szeretné megtanulni, hogyan lehet kemény édességet & nyalókák? Megmutatjuk, hogyan!
Print Recept PDF
recept tipp: kemény cukorka készítésekor fontos, hogy nagyon koncentrált ízesítőt használjon. A LorAnn szupererős aromáit (édességolajokat) úgy tervezték, hogy ellenálljanak az expozíciónak magas hőnek anélkül, hogy elveszítenék az ízét.
látogasson el a Learn oldalra, ahol további cukorkakészítési tippeket és információkat talál az aromáinkról.,
Összetevők
2 csésze kristálycukrot
2/3 csésze fény kukorica szirup
3/4 csésze víz
1 dram (1 teáskanál)* LorAnn szupererős ízesítő, bármilyen ízű
LorAnn ételfesték folyadék vagy gél ételfesték (kívánt)
Hard candy formák (opcionális)
porcukor (nem kötelező)
Balek táskák & csavar kapcsolatok (nem kötelező)
Használja a candy hőmérő ajánlott
*Kérjük, vegye figyelembe, hogy a Fahéj, Szegfűszeg, Borsmenta íz különösen erős. Lehet, hogy csökkenteni kívánja az ilyen ízekhez használt mennyiséget.,
utasítások
ellenőrizze, hogy a hőmérő pontosan méri-e; 212° F-ot (100° C) kell olvasni forrásban lévő vízben. Szerelje össze az összes hozzávalót és szerszámot, a kályhától könnyen elérhető helyen. Fém kanalak és mérőeszközök használata ajánlott. Vonjon be egy peremes sütőlapot / zselés tekercs serpenyőt fóliával, enyhén olajjal vagy spray-vel tapadásmentes főzőpermettel (például PAM). Ha öntőformákat használ, enyhén permetezzen be tiszta, száraz cukorka formákat tapadásmentes főzőpermettel. Helyezze be a balek botokat. Ha öntőformákat használ, akkor egy darab alumínium fóliát is permetezhet főzőpermettel., Ha a szirup öntése után az öntőformákba felesleges cukorka van, akkor a fóliára öntheti a felszakított cukorka számára.
- egy nehéz (jó minőségű) 2 kvartos serpenyőben keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet. Keverjük közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.
- cukorka hőmérőt helyezzen be, ha használja, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a serpenyő alját. Keverés nélkül forraljuk fel a keveréket.
- a főzési folyamat elején” mossa le ” minden olyan cukorkristályt, amely a serpenyő oldalán nedves tésztakefével képződik.,
- folytassa a szirup szakácsát keverés nélkül, amíg a hőmérséklet el nem éri a 260º F-ot; adjon hozzá csepp színezést, amíg a kívánt színárnyalat el nem éri. Ne keverje; a forró hatás a színt a szirupba foglalja.
- távolítsa el a hőből pontosan 300° F-on (a hőmérséklet tovább emelkedik), vagy amíg a szirupcseppek kemény, törékeny szálakat nem képeznek hideg vízben (kemény repedés). Miután a forró hatás megszűnt, adjunk hozzá ízt, keverjük össze. ÓVATOSAN ADJON HOZZÁ ÍZESÍTŐT, HOGY ELKERÜLJE A GŐZ EMELKEDÉSÉT.
- óvatosan öntse a szirupot előkészített formákba vagy az elkészített zsírozott, fóliával bélelt sütőlapra., (Ahogy a cukor keverék elkezd felállítani, érdemes lehet egy nagy késsel pontozni a négyzetek jelölésére.) Hűtőszekrényben nem tárolható.
- teljesen hűvös. Törje meg a lemez cukorkát apró darabokra, porcukorral, ha szükséges. Tárolja légmentesen lezárt tartályokban viaszolt papír között. Ha nyalókát készít, ne poroljon porcukorral, hanem helyezze a balekzsákokba, csavarkötésekkel rögzítve. Tárolja a kemény cukorkát hűvös, száraz helyen. Hűtőszekrényben nem tárolható.
* egy másik alternatíva a forró cukorka porcukorral borított hőálló felületre öntése. Amikor a cukorka kissé lehűlt,jól olajozott ollóval párnázott darabokra vágható (érdemes hőálló kesztyűt, például gumit viselni, hogy megvédje a kezét a hőtől).
szeretne egy gyorsabb verziót? Készítsen édességet kevesebb, mint 10 perc alatt a mikrohullámú kemény cukorka receptünkkel.
=” “>