a hal azonban az egyik olyan élelmiszer, amely leggyakrabban élelmiszer-allergiát vált ki. Az európai lakosság mintegy 0,1% – A mutat reakciót, ha provokációs tesztekben halnak van kitéve. A számok országonként változnak. Olyan régiókban, mint Skandinávia, ahol sok halat fogyasztanak és feldolgoznak, a halallergia gyakoribb, mint Németországban.

triggerek

a halakra gyakorolt allergiás reakciókat elsősorban a parvalbumin nevű specifikus fehérje okozza. A halak fehér izomszövete különösen magas a parvalbuminokban-sokkal magasabb, mint a vörös izomszövetekben., Ez megmagyarázza, hogy a halfajokat, például a tonhalat, amelyek többnyire vörös izomszövetet tartalmaznak, gyakran jobban tolerálják a halakra allergiás emberek.

A Parvalbuminok viszonylag hőállóak. Ez azt jelenti, hogy nem pusztulnak el főzés vagy grillezés útján. Ezért mind a nyers, mind a főtt hal allergiás tüneteket válthat ki. A legtöbb halallergiás ember több halfajra reagál. Monoallergiák-allergiák az egyes halfajokra-szintén léteznek.,

míg a halak fogyasztásakor általában allergiás reakció lép fel, a nagyon érzékeny emberek allergiás tüneteket fejlesztenek ki, csak a főtt hal gőzének belélegzésével. Az allergiát a szárított halrészecskéket tartalmazó por belélegzése vagy a halakkal való bőrrel való érintkezés is okozhatja, például a halfeldolgozás során.

de a halallergia nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tenger gyümölcsei, például kagyló vagy garnélarák is allergiás reakciót váltanak ki. Surimi, vagy utánzás rákhús, óvatosan kell megközelíteni., Ez egy közös összetevő a tenger gyümölcsei készételek készült hal, hogy már apróra vágott, préselt egy penész.

tünetek

a halallergia enyhe vagy súlyos reakciókat okozhat különböző szervekben. A tünetek a tartomány, amit az úgynevezett orális allergia szindróma, amely a nyálkahártya a száj, torok elkezd bizseregni, vagy megduzzad pár perc órával a fertőzés után, hogy anafilaxiás sokk kíséri, nehéz légzés, valamint a keringési összeomlás.

hasi fájdalom, hányás vagy hasmenés léphet fel. A bőr allergiás reakciókat is okozhat., A viszketés, bőrpír és csalánkiütés mellett a halallergia is kiválthatja vagy súlyosbíthatja az ekcéma fellángolását. Más esetekben a légutak is érintettek lehetnek, az allergiás rhinitistől az asztma tünetekig terjedő reakciókkal.

Halallergia gyermekkorban

a Halallergia már gyermekkorban megjelenhet. Feltételezzük, hogy Európában a gyermekek kevesebb mint 0,1% – a allergiás a halakra. Míg a tej vagy a tojás ételallergiája az idő múlásával gyakran csökken, a tanulmányok azt sugallják, hogy a halallergiák általában életben maradnak.,

diagnosztikai eljárás

a halallergia diagnosztizálásának első lépéseként az orvos megkérdezi a beteget étkezési szokásairól és tüneteiről.

allergia gyanúja esetén bőr-és / vagy vérvizsgálatot végeznek annak megerősítésére. Ezek a vizsgálatok bizonyos anyagokkal szembeni allergiás hajlamot mutatnak, de nem mutatnak tényleges allergiát. Ezért egy további diagnosztikai eljárást, a provokációs tesztet végeznek, hogy kizárják a kétségeket. Ehhez a teszthez a beteg egy bizonyos ideig kiküszöböli az allergént az étrendből., Ezután kis mennyiségű halfehérjét kapnak orvosi felügyelet mellett. Az eredmények megerősítik, hogy a hal allergiás reakciót vált ki, vagy eltávolítható-e a gyanús allergének listájáról.

a halallergia tüneteit meg kell különböztetni más hasonló tünetektől, amelyeket ehelyett egy bizonyos halmérgezés vált ki. Egyes halfajok, mint a makréla, a tonhal vagy a heringbaktériumok, amelyek jelentős mennyiségű hisztamint termelnek, ha a halakat nem megfelelően hűtik és hosszabb ideig tárolják., Ez a hisztamin fűtött állapotban nem pusztul el, és olyan tüneteket válthat ki, amelyek utánozzák az allergiát, például hányingert és hányást, bőrvörösséget és légzési nehézséget. Ezeket a tüneteket a halak bizonyos baktériumai, vírusai vagy venomjai is okozhatják.

terápia

a halallergia tüneteinek csökkentésének legjobb módja a triggerek elkerülése. Az allergológus eldöntheti, hogy minden halfajt vagy csak bizonyos egyes halfajokat ki kell-e zárni az étrendből alapos diagnosztikai eljárás elvégzése után.,

a halakra erősen allergiás és a legkisebb mennyiségű halfehérjének való kitettségből származó anafilaxiás sokk kockázatának kitett személyeknek adrenalin autoinjektort, kortikoszteroidot (folyékony vagy tabletta formájában) és antihisztamint (folyékony vagy tabletta formában) tartalmazó sürgősségi készletet kell magukkal vinniük.

jogi megjegyzések

Prof. Dr. med. Dr. H.c. T. Zuberbier
utolsó módosítások: 2016. július