– Egészségügyi, táplálkozási szakértő Royal DSM megjelent A Kézműves Forradalom Készülődik a jelentést, amely megkérdezett 3,300 fogyasztók hét ország Európában, mind az usa, valamint a megállapítások azt mutatják, hogy háromnegyede (75%) a válaszadók idézett íz mindenek felett, beleértve az árat, amikor a vásárlási döntést a sört.,

a fogyasztók mintegy kétharmada azt mondta, hogy vonzza a kézműves sört, mert prémium, kiváló minőségű terméknek tekintik.

ugyanez a szám azt mondta, hogy a kézműves sör fogyasztása “különlegesebb”, mint a szokásos sör fogyasztása. A minőség tehát a DSM szerint ma a sörfőző ipar jelszavává válik.

a jelentés megállapította, hogy az elmúlt két évben a megkérdezett kézműves ivók alig fele azt mondta, hogy most több kézműves sört isznak.

ennek a csoportnak csak 6% – A fogyaszt kevesebb kézműves sört. A legnagyobb növekedés a 18-30 évesek körében történt., Ez a növekedés rendszeres sörfogyasztást eredményez, a válaszadók 56% – a azt mondja, hogy most kevésbé rendszeres sört isznak.

a kézműves ivók értékelik a “helyben főzött” sört, de ez kevésbé arról szól, hogy honnan származik, és többet arról, hogy a termék hogyan készül, a jelentés feltárta.

azonban az évek során az ágazatnak nem sikerült egyértelműen meghatároznia a kézműves sört.,

Még mindig nem határozott szempontok

az egyesült KIRÁLYSÁGBAN, még nincs határozott kritériumok pontosan, hogy mi tesz egy sör ‘kézműves’, de a szakértők dolgozott ki egy durva iránymutatást, amely ‘kézműves’ sört lehet alapján.

a CGA adatai egy laza keretet vázoltak fel, amelyet a “kézműves” meghatározására használ. Először is figyelembe veszik a termék árpontját. A kézműves söröket hagyományosan kisebb sörfőzdék készítik, akik a termelési és forgalmazási hálózatok méretgazdaságosságából nem élvezhetik a luxust.