míg a pörkölt brokkoli a Vega kiszolgálásának módja, a párolt brokkolinak is van érdeme. Ropogós, egyszerű, gyors főzés, és ha megfelelően főzünk, friss és világos íze van. De ha nagyon szelektív arról, hogy mi érdemel helyet a konyhaszekrényben (vagy évekkel ezelőtt rosszul helyezte el a gőzös kosarat), akkor meg kell találnia egy másik módot a gőz erejének kihasználására. Könnyű peasy., Itt van, hogyan kell gőzölni a brokkolit gőzölő nélkül—mi több, három különböző technikát mutatunk be, így kiválaszthatja az Ön számára megfelelő módszert.
először is, mi a gőzölés?
a gőzölés olyan főzési módszer, amely—meglepetés-forró vízgőzt használ az étel melegítéséhez. Gyors frissítő a 7. fokozatú tudományos osztályból: amikor a víz eléri a forráspontját (azaz 212°F), elpárolog, gőzré válik. A gőz ezután finoman, de gyorsan elkészíti a zöldségeket (ebben az esetben a brokkolit), ropogóssá téve-gyengéd, anélkül, hogy elveszítené ízét, tápanyagait vagy színét.,
miért gőz brokkoli?
mint mondtuk, a párolt brokkoli ropogós, friss ízű-vagyis ha óvatos, hogy ne gőzölje túl. Meg kell világos zöld, átszúrható egy villával, de nem úgy történik, hogy ez ment sántít vagy pépes vagy fordult kellemetlen árnyalatú olíva.
mivel ez olyan, mint egy üres vászon, a párolt brokkoli jól párosul mindenféle szószokkal és fűszerekkel. Egészséges is, mivel nem igényel extra zsírt a főzéshez. De az igazi ok, amiért szeretjük a brokkolit gőzölni (a sokoldalúságtól eltekintve), az, hogy gyors., A gőzöléshez csak kis mennyiségű vízre van szükség, ezért gyorsan felforraljuk, majd a brokkolit pillanatok alatt főzzük.
tehát most, hogy eladták a gőzölést, itt van, hogyan kell csinálni. (És nem, nem kell gőzös kosár, ha még nincs ilyen.)
Hogyan gőz brokkoli, anélkül, hogy egy gőzös:
Tűzhely Módszer
Amire szükséged lesz: Egy lábas vagy serpenyő fedővel, majd egy szűrőedény
1. Lépés: Mosd meg a krumplit, majd készítsd elő által vágás a csöves virágok a szár pedig a vágás a csöves virágok, a harapás méretű darabokra., (A szárat is meghámozhatod, levághatod a kemény végét, és ha szeretnéd, harapásméretű darabokra vághatod.)
2. lépés: Töltse fel a potot vagy a serpenyőt körülbelül 1 hüvelyk vízzel, majd forralja fel közepes magas hőn. Amikor a víz forr, helyezze a brokkoli virágait a potba, majd helyezze a fedelet a potra. Szakács brokkoli, amíg ropogós-gyengéd az Ön igényeinek, körülbelül 5 percig. (A pontos idő a virágok méretétől függ, ezért használja a textúrát a doneness meghatározásához, nem pedig az idő meghatározásához.)
3. lépés: szűrőedény segítségével engedje le a vizet a brokkoliból., Sózzuk, borsozzuk, majd tálaljuk.
miért működik ez a módszer: ha csak egy sekély vízréteg van a fazékban, a brokkoli nem lesz teljesen elmerülve, ezért nem fog forralni. (A brokkoli főzésének nem a forralás a preferált módszerünk, hacsak nem vagy rendben a mushier textúrával.) Csak kis mennyiségű víz használata azt is jelenti, hogy gyorsan átalakul gőzzel, amikor hővé válik; a fedélnek a potra helyezve csapdába ejtheti a gőzt, hogy gyorsan szakácsolja a brokkolit.,
mikrohullámú módszer
mire lesz szüksége: mikrohullámú sütő, mikrohullámú sütő-biztonságos tál, mikrohullámú-biztonságos lemez, amely elég nagy ahhoz, hogy lefedje a tálat és egy szűrőedényt
1.lépés: mossa le a brokkolit. Készítse elő a brokkolit úgy, hogy levágja a virágcsokrokat a szárról, majd a virágcsokrokat harapás méretű darabokra vágja. (A szárat is meghámozhatod, levághatod a kemény végét, és ha szeretnéd, harapásméretű darabokra vághatod.)
2. lépés: Helyezze a brokkolit a tálba, és adjon hozzá körülbelül 1 inch vizet. Helyezze a lemezt a tál tetejére, hogy lefedje.,
3. lépés: Helyezze a tálat a mikrohullámú sütőbe, majd mikrohullámú sütőbe a brokkolit körülbelül 3 percig, vagy amíg a brokkoli ropogós lesz. Engedje le a vizet a brokkoliból a szűrőedény segítségével,majd tálalás előtt sózzuk, borsozzuk.
miért működik ez a módszer: a stovetop módszerhez hasonlóan a mikrohullámú sütő hőt termel, amely a vizet gőzré változtatja. A lemez csapdába ejti a gőzt a tálban (ez környezetbarátabb, mint a műanyag csomagolás), főzve a brokkolit., Ismét fontos, hogy ellenőrizze a brokkoli donenitását, ahelyett, hogy kizárólag a főzési időre támaszkodna, mert a különböző mikrohullámok erőssége változik.
szűrőedény módszer
mire lesz szüksége: egy nagy fazék fedővel és egy szűrőedény, amely beleillik
1. lépés: mossa le a brokkolit. Készítse elő a brokkolit úgy, hogy levágja a virágcsokrokat a szárról, majd a virágcsokrokat harapás méretű darabokra vágja. (A szárat is meghámozhatod, levághatod a kemény végét, és ha szeretnéd, harapásméretű darabokra vághatod.,)
2. lépés: Helyezze a szűrőedényt a fazékba, és adjon hozzá körülbelül 1 hüvelyk vizet, vagy elegendő ahhoz, hogy kitöltse a pot alját anélkül, hogy elérné a szűrőedényt.
3. lépés: forraljuk fel a vizet közepes magas hőn. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a brokkolit a szűrőedénybe, fedjük le a potot a fedéllel. Szakács, amíg a brokkoli ropogós-gyengéd, majd távolítsa el a hő, majd óvatosan távolítsa el a szűrőedény a bankot a pot tartók vagy egy száraz törülközőt. Tálalás előtt sózzuk meg a brokkolit borssal.,
miért működik: a szűrőedény ugyanúgy működhet, mint egy gőzös kosár, mindaddig, amíg van egy edény, amely elég nagy ahhoz, hogy beleférjen (fedéllel). Ez a módszer bónuszpontokat kap, mert még a brokkolit sem kell leeresztenie, amikor kész.
végső Tanács a brokkoli gőzölésekor:
nem számít, melyik gőzölési módszert választja a brokkoli főzéséhez, a legfontosabb az, hogy ne szakácsolja túl., Ahelyett, hogy túlságosan ragaszkodna a főzési időkhöz, értékelje a textúrát (használjon villát, nem éles kést), tartsa szemmel a színt (világos zöldre megy), kedvenc módszerünk pedig egy darab íze.,
a Hét Brokkoli Receptek Hozzá, hogy A Repertoár:
- Brokkoli Margherita Pizza
- a Brokkoli, valamint a Karfiol Gratin
- Brokkoli Leves Spenót, A koriander pedig Kenyérkockát
- Kurkuma-Fűszeres Karfiol Brokkoli a Kapribogyó
- Kender, Dió rajta szárad Lazac, a Brokkoli, valamint a Kimchi Karfiol Rizs
- Elszenesedett Brokkoli chili szósszal Mandulás Vajjal
- Étkezés-Előkészítő Krémes Tészta Saláta, a Brokkoli, valamint a Mazsola