a rizs főzésének számos módja van a világon. A mai célokból a gőzölgő rizst egy fazékban oldjuk meg a tűzhelyen—és minden buktatót, ami vele jár.

olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, van egy finom tánc a párolt rizs megszerzéséhez., Meg kell kitalálni, hogy a megfelelő arány a víz, hogy milyen típusú rizs te főzés, el kell döntenie, hogy öblítsük le (ha célja a bolyhos, párolt rizs, mindig öblítse le). Ott van a teljesen egyedi feladat beállítása a hőt a kályha tartani a rizst egy állandó párolás.

több megtekintése

hibák lesznek: égett rizs, pépes rizs, sós rizs. Kedvenc rizsfőzőnk ezen emberi hibák némelyikéhez igazodik, de nem mindenkinek van helye vagy pénze az új készülékekhez., Vannak azonban könnyű javítások szinte minden rizs problémára. Itt van, mit kell tenni, ha a párolt rizs ellened fordul.

hogyan lehet megjavítani az égett rizst

mielőtt bármit megtenne, nézze át. A rizs valóban égett? Ha aszfaltos fekete, dobd el, mert az igazán égett rizst nem lehet megjavítani.

de ha a rizs nem égett, hanem inkább finom illatú, ropogósnak tűnik (mint a fenti képen), ez valójában nagyon jó.,

sok konyha az egész világon ünnepli a ropogós rizst:a koreai főzés során a nurungji a felperzselt vagy pörkölt rizs szó; a socarrat a spanyol paella ropogós alapja; a tahdig a perzsa párolt rizs alján található aranykéreg (amely csak a rend kedvéért nem mindig rizs).

ha van néhány aranybarna bit a rizsedény alján, használjon fakanállal, hogy lekaparja őket, vagy—csak akkor, ha kell—öntsön kis mennyiségű forró vizet, hogy meglazítsa. Élvezze ezeket az arany harapásokat, mint ropogós kontrasztot a rizs entrées – ben.,

hogyan lehet megjavítani az alulfőzött rizst

talán túl magas hőmérsékleten főzte, elpárologtatva a vizet jóval a rizs tényleges főzése előtt. Talán túl korán vette le a fedelet a potról, hagyta, hogy a gőz elmeneküljön. Talán nem adtál hozzá elég folyadékot. Bármi legyen is a helyzet, ha a rizs néz kiszáradt, vagy a textúra még kemény vagy ropogós, amikor az összes folyadék már felszívódik, adjunk hozzá ½ csésze vizet, majd vissza egy pároljuk a fedelet. Légy türelmes., Ne emelje fel a hőmérsékletet, hogy rohanjon a rizs—,hogy majd csak neked jobb vissza, ahol elkezdted.

hogyan kell rögzíteni a vizes rizst

Ha a rizsszemcséket tetszés szerint főzik, de még mindig van víz a fazékban, ne próbálja meg szakácsolni a vizet. Ehelyett öntsük a rizst egy finom hálós szűrőbe, és ugyanúgy, mint a tésztával, ürítsük le a felesleges vizet, majd folytassuk a receptet.

hogyan kell kijavítani a sós rizst

Ha a főtt rizs túl sós, és több nyers rizs van, szakács egy második (sózatlan!) rizsfőző., Miután a sótlan rizs főtt, keverjük össze a két tétel együtt egy villával, hogy a rizs bolyhos, könnyű.

nincs extra rizs? Készítsen sózatlan zöld mártást vagy piros mártást (tisztított piros paprikával vagy paradicsommal), majd keverje bele a rizsbe. Kis szerencsével a fűszerezés kiegyenlítődik.

hogyan kell megjavítani a pépes rizst

Ha a rizs túl sok folyadékot szívott fel, a szemek széteshetnek, és a keményítők lágy, gluey konzisztenciát adhattak a rizsnek. Egy módja annak, hogy helyrehozzuk? Adjunk hozzá még több folyadékot. Öntsünk egy kis tejet, egy csipet vaníliát és egy kanál cukrot, és hirtelen a pépes rizs egy gazdag rizs puding.,

hogyan lehet megjavítani a nyúlós rizst

Ha a rizsmagok egymáshoz tapadnak, amikor nem akarja őket, előfordulhat, hogy főzés előtt nem alaposan öblítette le a szemeket. Amikor a rizst szitán öblítjük, hagyjuk, hogy a víz átfolyjon a rizsen, miközben agitálja. Tartsa öblítés, amíg a víz feszülten alján a szitán fut gyakorlatilag tiszta.

de mindennek meg kell történnie a főzés megkezdése előtt. Ha a rizs már ragadósabb, mint szeretné, megpróbálhatja hideg víz alatt öblíteni, hogy eltávolítsa a felesleges keményítő egy részét., Az öblítés után a rizst egy tálcára terítse, majd helyezze a sütőbe 350°F-on körülbelül 10 percig, hogy kissé kiszáradjon.

Egyéb opciók: elmehetsz a puding vagy kása útvonal a fent említett, vagy úgy fordult a rizs egy riff a rizottó hozzáadásával egy kis alaplevet, Parmezán, majd keverjük, amíg krémes.

hogyan kell tartani egy fazék rizst a túlcsordulástól

amikor a rizs keményítője fel-le buborékol a pot tetejéről, rendetlenség lesz a kezedben. Számos dolog, ami okozhatja ezt a problémát., Lehet, hogy túl magas hőmérsékleten főzi a rizst, ami felhős, pezsgő forralást okozhat. Vagy a pot túl kicsi lehet. (Ne feledje, hogy a rizsnek ki kell terjednie, plusz egy nagyobb edény megszerzése megkönnyíti az ételek mindenféle szakácsát.) Végül ismét régi barátunk lehet a keményítő: ne felejtsd el öblíteni a rizst főzés előtt!