Cupcakes boldogul kényelmes. Nincs villa, kés, vagy szóváltás van szükség, hogy élvezze az egyik. De néha a szíved a tökéletes (teljes méretű) torta receptre van állítva, amelyet szeretsz. Ez az, amikor megéri, hogy fürge a konyhában — a mi egyszerű tippeket lehet átalakítani torta cupcakes, így mindig sütni a megfelelő desszert erre az alkalomra.
a süteményektől a süteményekig szinte bármilyen süteményreceptet elkészíthet, így könnyen élvezhető cupcakes lesz. Itt van, hogyan.,
először válasszon egy szabványos süteményreceptet
a süteményről cupcakes-re konvertálandó recept kiválasztásakor állítsa be magát a sikerhez egy” standard ” tortával kezdve. Ezek olyan receptek, amelyek klasszikus keverési technikákat használnak. Gondolj tejszínes süteményekre, kevert (paszta-módszer) süteményekre, forró tejes süteményekre és olaj alapú süteményekre. 
Néhány receptet, hogy alaposan fontolja meg, mielőtt fordult süti:
- piskótát, hogy finom, de nehéz süti, olyan tényező, a sűrűség be a döntést.,
- a piskóta száraz és rövid lesz. Tehát hacsak nem tervezi, hogy egyszerű szirupmal áztatja a cupcakes-t, mentse el a piskóta süteményt egy olyan időre, amikor normál méretű desszertet szeretne sütni.
- a habcsók alapú vagy élesztős komponensekkel (mint például a Blitz Berry Torte vagy a Bienentich) készült sütemények teljes méretű formában is jobbak. Technikai rétegeik megnehezítik a cupcakes lefordítását.
- töltött torta receptek is trükkös. Fontolja meg, hogy kihagyja a tölteléket, majd készítse el csak a tésztát. Ellenkező esetben kipróbálhatja a cupcakes töltését, ha kalandosnak érzi magát., Ne feledje, hogy akkor valószínűleg a végén egy kicsit a maradék töltelék.
választásunk: klasszikus születésnapi torta
találjuk magunkat vágy a recept az év, klasszikus születésnapi torta, napról napra. (Bízz bennünk: minden nap finom, nem csak születésnapokon.)
Ez az arany vanília torta satiny csokoládé cukormázzal lenyűgöző, mint egy magas, kétrétegű torta. De kellemesen jól működik kisebb formátumban is. Megmutatjuk, hogyan alakíthatja át ezt a tortát cupcakes-ként öt egyszerű lépésben.,
Miután megtanulta a módszert, átalakíthatja a többi kedvenc torta receptjét cupcakes-ként is!
Melegítse elő a sütőt
az első dolog, amelyet figyelembe kell venni, amikor a süteményt cupcakes-re konvertálják, a sütési hőmérséklet. Először válassza ki a hőmérsékletet, így előmelegítheti a sütőt a tészta elkészítése közben.
A legtöbb cupcakes jól süt 325°F és 375°F között., Valószínűleg használhatja azt a hőmérsékletet, amelyet a torta recept igényel, vagy beállíthatja, ha konkrét eredményeket keres.
Low and slow for flat tops
süssük a cupcakes at a low temperature (325°F) if you ‘ re looking for cupcakes with relatively flat tops., Ezek a cupcakes tökéletes garnishing sok elegánsan vezetékes cukormáz.
Lásd ezeket az arany széleket? Ennek oka, hogy sütés közben a cukor cseppfolyósodik, és hosszú, lassú sütés közben karamellizálódni kezd. Ez különösen észrevehető, ha a tészta megérinti a serpenyőt.
tehát ha 325°F-on sütjük a cupcakes-t, akkor valószínűleg kissé ropogós élekkel járnak. Nem kellemetlen, hogy egy kis textúra van a cupcake – hez; csak tudd, hogy jön!,
emelje magasabb emelkedő kupolák
Ha szeretné, hogy sütiket, hogy van egy kis kupola, próbálja meg növelni a hőmérséklet 25°C, 50°F
A magasabb hő aktiválja a leavener (sütőpor és/vagy szódabikarbóna) könnyebben. Ennek eredményeként a cupcakes magasabbra emelkedik., Akkor is a végén egy lágyabb, homogénebb morzsa eredményeként kevesebb időt a sütőben.
Ha valamilyen oknál fogva a süteményrecept, amelyet használ, a normál tartományon kívüli hőmérsékletet (325°F-től 375°F-ig) kéri, ennek megfelelően változtassa meg.
döntse el a sütési hőmérsékletet, majd melegítse elő a sütőt.
Legyen a tészta, mint rendező
Ez a következő lépés konvertálni a sütemény, süti, tényleg nem szükséges semmilyen átalakítás egyáltalán — csak a tésztát, mint rendező a recept.
a klasszikus születésnapi torta tésztáját összekeverjük a hot milk technikával — egy keverési módszer, amelyet a blogbejegyzésben lépésről lépésre ismertetünk: bemutatjuk az év receptjét.,
a tészta vékonynak tűnik; pontosan így néz ki a forró tej torta ebben a szakaszban.
miután a tésztát összekeverték, itt az ideje, hogy eltérjen a torta receptjétől. Sütit fogunk csinálni!
készítse elő a serpenyőket
ezután készítse elő a serpenyőket sütésre. Válasszon szabványos, jumbo, vagy mini muffin Serpenyők alapján, hogy milyen nagy szeretné, hogy a Végső cupcakes legyen.
majd, kitalálni nagyjából hány cupcakes a recept fog tenni., Íme néhány iránymutatás:
- egy 9 “x 13” torta, két 9 “kerek torta réteg, vagy három 8” kerek réteg mind körülbelül 24 szabványos cupcakes.
- egy 8 “négyzet alakú serpenyő vagy 9” kerek réteg körülbelül 12 szabványos cupcakes-t készít.
ha jumbo serpenyőt használ, várjon körülbelül fele annyi cupcakes-t. A mini serpenyő valamivel több mint kétszer annyi cupcakes-t eredményez.
a klasszikus születésnapi torta körülbelül 6 csésze tésztát készít, ami 24-30 cupcakes-t eredményez, attól függően, hogy mennyire tölti ki a kutakat.,
miután megtudta, hogy hány cupcakes várható, sorolja be a serpenyőt papírokkal, vagy enyhén zsírozza meg. (Ha segítségre van szüksége annak eldöntésében, hogy kell használni papírok, itt kezdődik: hogyan kell használni muffin, cupcake papírok.)
töltse ki a kutakat
függetlenül a serpenyő méretétől, töltsön be minden kútot az út teljes 4/5-ével. (Ön is használja a muffin kanál, hogy segítsen kivenni a tésztát.)
ennek a sok tésztának a használata olyan cupcakes-t eredményez, amelyek szépen kitöltik a papírokat anélkül, hogy sütés közben túlcsordulnának.
a kivétel?, Ha tudja, hogy az elkészített tészta alacsony felszálló, vagy alacsonyabb sütési hőmérsékletet (325°F) használ, nyugodtan töltse ki őket egy kicsit teljesebben: szinte egészen a kutak tetejéig.
Ha klasszikus születésnapi süteményünket süteményekké készítjük, és 325°F-on sütjük, akkor a kutakat teljesen feltölthetjük. Ha magasabb hőmérsékletet választ, hagyjon egy kicsit több helyet a cupcakes sütéséhez.
állítsa be a sütési időt
a Cupcakes mindig kevesebb időt igényel a sütőben, mint a torta társaik., Minden kút olyan, mint egy serpenyő, amely kis mennyiségű tésztát tartalmaz, így gyorsabban szakácsolnak, mint a teljes méretű sütemények.
mennyivel gyorsabb? Van néhány általános szabályok segítségével, hogy segítsen megbecsülni a sütési idő cupcakes. Például, ha 9″ – es edényekről cupcakes-re konvertál, akkor valószínűleg csak 5% – ról 10% – ra kell csökkentenie az időt, ha ugyanazt a sütési hőmérsékletet használja.
ha egy 9″ x 13″ süteményről cupcakes-re megy (ugyanazon a hőmérsékleten), a sütési idő meglehetősen csökken. Néha 40-50% – kal rövidebb lesz a cupcakes.,
bár ezek a hüvelykujjszabályok hasznosak lehetnek, a pontos sütési idők a recept, a sütő, valamint az, hogy mennyire tele van minden kút. Jobb, ha nem próbálja kiszámítani a pontos sütési időt, hanem élesíti azt a képességét, hogy megmondja, mikor sütik tökéletesen. 
hogy mondjam el, amikor a süti kész: 5 gyors tipp,
lehet, Hogy nehéz megmondani, mikor süti kész, csak nézi őket — igen, kellett volna egy arany szélén, de mi van, ha sütés csokis sütit?, Keresse meg ezeket a jeleket:
- szépen emelkedtek: még akkor is, ha alacsony hőmérsékleten süt, a cupcakes-nek láthatóan fel kell puffadnia a sütőben, mire elkészülnek.
- a fogpiszkáló tisztán jön ki: amikor egy süteménytesztert vagy fogpiszkálót helyez be a serpenyő közepén lévő cupcakes közepére, tisztának kell lennie, vagy csak néhány nedves morzsával kell ragaszkodnia hozzá.
- a felső rugók vissza: óvatosan nyomja le a cupcake tetejét ujjhegyével. Meg kell tavasszal vissza, ha kész.,
- magas belső hőmérséklet: digitális hőmérővel tesztelje a cupcakes belső hőmérsékletét. A sütőből való eltávolítás előtt keresse meg a 205°F-210°F értéket.
- a konyha illata csodálatos: ahogy a cupcakes eléri a sütési idő végét, illatossá válnak. Ha vajszagot és pirítóscukrot érzel, vége!
A hab a (csésze)torta
Az utolsó (s talán a legnagyobb élmény) lépés a konvertáló sütemény, süti egyre eldönteni, hogy a tetejére a süti., Rajongója vagyok a klasszikus vajkrém-matt cupcakes-nek, de te vagy a pék, így dönthetsz!
Ha a torta receptje cukormázt tartalmaz,nyugodtan használja. Felváltva, akkor keverjük össze, majd egyezik torta, cukormáz ízek segítségével gyűjteménye cukormáz receptek.
miután kiválasztotta a cukormázát, döntse el, hogy be kell-e állítania a hozamot.
a klasszikus születésnapi torta cukormáza (amely szerintünk a tökéletes csokoládé cukormáz) nagylelkű 4 csészét (857g) készít., Ez egy viszonylag nagy mennyiségű cukormáz; elég ahhoz, hogy kitöltse a torta rétegeket, majd különböző módon formázza a tortát.
négy csésze cukormáz elegendő ahhoz, hogy körülbelül 2-2 1/2 evőkanál (30g-35g) cukormázot terjesszen minden cupcake-re. A cupcakes lesz egy egyszerű, rusztikus megjelenés, és a csokoládé, vanília ízek lesz szépen kiegyensúlyozott.
Ha azt szeretnénk, hogy képes legyen cső egy profi kinézetű örvény tetején minden cupcake, növeli a cukormáz felére., Hat csésze cukormáz elég ahhoz, hogy nagylelkűen top 24 cupcakes, egy púpos 3-4 evőkanál (45g 55g) a cukormáz minden cupcake.
adj neki egy próbát: torta cupcakes
a következő alkalommal, amikor szüksége van egy tökéletes élvezet egy sütni eladó, születésnapi party, vagy nyári ünnepség, viszont a kedvenc torta recept cupcakes. Szépen kiderülnek, ha követi ezeket az egyszerű lépéseket.
- válasszon sütési hőmérsékletet, majd melegítse elő a sütőt.
- készítse el a tésztát az utasítás szerint.
- készítse elő a serpenyőket a tészta mennyisége alapján.,
- töltse ki a kutak körülbelül 4/5 az út teljes.
- állítsa be a sütési időt ennek megfelelően.
és ha még nem próbálta ki, süsse meg az év receptjét! Legyen ez a születésnapját, egy családtag születésnapját, vagy egy barát az utcán. Tedd, mint egy torta, vagy hogy ez a cupcakes-bármi működik a legjobban az Ön számára.
köszönet Bakos Jenn-nek, hogy fényképeket készített erre a posztra.