voltam, hogy egy pite az ünnepek alatt, amikor néhány tipp kollégáimtól-és rémálomszerű képek Pyrex összetörik az egész konyha-eszembe jutott. Az első pite mutató, amelyet Sam Worley javasolt, arra utasítja az otthoni pékeket, hogy sütés előtt egy ideig fagyasszanak be egy alakú pite héjat. A második, a Rhoda Boone-tól, azt javasolja, hogy előmelegítsen egy lapos serpenyőt a sütőben, majd állítsa be a pite lemezt közvetlenül a forró lap serpenyőjének tetejére, miközben süt.,

mindkét tipp célja, hogy segítse a hazai pékek elérni a ropogós kéreg lehetséges, így gondoltam, miért nem kombinálják a két? De ahogy arra készültem, hogy a jéghideg pite tányéromat az égő forró lapos serpenyőre helyezem, komoly szünetem volt. Én használtam egy üveg edény Pyrex, meg valami az agyamban azt mondta nekem, hogy ha helyezte rá a forró fémet, hogy összetörik—küldeni a drága pite a levegőbe.,

további megtekintése

tovább nézve láttam, hogy a Pyrex nem figyelmezteti a hideg üveg forró felületre történő elhelyezését. De a cég elég hajthatatlan, amikor a fordított. “Kerülje az üvegáru hirtelen hőmérsékletváltozását” – olvasható a Pryex honlapján. “Ne adjon folyadékot forró üvegárukhoz; a forró üvegárut nedves vagy hűvös felületre, közvetlenül a pultra vagy a fémfelületre vagy a mosogatóba helyezze; vagy nedves ruhával kezelje a forró üvegárut.”(Az all-caps hangsúly az övék.,)

figyelembe véve ezeket a figyelmeztetéseket, nagyon jól érzem magam a hideg üveg/forró serpenyő forgatókönyvének felfüggesztésére vonatkozó döntésemben. Íme néhány további forgatókönyv, amelyet el kell kerülni, ha üvegárukkal dolgozik.

ne állítson forró üvegedényt közvetlenül a tűzhely fém szemére

igen, a szemek hőállóak, de a fentiek szerint a forró üveg hűvös fémre helyezése megrázkódtatáshoz vezethet. Ehelyett állítsa az edényt egy szilikon vagy ruhával forró pad, vagy egy kifogástalanul száraz edény törölköző draped egy fa vágódeszka.,

nem szakács, száraz étel, egy üveg pan

Vagy, mint a Pyrex honlap fogalmaz: “adjunk Hozzá egy kis mennyiségű folyadék elegendő ahhoz, hogy az edény alján lévő főzés előtt élelmiszerek május kiadás folyadék.”A lényeg itt az, hogy elkerüljük a forró üveg hideg folyadékoknak való alávetését, például olyan gyümölcsleveknek, amelyek főzés közben kiszivároghatnak az ételekből. A sütési folyamat elindítása már a serpenyőben lévő folyadékkal megakadályozza, hogy a hűvös vagy szobahőmérsékletű gyümölcslevek negatív hatással legyenek.,

győződjön meg róla, hogy a serpenyő kezeléséhez használt összes ruhadarab vagy sütőkesztyű száraz, mielőtt használná őket

egy dolog, nedves törlőkendők és sütőkesztyűk hőt vezetnek, így megégeti a kezét.

sütő kesztyűvel kezelje a forró serpenyőket

nyilvánvalóan ez egy olyan probléma, amelyet Pyrexnek meg kellett oldania?

ne használjon üveg edényeket a száraz élelmiszerek melegítéséhez a mikrohullámú sütőben

ismét, a hirtelen hőmérsékletváltozás törést okozhat.,

Ne használja üveg edényeket, hogy a szakács ételek, amelyek megkövetelik a magas hő technikák

Ez magában foglalja a főzés a tűzhely (kivéve, ha az üveg tál kifejezetten erre a célra, ebben az esetben kövesse a gyártó utasításait), grillezés, broiling, valamint a főzés egy kenyérpirító.

fontolja meg a hűtési időt

különösen akkor, ha a vacsorát fémkanállal kívánja elfogyasztani. Hagyja, hogy az üvegedény néhány percig lehűljön, mielőtt belemerülne a szobahőmérsékletű kanállal.,