ha még soha nem próbáltad meg a fekete rizst, akkor egy finom meglepetésre vagy. Főzés ez lehet egy kicsit trükkös, bár, így osztozunk egy üzembiztos útmutató, hogyan kell szakács fekete rizs.

tud a fekete rizsről?, Először hallottam róla néhány évvel ezelőtt volt szuper izgatott. Felfedezve, hogy tiltott rizsnek is nevezik, növelte a kíváncsiságomat. Felvettem egy táskát, amikor legközelebb vásároltam, és megpróbáltam, követve a csomag utasításait. Ez az első kísérlet nem volt túl sikeres – kiderült, ragadós, gumós, csomós. Eldobtam, és visszamentem a régi standbysbe, jasmine-ba és basmati rizsbe.

néhány hónappal ezelőtt úgy döntöttem, hogy újra fekete rizs, és kísérletezett több különböző módon szakács is., Egy egyszerű technikával jöttem fel, amely finom, nem ragadós fekete rizst eredményez. Azóta sok receptben használom, és néhányat meg akarok osztani itt a blogon (mint például az alábbi finom Butternut Squash fekete rizs saláta-hamarosan!), Azt hittem, csinálok egy kis bemutatót arról, hogyan kell szakács fekete rizs, hogy megmentse Önt a hibáktól.

mi a fekete rizs?

a fekete rizs (a vadrizstől eltérően) valódi rizs és az Oryza sativa rizsfaj tagja. Több mint 20 fajta fekete rizs van., Az Egyesült Államokban a leggyakoribb kettő a fekete japonica (rövid szemű fekete rizs és közepes szemű mahagóni rizs keveréke) és a hagyományos kínai fekete rizs (más néven fekete gyöngy rizs). Így néznek ki főzés előtt:

a fekete rizst lila rizsnek, tiltott rizsnek és császár rizsnek is nevezik. Történelmileg csak Kínában és India egyes részein termesztették, de az Egyesült Államok déli részén ma már vannak rizstermesztők, akik ezt az egyre népszerűbb rizsfajtát termesztették.,

a fekete rizs sötét színe az antioxidáns, az antocianin magas szintjéből származik, amely felelős a padlizsán, az áfonya, a Concord szőlő és a vérnarancs mély színéért is. Valójában a fekete rizs korpa burkolata (legkülső rétege) az egyik legmagasabb antocianint tartalmazza, amely minden élelmiszerben megtalálható. Ez óriási, amikor az egészségügyi ellátásokról van szó, de hamarosan eljutunk erre.

milyen ízű a fekete rizs?

A Fekete rizsnek finom, diós, pörkölt íze van, amely valamilyen módon hasonlít a barna rizshez., Szeretem, hogy a finom, mégis enyhe íze csodálatos palettává teszi mindenféle más összetevővel való kombinációt.

miért nevezik a fekete rizst tiltott rizsnek?

hihetetlenül érdekesnek találtam a választ erre a kérdésre. A történet szerint az ókori Kínában a fekete rizst a királyi családoknak és a nagyon gazdagoknak tartották fenn, mert úgy vélték, hogy ez a legegészségesebb a rizs minden fajtája közül, és biztosítaná a császárok hosszú élettartamát és egészségét., Szigorú felügyelet mellett termesztették, és a köznépnek tilos volt termeszteni vagy fogyasztani – innen ered a név, a tiltott rizs és a császár rizse. Nem örülsz, hogy a 21. században élsz?

A fekete rizs egészségesebb, mint a fehér rizs?

Igen! A fekete rizs valójában a legegészségesebb minden típusú rizs. A fekete rizst teljes kiőrlésű gabonaként értékesítik, ami azt jelenti, hogy a korpa legkülső rétege érintetlen. A teljes kiőrlésű gabonák finomítatlanok, ami azt jelenti, hogy nem fosztják meg őket magas tápanyagtartalmuktól és jótékony tulajdonságaiktól az őrlési folyamat során., Ezért a fekete rizs megőrzi antioxidánsait, vitaminjait, ásványi anyagait, rostjait.

mint korábban említettük, a fekete rizs rendkívül magas antocianinnal rendelkezik, amely antioxidáns, amely segít megelőzni a szív-és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és a rákot. Állítólag segít az agyműködés javításában és a gyulladás csökkentésében is. Egyéb táplálkozási előnyeit fekete rizs, hogy van egy magas szintű fehérje, vas, rost.

Hol vásárolhatok fekete rizst?

a legtöbb nagyobb élelmiszerboltban fekete rizst vásárolhat., Egy kis Nyugat-Karolinai hegyi városban élünk, a helyi fűszeres fekete rizst hordoz. Ha elutazom Asheville-be, a legközelebbi nagyobb városunkba, fekete rizst találok a legtöbb élelmiszerben, valamint a teljes élelmiszerekben, mind ömlesztett tartályokban, mind a polcon lévő csomagokban. Azt is megtalálja az interneten.

főzési módszerek

számos főzési módszer létezik a fekete rizsre:

• a hagyományos módszer – más néven abszorpciós módszer) – a rizst egy meghatározott mennyiségű folyadékkal (víz, húsleves stb.) kombinálják.) és meghatározott ideig főzték.,
• a pilaf módszer-a rizst vajban vagy olajban pirítják olyan aromákkal, mint a hagyma, a fokhagyma, a mogyoróhagyma stb. ezután kombináljuk egy bizonyos mennyiségű folyadékkal (víz, húsleves stb.) és meghatározott ideig főzték.
• a tészta módszer-a rizst nagyobb mennyiségű folyadékban (víz, húsleves stb.)) és puhára főzzük, majd lecsepegtetjük.

sok kísérlet után azt tapasztaltam, hogy a tészta módszer a legjobban működik, mivel ez a leginkább következetesen megbízható módszer a fekete rizs főzésére. Az íz nagyszerű, az egyes rizsmagok külön maradnak., Mind a hagyományos módszer, mind a pilaf módszer ellentmondásos eredményeket hozhat, a rizs korától és a főzés pontos időtartamától függően.

más szóval, a hagyományos és a pilaf főzési módszerekkel a rizs néha tökéletesnek, néha ropogósnak és feloldottnak, néha ragadósnak és ragacsosnak bizonyult. Az alábbiakban megosztott recept a tészta módszert használja.

így biztos, hogy vegye fel a csomagot, vagy két fekete rizs legközelebb te Bevásárlás. Holnap megosztjuk ezt a csodálatos Butternut Squash fekete rizs salátát! Biztosan ezt akarja az arzenáljában!, Friss, egészséges és szuper finom!

Café Tippek a szakács fekete rizs

• bár használhatja akár japonica vagy hagyományos fekete rizs (mindketten finom), nagyon szeretem a hagyományos (más néven pearl black rice), mert ez teszi a szebb bemutatása. Minden apró szem érintetlen marad, és szép, mély szín marad.
• ehhez a recepthez sima vizet használhat, vagy hozzáadhat egy csirkét vagy egy zöldségleves kockát., Ne kísértse az összes húsleves használatát, mivel a főzési idő végére nagyon koncentrálódik, sőt az alacsony nátriumleves is túl sósvá teszi a rizst.
• a főtt fekete rizs nagyon jól tart, így nagyszerű előre lépni. Szeretek dupla adagot készíteni, és egész héten ezt használom oldalakra és salátákra. Csak szitáljuk egy kis olívaolajjal, miután lehűl, majd villával keverjük össze, hogy az egyes szemeket bevonjuk, mielőtt a hűtőszekrényben tárolnánk.
• ne hagyja ki a receptben az öblítési és swishing lépést. Segít kiküszöbölni a felesleges keményítőt, amely a rizst gumiszerűvé teheti.,
• 12 csésze víz hangzik, mint egy csomó, de a legtöbb elpárolog a főzési időszak alatt.
• legközelebb, amikor arra gondolsz, hogy rizst szolgálsz fel oldalként, gondolj arra, milyen szép lehet A fekete rizs. Például ez a kókusz Curry csirke vagy ez az ázsiai juhar mázas lazac gyönyörű lenne fekete rizzsel!

Ha tetszett ez a recept, Kérjük, jöjjön vissza, és hagyja a star értékelés és felülvizsgálat! Ez annyira hasznos, hogy más olvasók hallani más eredményeit, ötleteit variációk.,