. Adjuk hozzá a maradék 3,5 evőkanál cukrot, majd keverjük össze. Szakács körülbelül 20 percig, amíg a mártás jelentősen csökken, megvastagodott. Keverjük össze néhány percenként, hogy megakadályozzuk a hús égését., Tudni fogja, hogy ez akkor történik, amikor a mártás elég vastag ahhoz, hogy a húshoz tapadjon
- távolítsa el a húst a fazékból, majd szitáljon néhány extra mártással. Tálaljuk forró rizzsel és zöldséggel
tetszik ez a recept?
kövesse @theminichefcom Instagram
tetszik ez a recept?,
Kövesse @theminichefcom a Pinterest
Pin-ez a kép pedig kövess minket a Pinteresten
Tetszik ez a recept? Ne felejtsd el, hogy értékelje, majd ossza meg barátaival!