Farm friss és háztáji csirke tojás feltűnően különbözik a tojás vásárolni a boltokban számos módon! A mély arany sárgáját, egyedi különböző tojáshéj színek lehet fogni a figyelmet az első., Gyakrabban, mint nem, a friss tojás kiváló ízű, textúra, vastagabb tojáshéj – mindez annak köszönhető, hogy a jobb minőségű ellátás és a táplálkozás, hogy a kis farm és háztáji csirkék kapnak több mint nagyszabású baromfi műveletek. Végül, de nem utolsósorban, a friss tojásokat nem ugyanúgy dolgozzák fel, mint a kereskedelmi tojásokat. Ez azt jelenti, hogy a friss tojásokat másképp lehet mosni és tárolni, mint a boltban vásárolt tojásokat.

mi a legjobb módja a friss tojás tárolásának? Meg kell mosni a háztáji csirke tojásokat? A friss tojásokat hűteni kell? Mennyi ideig jó a tojás?, Ez a cikk választ ad ezekre a kérdésekre – és még több!

tárolhatok friss tojást szobahőmérsékleten?,

igen, a háztáji csirkékből vagy egy helyi gazdaságból származó mosatlan frissen lerakott tojások biztonságosan tárolhatók szobahőmérsékleten néhány napig vagy akár néhány hétig. Szeretjük megjeleníteni néhány tyúkunk gyönyörű tojásgyűjteményét egy drótkosárban vagy kerámia tojástálcában a pulton! Ez azonban csak a mosatlan friss tojásokra vonatkozik.

a mosott tojásokat a hűtőszekrényben kell tárolni, beleértve a háztáji állományból vagy a boltból származó tojásokat is. Ha helyi tojásokat vásárol egy mezőgazdasági termelői piacon vagy mezőgazdasági standon, kérdezze meg, hogy a tojásokat megmosták-e és/vagy hűteni kell-e., Ha kétségei vannak, tárolja a tojásokat a hűtőszekrényben.

kíváncsi miért?

A védő “virágzás”, megtermékenyítés, & pasztőrözés

a tojásrakás során a tyúk teste természetes védőbevonatot helyez el a tojáshéj külső oldalára – közismert nevén”tojásvirágzás”. Tudományos szempontból a tojás kutikula egy fehérjeréteg, amely lefedi a tojás felületét, hatékonyan lezárva az egyébként porózus héjat.,

ahogy az Edinburgh-i Egyetem elmagyarázza: “a kutikula megakadályozza a baktériumok bejutását a tojásba, és az első védelmi vonalat képezi a fertőzés ellen.”Ez a tyúk veleszületett módja annak, hogy megvédje csibéit a megtermékenyített tojáson belüli fejlődés során. A virágzás segít a nem fertőzött tojások hosszabb ideig tartásában is, megakadályozva mind a nedvesség elvesztését, mind a szennyeződés bevezetését. Ne aggódjon, a megtermékenyített tojás nem fog tovább fejlődni a pulton, ugyanúgy kezelhető, mint más tojások.,

amikor a tojásokat lemossák, a virágzás is elmosódik, így a tojások hajlamosabbak a romlásra-különösen szobahőmérsékleten tárolva. A kereskedelmi tojásiparban a tojásokat mossák, valamint pasztőrözik. Pasztőrözés az a folyamat, gyorsan melegítjük a tojásokat, hogy egy bizonyos hőmérséklet és idő, hogy megöli a baktériumokat, és szükség van az USDA minden kereskedelmi tojás értékesített termékek az USA-ban. Megöli a pasztőrözés idején jelen lévő kórokozókat, de nem nyújt hosszú távú védelmet.,

ezért Élelmiszerbiztonsági legjobb gyakorlatnak tekintik a hűtőszekrényben mosott tojások tárolását – pasztőrözve vagy sem, boltban vásárolt vagy otthon nevelt. Ne feledje azonban, hogy különösen óvatosak vagyunk itt az Egyesült Államokban. A világ más részein nem ritka, hogy a tojásokat szobahőmérsékleten tárolják-még az élelmiszerboltokban is!,

friss háztájn csirke tojás mosásakor

általában azt javaslom, hogy várja meg a friss tojás mosását egészen a használatuk előtt. Vagyis, hacsak nem szennyezik őket kakival, sárral, vagy más módon jó öblítésre van szükségük. Ebben az esetben mossa le a piszkos tojásokat, majd tárolja őket a hűtőszekrényben., Ellenkező esetben, elkerülve mosás tojás után azonnal gyűjteni őket meghosszabbítja az eltarthatósági időt, frissesség, akár tárolja őket szobahőmérsékleten vagy a hűtőben. Tudom, hogy sok háztáji csirke állattartók, akik nem mossa a tojás egyáltalán!

a tojásunk mosásához egyszerűen öblítsük le, majd meleg víz alatt dörzsöljük. Nincs szükség durva szappanokra, ecetre vagy fehérítőre!

A háztáji tyúktojások tisztának tartása

a tojások szennyeződésének megakadályozása érdekében mindent megtesz annak érdekében, hogy a tyúk fészkelő dobozai tisztán maradjanak., A Fészekrakó dobozokban az alvást (és a kakálást) a fészekrakók magassága feletti megfelelő alvóhelyek biztosításával gátolják. Természetes ösztönük az, hogy a lehető legmagasabban aludjanak a föld felett. Is gyűjtsük össze a tojásokat naponta, vagy akár egy-két alkalommal naponta attól függően, hogy a menetrend, nyáj mérete!

Ha a csirkék hajlamosak a tojások véletlenszerű helyeken történő elhelyezésére, segítsen felkészíteni őket arra, hogy hol feküdjenek, ha fa próbabábu tojásokat helyeznek a fészekdobozokba. Ott akarnak feküdni, ahol a tojások már vannak! Végül szükség szerint cserélje ki a szennyezett Fészek doboz ágynemű anyagát., Ezeket a fészkelő dobozpárnákat egy kis réteggel vagy szalmával vagy szénával használjuk a tetején. A szalma ki lehet cserélni egy kis rendetlenség, vagy cserélje ki az egész pad egy mélyebb tiszta.

mennyi ideig tárolható friss tojás szobahőmérsékleten?

különböző források azt mondják, hogy a friss tojásokat szobahőmérsékleten legfeljebb 2-3 hétig tárolják., Az ajánlás azonban nem önmagában az élelmiszerbiztonságból származik – hanem inkább az optimális étkezési minőség fenntartása érdekében. Ahogy a tojás öregszik, fehérje szerkezete lebomlik. Ez azt eredményezi, hogy az idősebb tojásfehérje folyékonyabbá válik,a sárgája pedig kevésbé kerek és magas. A szobahőmérsékleten tárolt tojások gyorsabban romlanak, mint a hűtőszekrényben tárolt tojások. Minél melegebb az otthona, annál inkább igaz. Ezért azt javaslom, hogy a tojásokat szobahőmérsékleten tároljuk körülbelül egy hétig – csak néhány napig, ha nagyon meleg, párás.,

általában egy kis tojásgyűjteményt tartunk a pulton, mind a kényelem, mind a csodálat érdekében. Ha gyorsabban hozzáadjuk a tojásokat a kosárba, mint amennyit használunk, akkor mindent megteszünk annak érdekében, hogy a legrégebbi tojásokat (egy hét után) a hűtőszekrénybe forgassuk. Először is megpróbálunk régebbi tojásokat fogyasztani. A kosár helyett egy tojáshéj használata megkönnyíti annak nyomon követését, hogy mely tojások újak vagy régiek.

ne feledje, hogy van egy kis nyáj négy csirke, és egy pár közülük csak szórványos rétegek. Így ez a forgási módszer kezelhető számunkra., Ha van egy nagy nyáj, bőséges tojás ellátás, lehet, hogy a legjobb, hogy tárolja a legtöbb friss tojás a hűtőben összegyűjtése után őket.

mennyi ideig jó a friss tojás, ha hűtőszekrényben tárolják?,

a friss tojások hűtőszekrényben történő tárolása jelentősen növeli eltarthatóságukat. Teljesen rendben van, hogy a mosatlan friss tojásokat hűtőszekrényben 2-3 hónapig tárolja! A mosott tojások hamarabb elveszítik a nedvességet és a minőséget, de még így is biztonságosan fogyaszthatók ugyanabban az időben. Mivel a mosott tojások porózusabbak, a legjobb, ha a hűtőszekrényben lévő zárt tartályban tárolják őket, hogy csökkentsék a nedvességveszteséget, valamint az off-szagok vagy baktériumok felszívódását.

miután a tojásokat hűtötték, azokat hűtőszekrényben kell tartani, mosni vagy sem., Az USDA szerint “a szobahőmérsékleten kihagyott hideg tojás izzadhat, elősegítve a baktériumok tojásba történő mozgását, növelve a baktériumok növekedését”. Ezért a hűtött tojásokat szobahőmérsékleten nem szabad több mint 2 órán keresztül kihagyni.

Egyéb Tippek a tojások tárolására

a legjobb, ha a tojásokat kerek végükkel felfelé, hegyes végükkel lefelé kell tárolni. A lekerekített végén van egy légzsák., Amikor a légzsák tetején van, úgy viselkedik, mint egy kis léggömb szigetelés segít csökkenteni a párolgást, valamint további nedvesség veszteség.

A tojás frissességének vagy életkorának jelei: az úszó teszt

összekeverte a tojás forgását, vagy nem biztos benne, hogy melyik tojás a legfrissebb? Próbálja ki az úszó tesztet! Töltsön meg egy poharat vagy tálat hideg vízzel, majd óvatosan helyezze be a kérdéses tojásokat. A legfrissebb tojás az üveg alján fekszik. A néhány hetes tojások az alján maradnak, de kissé” felállnak”. A középkorú tojások részben úszhatnak, de víz alatt maradnak., Minél magasabb a tojás, annál idősebb. A teljes értékű úszókat rossznak tekintik.

a mérsékelten régi tojások még mindig tökéletesen használhatók! Az ésszerűség határain belül, vagyis … nem javaslom, hogy néhány hónaposnál idősebb tojásokat eszünk, vagy azokat, amelyek teljesen meghiúsítják az úszótesztet. Mégis van néhány igazi hegyezi a valamivel idősebb tojás néhány dolgot. Például az éppen lerakott tojásokat hihetetlenül nehéz hámozni. A héjak a fehérekhez tapadnak, és a főtt tojásból abszolút forró rendetlenséget csinálnak! Másrészt az idősebb tojások sokkal könnyebbé válnak., Céltudatosan megmentjük és megkeressük a néhány hetes tojásokat, hogy kemény főtt vagy párolt tojást készítsünk.

miért könnyebb az idősebb tojásokat hámozni?

ismeri a légzsákot, amelyet a tojás kerek végén említettem? Nos, ahogy a nyers tojás öregszik, a légzsák vagy a levegő sejt belsejében nagyobb lesz., Ahogy kitágul, kis ürességet hoz létre a tojáshéj membránok között, ezáltal megkönnyíti a kemény főtt tojás hámozását. Ugyanez az oka annak, hogy az idősebb tojások úsznak! A megnagyobbodott légzsák nagyobb felhajtóerőt biztosít.

Recap: a legjobb gyakorlatok a friss háztáji tyúktojások tárolására

• ne mossa le a tojásokat, amíg nem használja őket, hacsak nem szennyezettek.
• a friss, mosatlan tojásokat nem kell több hétig hűteni.,
• mindig hűtsük le a mosott tojásokat.
• a tojások magasabb minőséget tartanak fenn, ha hűtőszekrényben tárolják-mossák vagy sem. Azonban a mosatlan friss tojás megtartja a legjobbat.
• hűtött állapotban tartsa a hideg tojást a hűtőben.
• Kövesse nyomon a tojásait. Forgassa a szobahőmérsékletű tojásokat hetente egyszer a hűtőszekrénybe. Először használjon régi tojásokat.
• tárolja a tojásokat hegyes végükkel lefelé.
• az idősebb tojásokat könnyebb hámozni, így ideálisak a kemény forráshoz vagy gőzöléshez.,

nos, ez szórakoztató volt. Még megtanultam néhány új dolgot, miközben összeállítottam ezt a cikket, tehát remélem, te is! Kérjük, bátran tegyen fel kérdéseket, és segítsen a fontos élelmiszer-biztonsági információk terjesztésében a cikk megosztásával. Élvezze a friss tojást!

ne hagyja ki ezeket a kapcsolódó cikkeket:

• mikor kezdik a csirkék tojást tojni? 5 árulkodó jelek hamarosan!,
• Top 18 Csirke Fajták A Kertben Nyáj (információ arról, tojás, színes szóló szokások tartalmazza)
• 10 a Módját, hogy ne Csirkék Király Alatt Forró Nyári Időjárás vagy meleg Hullámok
• Tippek, Gondozása Csirkék a Téli Hidegben
• Savanykás Cukorrépa-Savanyú Tojás Receptje
• Eteti a Csirkéket Tojáshéj vagy osztrigahéj Elengedhetetlen a Kalcium