Stílusok kell figyelembe venni, ha megfelelő borok csirke:

• Chardonnay
• Grüner Veltliner
• Vermentinoból
• Blanc de blancs Pezsgő
• magyar pezsgő
• Pinot Noir
• spanyol Garnacha

Fehér bor, csirke, különösen Chardonnay sok arca van, általában go-hoz döntéseket, de a szabály nem olyan konkrét, mint gondolnád.,

a jó savasságú könnyebb vörösborok ízletes alternatívát jelenthetnek, sőt még azok is, akiknek valamivel több testük van, nehezebb ételekben, például rakottban is dolgozhatnak.

az alapelv Az, hogy nem akarja legyőzni a húst, vagy az étel; bor egy nagyobb kernel, zamatos gyümölcs, tisztességes savasság felel jól gazdagabb étel, de a túl sok savas szerkezet kockázatok maszkolás az ízek.

sült csirke

a csirkét gyakran fűszernövényekkel, esetleg fokhagymával, citrommal és vajjal sütik., A Chardonnay itt klasszikus mérkőzés, de gondoljon arra, hogy válasszon egyet, amely kissé nagyobb súlyt hordoz, például egy kis tölgyön keresztül, esetleg kissé riper gyümölcsprofillal.

‘Tegyél le egy mintás fehér Burgundi, mint 2017 Pierre-Yves Colin Morey St. Aubin ‘Le Banc, mondja Chris Gaither, sommelier, illetve társtulajdonosa Ungrafted bor San Francisco-i bárban.

‘ különösen akkor, ha a csirkét fokhagymával és fűszernövényekkel pörköljük saját levében, és egy kis citrommal, petrezselyemmel és tengeri sóval ízesítjük., Éppen ebédelni megyek … ”

sült csirke citrommal és gyógynövényekkel is dolgozhat Provence rosé borokkal, például Bandolból, vagy kipróbálhat egy osztrák Grüner Veltliner-t, egy kis fűszerrel-mondta Matthieu Longuère MS, a Le Cordon Bleu London borfejlesztési igazgatója.

“a citrom savassága és a fűszernövények és a fokhagyma pungenciája miatt egy érett aromás fehérbor vagy egy teljes ízű rozé tökéletes lenne” – írta Longuère egy korábbi cikkben a Csirkeételeknek a borral való dekantáláshoz való illesztéséről.,

a savasság általában a barátod minden sült vacsora helyzetben, mert a bor segíthet az asztal összes elemének felemelésében.

Sült csirke Pezsgővel

Sült csirke már régóta az egyik a tökéletes kényelem élelmiszerek, valamint egy új hulláma a pop-up standokon egy étel, étterem hozta ezt a kulináris művészi forma, hogy több ember figyelmét az elmúlt évtizedben.

Mikor jön a megfelelő bor sült csirke, Chris Gaither gondolkodás nagy.

” ki nem szereti a sült csirkét? És ki nem szereti a pezsgőt?, Nagy rajongója vagyok a kreol fűszeres sült csirkének egy vintage blanc de Blanc pezsgővel, mint például a Diebolt-Vallois 2010.

‘a kissé sovány oldalon nagy a textúrája, de hatalmas a bonyolultsága,és a középpad közepén egy citrusos ágacska található.”

azok a pezsgők, amelyek a magas savtartalmat egy jó adag frissességgel kombinálják, közvetlenül az edény zsírján keresztül vághatók.

Gaither egy angol pezsgőt is javasolt, amely gusbourne blanc de Blanc 2014-et nevezte meg kedvencének. Olyan tiszta és olyan jó!.,’

Coq Au vin és csirke rakott ételek

kevés dolog építi fel az étvágyat, mint egy csirke rakott bőséges aromája, amely a konyhából átcsúszik.

a vörösboros ivók Megpróbálhattak egy Pinot Noir-t kihúzni, a Le Cordon Bleu London Longuère – je pedig Burgundián túlra nézett.

“egy puha, alacsony tannin, vörös cseresznye ízű, hűvös éghajlat az új világ Pinot Noir tökéletes lenne” – írta, hivatkozva a chilei Limari tengerparti régiójára, mint egy olyan területre, amelyet érdemes kutatni.,

megnézheti a Mornington-félszigetet Ausztráliában, Oregonban, Új-Zélandon vagy Kalifornia Santa Barbara megyéjében is, hogy csak néhányat említsünk.

önmagában Burgundiában néhány nagy érték még mindig megtalálható a kevésbé ismert területeken. Tim Atkin, Decanter burgundiai tudósítója nemrég például a Beaune-tól délre fekvő Côte Chalonnaise felfedezését javasolta.

a Pinot nem az egyetlen vörösbor, amely párosul a csirkével. Általában alacsony tannintartalmú, viszonylag jó savasságú gyümölcstermő borokat keres, hogy segítsen felemelni az edényt.,

sokoldalúság csirke: Gondolj a többi ízek

sok múlik, hogyan szakács, szolgálja a húst, mint a sokoldalúság.

például egy csirke-és pesto-étel egy citrusos Vermentino felé mutat, egy kis bőrrel érintkezve, extra mélységért és textúráért.

a csirke Thai curry helyezi a hőt az étel nagyobb hangsúlyt, és jól működik a magas savtartalmú fehérbor, hogy hordozza csak egy kis maradék cukor; Rizling egy lehetőség itt.,

Longuère javasolta a spanyol Garnachát – Franciaországban Grenache néven ismert-az észak-spanyolországi Navarrától a bőr nélküli, grillezett csirkemellhez.

“érett, lédús szederíze a grillezés füstölésével fog játszani” – írta.

és végül

bizarrnak tűnik manapság, hogy a csirke egykor ritkaság volt az asztalokon, de a globális termelés és fogyasztás az elmúlt 50 évben ugrásszerűen megnőtt.

viszonylag olcsón előállítható, és az általánosan kedvező fehérje-zsír aránynak köszönhetően egészségesebb húsként is elismert.,

a madarak nevelésének módjától függően azonban óriási az ízbeli különbség. Ha teheti, mindig válassza a magasabb jóléti normákat, és ha lehetséges, válasszon organikust is.