London Broil tartják néhány, hogy a, “szegény ember steak”, mert ez olcsóbb, mint a legtöbb vágás… de tudtad, hogy London Broil nem igazán vágott steak egyáltalán? Nem!, Valójában a “London Broil” kifejezés az a név, amelyet a keményebb, sovány húsfajták (például egy felső kerek Steak vagy sült) marinálásának folyamatára adnak, majd a pácolt marhahúst magas hővel (akár grillen, akár brojler alatt) főzzük, majd vékonyan szeleteljük fel. Pácolás a hús segít puhítani, így ízt a húst, hogy ha kész van képes igazán finom ízt, pályázati szaftos steak áron, hogy a költségvetés-barát.,
ezt a pác receptet találtam, miután elolvastam az összetevők listáját az egyik kedvenc boltomban vásárolt pác. Az összetevők listája hatalmas volt egy csomó “összetevővel”, amelyeket még nem tudtam kimondani! Nagyon feldühített, hogy valami olyan” gagyit ” raktam a húsra, amit a gyerekeimnek és a férjemnek etetnék.
elgondolkodtatott: “miért nem készítem a sajátomat?”
tehát csak ezt tettem!, Átkutattam a hűtőt és a kamrát – elővettem egy csomó hozzávalót, amit jól éreztem magam, és elkezdtem marinádkeverékeket készíteni.
A cél – egy pác, hogy behatoljon a hús elég, hogy adnak valami jó íze enyhe citrus savanykás fejezd be, hogy elég volt ahhoz, só segíteni el a húst anélkül, hogy sós.
néhány tétel után végül kitaláltam egy pácot, amelyről azt gondoltam, hogy a vágás megtörténik. De az igazi teszt az volt, hogy a férjem és a gyerekeim is győztesnek hitték-e.
and boy was it ever!,
a hús finom és lédús volt, olyan finom ízzel, amely nem volt túl erős ahhoz, hogy legyőzze a hús marhahús ízét egy enyhe sós tang, amely a száját vizet, és kérjen többet.
Ez csak, mint mondják,” néha ez az egyszerű dolog, ami igazán boldoggá tesz”, és ez a gyors és könnyű 6 összetevő London Broil pác recept tényleg nem a munka. Ez őszinte egyenesen előre összetevők jól érzi magát, hogy a család, akkor kimondani (sőt pontosan őket), ami ritka manapság, és íze jó, hogy csomagtartó!,
az alábbi recept egy vastag marinádé, amely elegendő két londoni Broil steakhez… a férjem főzte fel a grillen (útmutatás a receptben), de a brojlerben szakácsolhatja, ha akarja.
élvezze!,
- ¾ csésze Worcestershire Szósz
- 2 tbs. Valódi citromlé (a palackozott, de az egyenértéket frissen is használhatja)
- 2 tsps. Granulált fokhagymapor
- 2 tsps. Granulált hagymás por
- 1 ½ tsps. Friss őrölt fekete bors
- 2 tsps. Kóser só
- 2 felső kör London Broil (2 hogy 2.5 lbs., mindegyik)
- 2 egy gallon cipzáras zsák
- egy kis tálban kombinálják a fenti összetevőket a Worcestershire szószból a kóser sóba, majd habverővel együtt.
- helyezzen egy London Broil-t a cipzáras zsákok mindegyikébe, és öntsön mindkét oldalán a pác egynegyedét (1/2 a pác minden zsákhoz); majd távolítsa el annyi levegőt a zsákokból, amennyit csak tud, és zárja le.,
- Most azt akarod, hogy ne dörzsölje vagy masszázs a pác be mindkét oldalán a hús át a műanyag zacskót, ügyelve arra, hogy minden oldalról vonatkozik; a hely zsákos steak lap tálca, majd hűtőszekrényben legalább 3-4 órán hagyhatja pác hosszabb, de a hús nem jelenik meg, hogy olyan ritka a közepén egyszer főztem, mert a citrusfélék (a sav a citrus lesz “szakács” a hús kissé hosszabb páclében).
- körülbelül 40 perccel a steak elkészítése előtt távolítsa el a hűtőszekrényből; a steaket papírtörlővel szárítsa meg, majd helyezze a húst egy tányérra., (ez a lépés kritikus, mivel nem akarja, hogy a pác gőzölje a steaket, mivel kemény lesz).,s grill szett egy dögös oldalát, majd egy laza oldal – ez segíteni fog, ha flare up során a főzési folyamat, ahogy ön képes lesz arra, hogy mozog a steak, hogy a király oldalán a grill, amíg a flare up ellenőrzés alatt; itt olvashat többet erről a férjem grillezés poszt itt található: http://www.mammarocksthekitchen.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- Ha a grill van-e állítva a főzés helyezze a húst a közepén a grill pedig szakács 4 perc oldalát megpirítjuk; továbbra is a főzés steak után sear további 8 perc (körülbelül 16 perc összesen), vagy amíg egy azonnali olvassa el hőmérő olvassa 145 fok.,
- távolítsa el a húst a grillből, és helyezze egy tányérra, hogy pihenjen; a hús külső részét olvasztott vajjal vagy kevés vajszeletekkel kefével; só ízlés szerint, ha szükséges.