A házi készítésű vajkaramellás puding alulértékelt,mégis hihetetlen. Ebben a receptben a karamellizált barna cukor és vaj kiváló ízeit ötvözi vaníliával és egy kis bourbonnal. Ez a vajkaramellás puding recept fényűzően krémes, bársonyban gazdag, és teljesen felejthetetlen sós karamellel és friss tejszínhabbal a tetején.
a munkát ma kivágják nekem, mivel a karját két alulértékelt desszert kipróbálására kell fordítanom. Először is, butterscotch., Gyakran beárnyékolja a csokoládé, mogyoróvaj, citrom, és minden más íz a bolygón, butterscotch csendben ül a sarokban, amíg észre. Másodszor, puding. Általában puding olyan izgalmas, mint nézni festék száraz; a legtöbb desszert szerelmeseinek nem adja meg a napszak.
de vegyünk egy pillanatra, hogy értékeljük mindkettőt. A házi készítésű vajkrém puding a saját játékterében van. 1 edényben karamellizált barna cukrot és vajat keverünk egy kis vaníliával és bourbonnal. A vajas puding fényűzően krémes és bársonyos., Tetejére sózott karamellt, friss tejszínhabot, és karamellt egy igazán felejthetetlen desszerthez.
és a legjobb rész? Box mix puding nem meghívott erre a pártra!
A vajas puding valóban visszatér. LA Étterem Pizzéria Mozza már minden zümmögés mostanában, mert arra szolgál fel egy ikonikus desszert: butterscotch budino. (Budino olasz pudingszerű desszertekhez.) Olvastam róla, ahogy a szám teljesen nyáladzott, inspirálta a mai receptet.,
Video Tutorial: Butterscotch Pudding
Hogyan készítsünk házi vajas pudingot
Instant box puding mix ferdítette felfogásunkat arról, hogy milyen az igazi puding valójában íze. Sokkal krémesebb és simább, közel a creme brûlée-hez. És könnyű elkészíteni! Már mondtam, és újra elmondom: ha tudod, hogyan kell keverni, tudod, hogyan kell pudingot készíteni.
- kombinálja a teljes tejet és a nehéz krémet. A nehéz krém az igazán jó puding titka. Vékonyítsa ki teljes tejjel, hogy a puding ne legyen túl vastag.,
- keverje össze a tojássárgáját és a kukoricakeményítőt. A pudingot a legjobb konzisztenciára sűrítik.
- szakács barna cukor, víz, só együtt. Lényegében karamellizálja a barna cukrot a tűzhelyen. Ez a legfontosabb lépés az egész receptben, mert fejleszti a vajkancsó ízét. Enélkül barna cukor pudingot eszel, nem vajkrém pudingot.
- lassan adja hozzá a tejet / nehéz krémet a pothoz. Minél hidegebb a tej, annál inkább a pot sistereg. Óvatosan adjuk hozzá,majd forraljuk fel.
- adjuk hozzá a tojássárgája keveréket a pothoz., Először a forrásban lévő puding egy részét hozzáadjuk a tojássárgája keverékéhez, majd öntsük vissza a pudingba. Meg lehet nézni, hogy ezt a fenti videóban. A temperálás célja, hogy lassan emelje fel a tojássárgája hőmérsékletét anélkül, hogy zavarná őket. Ez nagyon egyszerű.
- távolítsa el a tűzről, majd adja hozzá a többi összetevőt. Szüksége van vajra, vaníliakivonatra, bourbonra, rumra vagy scotchra. Lágyított vaj tartja a puding krémes, az utolsó 2 az íz. Nem fogod megbánni az alkohol fröccsenését!
Ez egy 10 perces recept., Adjunk hozzá minden összetevőt a pothoz különböző szakaszokban, majd hagyjuk kihűlni a pudingot, megvastagodni. A 10 perc munka minden bizonnyal jutalmazzák!
Hozzávalók a házi vajas pudingban
csak néhány alapvető összetevőre van szüksége a stovetop butterscotch pudinghoz.
- teljes tej
- nehéz tejszín
- tojássárgája
- kukoricakeményítő
- víz
- sötétbarna cukor
- só
- vaj
- vaníliakivonat és Scotch vagy Bourbon.
My #1 tipp: használjon sötétbarna cukrot a világosbarna cukor helyett., A recept tesztelésemben a világosbarna cukrot jónak találtam, de a sötétbarna cukor nagyszerű. A cukor sötétebb színűvé válik, a vajkrém íze sokkal intenzívebb.
milyen íze van a Vajkaramellának?
a butterscotch iránti szerelmem mélyen fut. Mélyebb, mint a mogyoróvaj, mélyebb, mint az almás pite, mélyebb, mint a sprinkles. De milyen ízű a vajkrém? A vajkrém olyan, mint a karamell, de alapja barna cukor, nem rendszeres fehér cukor. Ezért a vajkrém gazdagabb, összetettebb ízű, mint a karamell., Valójában van egy házi készítésű butterscotch candy recept Sally Candy függőségében! Vajas Rum kemény cukorkának hívják őket a 27. oldalon.
a karamellről beszélve ez a vajas puding nagylelkű adag sózott karamellel és ropogós karamellával emelkedik a mennybe. A házi tejszínhab kényelmes befejező érintés, mivel már van nehéz krém a pudinghoz. De ezek a feltétek nem kötelező. Valóban minden, amire szüksége van egy kanál, hogy élvezze ezt a dolgot!!
PS: a pudingot rendszeres csészékben és/vagy ezek a francia borospoharakban szolgálom fel. Olyan puccos!,Instagram Instagram Facebook facebook ikon nyomtatás nyomtatás ikon négyzetek négyzetek ikon
leírás
Ez a butterscotch puding körülbelül 10 perc alatt összeáll a tűzhelyen. Ebben a receptben a karamellizált barna cukor és vaj kiváló ízeit ötvözi vaníliával, és ha szükséges, egy kis bourbont., Ez a vajkaramellás puding recept fényűzően krémes, bársonyban gazdag, és teljesen felejthetetlen sós karamellel és friss tejszínhabbal a tetején., ostorozó krém
Utasítás
- Habverővel az egész tej, tejszín, együtt., Tegye félre. Habverővel a tojássárgája, kukoricakeményítő együtt. Tedd azt is félre. Mindkettő készen áll a 3. lépésre.
- a barna cukrot, a vizet és a sót egy közepes nagy teherbírású serpenyőben keverjük össze közepes lángon. Keverés nélkül, hagyjuk szakács, buborék, amíg sötétebb barna, körülbelül 5-6 percig. Ezen a ponton el kell kezdenie a karamellizált szagot. Kívánt esetben a hőmérsékletet cukorka hőmérővel is megteheti, hogy biztos legyen benne, hogy készen áll. Keresse körül 240°F (116°C).
- lassan, óvatosan habverővel a nehéz tejszín / tej. Sisteregni fog és fröcsköl, ezért lassan öntse be., Szakács közepes lángon, amíg a keverék forrni kezd. Forralás után, távolítsa el körülbelül 1/2 csésze a keveréket, majd egy lassú, egyenletes patak, habverővel a tojássárgája. Tartsa mozgásban a tojássárgáját, hogy ne keveredjen. Lassú, egyenletes folyam, öntsük, majd habverővel a tojássárgája keveréket a bankot.
- kapcsolja le a hőt alacsonyra. A puding azonnal elkezd buborékolni és megvastagodni. Habverővel szakács 1 percig. Távolítsuk el a tűzről, majd keverjük a vajat, amíg teljesen sima, majd adjuk hozzá a vanília, bourbon.
- hűtsük le 5 percig, majd öntsük a kiszolgáló poharakba vagy tálakba., Fedjük le szorosan műanyag csomagolással közvetlenül a puding felületére (a bőr képződésének megakadályozása érdekében), majd hűtsük le 4-6 órán keresztül vagy egy éjszakán át, amíg lehűtjük és megvastagodunk.
- tálaljuk opcionális öntetek. Fedjük le és tároljuk a maradékokat a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
Megjegyzések
- teljes tej + nehéz krém: erősen ajánlom ezt a kettőt. Kipróbálhatja mind az azonos mennyiségű fél -, mind a felét, de azt javaslom, hogy ragaszkodjon a recepthez a legjobb eredmény érdekében. Az alacsonyabb zsírtartalmú alternatívák vékonyabb pudingot eredményeznek., Nem teszteltem tejtermékmentes alternatívákat, de tudassa velem, ha igen! A tej és a tejszín lehet hideg vagy szobahőmérséklet, de minél hidegebbek, annál inkább fröcskölik, amikor a 3. lépésben hozzáadják. A rendetlenség elkerülése érdekében a szobahőmérséklet a jobb választás.
- tojássárgája: vegye figyelembe, hogy a fenti képen csak 2 tojássárgája látható, de a további receptvizsgálatok bizonyították, hogy a 3 tojássárgája a mágikus szám. Itt vannak a tojásfehérjét használó receptek.
- sötétbarna cukor: az erősebb íz és a sötétebb szín érdekében erősen ajánlom a sötétbarna cukrot a világosbarna cukor helyett.,
kulcsszavak: puding, butterscotch