minden évben, Hálaadás a házamban ugyanaz: próbálj meg egy hatalmas pulykát, egy csomó köretet és néhány túl sok szakácsot a konyhában. Ez gyakorlatilag egy recept egy vidám ünnep rom-com! Hogy idén könnyebb legyen a helyzet, kihagyom a sült pulykát, és tökéletesítem a technikámat arra, hogyan kell inkább egy pulykát megsütni. A pulyka sütése nem csak helyet szabadít fel a sütőben, de megmentheti az józanságomat is.,

valószínűleg hallottál már a mély sütésű pulykáról, de talán még nem merte kipróbálni. Ha egyszer megtanulod, hogyan kell mélyen sütni egy pulykát, rájössz, hogy nem olyan ijesztő, mint gondoltad. Ez az egyik legegyszerűbb (és leggyorsabb) módja, hogy szakács egy pulyka. Csak néhány részletre és néhány biztonsági óvintézkedésre van szükség.

Szerezd meg a teljes Hálaadás pulyka útmutató további tippeket és trükköket.

Biztonsági tippek a pulyka sütéséhez

a sült pulyka egyenesen finom, de nem tudjuk túlbecsülni, hogy a folyamat nem kockázatmentes., Nem akarunk megijeszteni, de mint volt éttermi séf, első kézből tudom, hogy a sütőolaj gyorsan és forrón ég. Mielőtt úgy dönt, hogy felgyújtja a mélysütőt, győződjön meg róla, hogy készen áll a biztonságra és a felelősségre. Ez azt jelenti, hogy nem iszunk és sütünk.

Ha még nem ismeri ezt a főzési módszert, kezdje A kezdő mély sütési útmutatójának megtekintésével. Ezután olvassa el a gyártó kézikönyvét, amely az Ön olajsütőjével érkezett (igen, az egész dolog). Ez is egy jó ötlet, hogy megismerjék a főzési folyamat megkezdése előtt. Így, akkor teljesen megérteni minden lépést, mielőtt beugrott.,

innentől kezdve minden néhány biztonsági tipp megfigyeléséről szól.

• soha ne használjon pulykasütőt belül, és győződjön meg róla, hogy sík felületen (például betonon) van elhelyezve egy nyitott területen. Fontos, hogy a sütőt vízszintes földre helyezzük.
• győződjön meg róla, hogy a beállítás sok helyet biztosít a sütő körül. Senki ne járjon a propántartály és az égő között. Ha valaki átugrik a tömlőn, akkor a forró olaj potja leeshet.
• helyezze a sütőt legalább 10 méterre házától, garázsától vagy bármely más épülettől., Nem szabad éghető anyagok, például fa fedélzetek, szerkezetek vagy bútorok közelében elhelyezni.
• van egy tűzoltó készülék a kezében. Remélhetőleg nem lesz rá szüksége! De nem lehet vízzel zsírozni a tüzet, ezért készítse el azt a poroltót (csak abban az esetben).
• mérje meg az olajszintet idő előtt, hogy megakadályozza a pot túlcsordulását. Van lépésről lépésre, hogyan kell ezt csinálni az alábbi receptben.
• ha még nem ismeri a sütést, elkezdheti az olajat alacsony hőmérsékleten, 275°f-re melegíteni., Ez megakadályozza, hogy az olaj fröccsenjen, mint a magas hőmérsékletű módszerek, ami biztonságosabb és könnyebb a kezdőknek.

mielőtt elkezdené

mekkora pulyka van szükségem?

a sült pulyka méretkorlátja van. A standard 30 quart pot csak egy 14 font pulyka (vagy kisebb) kezelésére képes. Ha a pulyka nagyobb, akkor el kell távolítania a lábakat és a combokat a testből, és külön meg kell sütni őket. Ne féljen megkérni a helyi hentest, hogy segítsen ebben.

milyen pácot vagy dörzsölést kell használnom?,

A Home vezető élelmiszer-stylistjának, Shannon Norrisnak az íze azt tanácsolja, hogy a nedvesség nem a barátja, amikor mély sütést végez. Azt javasolja, hogy száraz sóoldatot vagy fűszeres dörzsölést használjon. Ha szezon a pulyka előtti napon, akkor elnyeli az ízek egyik napról a másikra, ahogy ül a hűtőben. Csak ügyeljen arra, hogy ne öblítse le a fűszerezést, vagy hozzáadja a vizet, amelyet megpróbálunk elkerülni.

milyen típusú olajat használ?

több olaj közül lehet választani, ha mély sütés. Keressen egy semleges olajat, amelynek magas füstpontja van, például földimogyoró-olaj, repceolaj, növényi olaj, sáfrányolaj vagy rizskorpa olaj.,

hogyan készíthetem elő a madarat?

sütés közben nem kell az egész madarat rácsavarni, de a pulyka mögött be kell húzni a szárnyakat, és össze kell kötni a lábakat, hogy elősegítse a főzést. A Butterball azt is javasolja,hogy a fűszerezett madarat egy csöves serpenyőben egy éjszakán át a hűtőszekrényben tartsák. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges víz csöpög ki a madár, biztosítva az üreg szép, száraz.,

, Hogyan kell egy Sült Pulyka

az Otthon ízeit

Összetevők

• 1 törökország (10-12 kg)
• 2 evőkanál darált friss kakukkfű
• 4 teáskanál kóser só
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál fokhagyma por
• 1 evőkanál paprika
• 1 evőkanál durvára őrölt bors
• Olaj mély-zsír sütés (kb. 3-1/2 liter.,)

hozam: 16 adag

szükséges eszközök

• a legjobb, ha olyan készletet vásárol, amely mindent tartalmaz, amire szüksége van a sikeres futtatáshoz, mint például a RiverGrille 30 Qt. Törökország Olajsütő Csomag. Tartalmaz egy kültéri égőt, egy 30 quart edényt, egy mély sütésű hőmérőt az olaj hőmérsékletének megfigyelésére, valamint egy horoggal ellátott állványt, amely lassítja a pulykát az olajba. Ha már a kezét, akkor használja egész évben a tenger gyümölcsei kelések, sörfőzés, valamint más nagy projektek. A teszt konyha is ajánlja a király Kooker 29 Qt. Törökország Olajsütő Csomag.,
• a hőálló kesztyű a legjobb módja annak, hogy megvédje karjait a forró olajfoltoktól. Keress egy párat, ami hőálló, vízálló és zsírbiztos. Ha jönnek fel a könyök, még jobb.
• ha még nem rendelkezik ilyennel, az azonnali leolvasású hús hőmérő elengedhetetlen ahhoz, hogy tudjuk, mikor fejeződik be a pulyka főzése.
• vegyen fel egy tűzoltó készüléket, amely a zsírtüzek kezelésére szolgál.,

Directions

1. lépés: Válassza ki a helyét, és mérje meg az olajat

Miután kiválasztotta a pulykafőző helyét-a sík talajon kívül, legalább 10 méterre a szerkezetektől vagy az éghető anyagoktól—itt az ideje megmérni az olajat. A pot túlcsordulása a pulyka mély sütésének első számú legveszélyesebb aspektusa. Az olaj melegítése után nem lehet megjavítani a dolgokat, ezért előzetesen meg kell mérni az olajvezetéket.

• helyezze a pulykát a fazékba, és adjon hozzá vizet, amíg körülbelül fél hüvelyk le nem fedi.,
• távolítsa el a pulykát, és hagyja, hogy a felesleges víz visszaszivárog a fazékba.
• mérje meg a maradék vizet, vagy jelölje meg a vízvonalat a maximális feltöltési vonalként, mielőtt eldobja a vizet. Győződjön meg róla, hogy legalább három-öt hüvelyk van a kitöltési vonaltól a pot tetejéig, hogy megakadályozza a forralást.

valahol 3, 5 gallon körül kell lennie. Azt is meg akarja győződni arról, hogy nem tölti túl a gyártó kitöltési sorát. Ha ez a helyzet, akkor sütés előtt meg kell bontania a pulykát.,

2. lépés: készítse elő a pulykát

általában elkerüljük a hagyományos fenyők használatát a pulyka mély sütésekor a fröccs tényező minimalizálása érdekében. Az olaj és a víz nem keveredik, a forró olaj pedig köpni fog, amikor vízcseppekkel találkozik. Mivel a sóoldat extra folyadékot vezet be, inkább száraz sóoldatot használunk. Ez a módszer is kiszárad a pulyka bőr ül fedetlen a hűtőben egy éjszakán át, hogy segítsen a madár ropogós fel a sütőbe.

egy kis tálban keverjük össze a kakukkfű, só, cukor, fokhagyma por, paprika, őrölt bors. Ujjaival óvatosan lazítsa meg a bőrt a pulykából., Dörzsölje a sókeveréket a bőr alá,az üreg belsejébe, majd kívülről. Húzza a szárnyakat a pulyka alá, majd kösse össze a dobverőket konyhai zsineg segítségével. Hűtőszekrényben 18-24 órán át, fedetlen.

3. lépés: Melegítse elő az olajat és szárítsa meg a pulykát

miután készen áll a sütésre, szárítsa meg teljesen a fazék belsejét és külső részét. Töltse fel olajjal, ügyelve arra, hogy ne haladja meg a maximális kitöltési vonalat. Egy mélysütő hőmérőt rögzítsen az edény oldalára, majd kapcsolja be az égőt. Melegítsük elő az olajat 275°F-ra.,

az olaj előmelegítése közben vegye ki a pulykát a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten állni. Pat a pulyka száraz belül-belül, ügyelve arra, hogy nincs folyadék vagy jég marad az üregben.

4. Lépés: Lassan alacsonyabb a pulykát a sütőbe

Amikor az olaj előmelegített, viszont az író a magas, amíg eléri a 350°F-ig (vagy 325°F, ha főzés törökország alkatrészek). Állítsa be a hőt a hőmérséklet fenntartásához.

helyezze a pulykát, a mell oldalát lefelé, a mély sütőállványra. Ha az állvány levehető horoggal rendelkezik, győződjön meg róla, hogy jól van rögzítve., Képesnek kell lennie arra, hogy biztonságosan tartsa a pulykát a vágódeszkán anélkül, hogy csúszna vagy leesne.

lassan, óvatosan engedje le a pulykát a forró olajba, elég lassan, hogy megakadályozza az olaj buborékolását. Lazítás szép lassan is lehetővé teszi a lehetőséget, hogy megszakítja, ha valami baj van.

szerkesztő tipp: ehhez a lépéshez feltétlenül hőálló kesztyűt kell viselnie, nadrággal és cipővel együtt. Ez nem a legjobb tevékenység rövidnadrág, szandál! A lehető legkevesebb kitett bőrt szeretné, hogy csökkentse az égési esélyeit.,

5. lépés: állítson be egy időzítőt

sült pulyka nagyon gyorsan főz: körülbelül 35-45 perc (vagy három-négy perc fontonként). Ennek megfelelően állítson be egy időzítőt, majd óvatosan emelje ki a pulykát az olajból, amikor kialszik. Vegyük a hőmérsékletet egy azonnal olvasható hús hőmérővel. A comb legmélyebb részének 170°F-T 175°F-ig kell regisztrálnia.ha még nem fejeződött be, engedje vissza a pulykát az olajba, és folytassa a főzést.

8. lépés: hagyja pihenni

amikor a pulyka eléri a megfelelő hőmérsékletet, távolítsa el az olajból., Helyezze egy huzaltartóval ellátott peremes sütőlapra, hogy a felesleges olaj kifolyjon. Sátorozza be fóliával, majd hagyja legalább 20 percig pihenni a faragás előtt. A pihenő hús lédús marad, ezért ne szeletelje túl hamar.

tálalva rántott pulyka

miután a pulyka legalább 20 percig pihent, kövesse a pulyka faragására vonatkozó útmutatónkat. A bőr ropogósabb lesz, mint egy szokásos pulyka, ezért győződjön meg róla, hogy a faragó kések nagyon élesek. Mutassa be a pulykát egy tálra, amelynek lábai és szárnyai egészben maradtak., A mell és a comb könnyebb kiszolgálni, ha vágjuk 1/4-es vastag szeletekre.

oldalak párosítani rántott pulyka

bármely oldalán élvezheti a sütőben sült pulyka pár jól sült pulyka. Előfordulhat, hogy több szabadsága van, amikor kiválasztja a jobb oldali edényeket a felszabadított sütővel! Bár a rántott pulyka általában juicier és moister, mint más főzési módszerek, nem lehet baj, ha a nagymama legjobb mártásával tálaljuk.,