Gordon Ramsay, Taste of London, 2006.
Dave Pullig / flickr / 2006 / www.davepullig.co.uk Gordon Ramsay híres séf és szakácskönyv szerzője Angliában. Olyan jól ismert a temperamentumáról, mint a főzéshez. 1998-ban kirúgta a Chelsea-i Royal Hospital Road étterméből a film-és tévésztárt, Joan Collinst, és gyakran sértegetett más élelmiszer-személyiségeket is. Különösen jól ismert az F-bomba szó liberális használatáról.,

mégis, bár nem szenved bolondok örömmel (vagy bárki, akit bolondnak tart, vagy aki az útjába kerül), nem nagyképű: szándékosan táplálta gyermekeit “rendszeres ételekkel”, miközben felnőttek, mert nem akarta, hogy “sznobokká” váljanak.”

feleségével, tanával a dél-londoni Batterseában élnek. Négy gyermekük Megan, Jack és Holly (ikrek)és Matilda.

Gordon több étterem tulajdonosa,üzemeltetője is, írja a The Times szombati magazinja, a BBC Food magazin és a Delicious Magazine.,

korai évek

Gordon 1966.November 6-án született Elderslie-ben, Renfrewshire-ben, Skóciában. Szülei, Gordon és Helen Ramsay Port Glasgow-ból származtak. Volt egy nővére, Diane, és egy öccse és nővére, Ronald (Ronnie) és Yvonne. (Van egy féltestvére, Sharon Donnachie is, mielőtt apja feleségül vette.) Simpson, Jane és Alan Caldwell. Gordon Ramsay titkos nővére vagyok, és a konyhában is ízletes. London: Daily Mail. 2006. szeptember 30.,

fiatal korában családja Glasgow, Skócia Dennistoun kerületébe költözött

1976-ban, amikor Gordon tíz éves volt, családja Stratford-upon-Avonba költözött, Warwickshire, Anglia, ahol a Stratford-upon-Avon középiskolába ment. Fiatal tinédzserként az Oxford United labdarúgója volt (más néven észak-amerikaiak labdarúgója).

1982-ben családja visszaköltözött Glasgowba. Gordon azt mondja, hogy a Glasgow Rangers csapatának felderítője ugyanabban az évben toborozta őt a labdarúgó-válogatotthoz. Gordon átment a teszteken, és tizenöt évesen, ifjabbként vették fel., Néhány Rangers Klub történész azonban vitatja ezt az állítást. Irvine, Chris. Gordon Ramsay Rangers állítása szerint-a TV séfje, Gordon Ramsay állításait, miszerint a Glasgow Rangers első csapatában futballozott, történészek és a klub korábbi játékosai kérdezték. London: Daily Telegraph. 2009.március 1.

1985-ben Gordon abbahagyta a labdarúgást. Ezt gyakran térdsérülésnek tulajdonítják, de ugyanilyen fontos oka lehet annak, hogy nem választották ki a szakmai szintre. Gordon ezután úgy döntött, hogy szakács lesz, annak ellenére, hogy apja azt mondta, hogy “poncey.,”Gordon visszaköltözött Angliába, és az Oxfordshire-i Banburyben, a North Oxon Műszaki Főiskolán tanult főzést, ahonnan HND-vel (magasabb Nemzeti Diploma) végzett a Szállodavezetésben.

Belépés a főzés világába

• 1986-Gordon első munkája “chef de partie” (más néven “station chef”) volt a londoni Maxim ‘ s-ben.
• 1988-Gordon a dél-londoni Harvey ‘ s-ban kezdett dolgozni Marco Pierre White vezetésével, aki néhány beszámoló szerint nagyon temperamentumos szakács, Ramsay idősebb pedig hat évvel.,
• 1989-Gordon a londoni La Gavroche-ban dolgozott Michel és Albert Roux alatt, ahol először találkozott Marcus Wareing nevű feltörekvő sous-séftel.
• 1989-Gordon 23 éves korában Párizsba költözött,ahol a következő 2 1/2 évben marad. Párizsban a 6.kerületben élt egy újonnan megszerzett francia barátnővel, aki pincérnő volt a Georges V szállodában. Gordon munkát kapott Guy Savoy alatt a Guy Savoy étteremben, Párizs 17. kerületében., Az első étel, amit készítettek neki, egy Earl Grey sorbet volt, crème anglaise-val és fekete borssal. Guy Savoy Étterem után a Jamin étteremben dolgozott Joël Robuchon alatt, mint “chef de partie” halat készíteni. Gordon a hét hat napján dolgozott ezeken az éttermeken. Vasárnaponként asztalokat szolgált fel, hogy extra pénzt keressen a Le Bastille kávézóban.,
• 1992-Gordon egy ausztrál médiamágnás (meg nem nevezett) jachtján főzött, majd röviden dolgozott a londoni Tante Claire étteremben, ahol Marcus Wareing éppen akkor érkezett, amikor Ramsay elhagyta, hogy segítsen egy új étterem elindításában a Park Walk-ban, amelyet “padlizsánnak” hívnak.”A padlizsán az A-Z éttermi társaság tulajdonában volt, amelynek tulajdonosa Franco Zanelleto, Claudio Pulze és Giuliano Lotto volt.
• 1993-Gordon a padlizsán étteremben főszakácsként vett részt., Ramsay alatt a padlizsán 1995 — ben és 1997-ben Michelin-csillagokat kapott-Marcus Wareing jön a padlizsánba, hogy Gordonnal dolgozzon.
• 1996-Gordon feleségül vette Cayetana (Tana) Elizabeth Hutcheson-t, Cateyana apja, Chris később a Ramsay holdings üzleti aspektusainak kezelésére jött.
• 1996-Gordon segít az A-Z éttermeknek egy “L ‘ Oranger” nevű éttermet létrehozni, amelyet Marcus Wareing vezet, a St James ‘ s Street-en. Wareing 1997 januárjában Michelin-csillagot nyert az étterem számára.
• 1997-Gordon apja meghalt. A Gordon Ramsay Holdings 1997.október 29-én alakult meg.,
• 1998-júliusban, 32 éves korában Gordon nem értett egyet a padlizsán támogatóival a jövőbeli tervekről és szerződésekről, és kilépett. Úgy döntött, hogy megnyitja saját éttermét. Eladta a lakását, hogy segítsen finanszírozni, és az apósával üzletelt. A Gordon Ramsay nevű étterme a Chelsea-i Royal Hospital Road 68-ban nyílt meg, ahol a Pierre Koffmann által vezetett La Tante Claire étterem volt. Gordon David Dempsey-t nevezte ki főszakácsnak. Ugyanebben az időben Wareingot kirúgták L ‘ Oranger-ből., Gordon a padlizsán és a L ‘ Oranger negyvennégy munkatársát csábítja, hogy az új éttermében dolgozzon. Egy fiatal szakács, Angela Hartnett volt a személyzet között, aki elhagyta l ‘ Oranger-t, hogy csatlakozzon Ramsay-hez. Az A-Z éttermek kénytelenek voltak ideiglenesen bezárni a L ‘ Orangert (később Wareing egykori souschef, Kamel Benamar alatt nyitották meg újra.) Perek következtek.
• 1999-márciusban Gordon megnyitotta a Pétrus éttermet a Mayfair-I St James ‘ s Street 33-ban, és Marcus Wareingnak adta át. Gordon egy rendkívül drága francia borról nevezte el az-t. Az étterem elindításának költsége 1,4 millió font volt., Pétruson volt, hogy a Barclay fővárosából hat tőzsdei bróker ebédelt, amely világszerte címsorokat készített. A megrendelt bor első fordulója (Pétrus Pomerol) 12 300 fontért volt. Ramsay úgy döntött, hogy az étel, amit ettek, a házban lesz. A teljes számlát az ebéd volt £44,007.
• 2001-2001 áprilisában Gordon nyitott egy harmadik éttermet “Amaryllis” néven Glasgow-ban, Skóciában, 1 Devonshire Gardens-ben. Az étterem három évig volt nyitva, David Dempsey séf (1968-2003)irányította, amikor Ramsay Angliában volt. Dempsey Ramsay kedvenc pártfogoltja volt.,
• 2001-Gordon Chelsea étterme, a Gordon Ramsay három Michelin-csillagot kapott. Vett feleségének Tana-nak egy Ferrari autót, hogy megünnepelje.
• 2001-2001.október 22-én Gordon nyitott egy újabb éttermet, a “Gordon Ramsay at Claridge ‘S” – t a Brook Streeten. Ekkorra már összeesett az 1988-as főnökével, Marco Pierre White-tal. Egyesek szerint azért, mert Gordon kritizálta White-ot, mert távol maradt szakács az éttermeiből.
• 2001-Gordon megnyitotta a Verre éttermet a Dubai Hilton Creek hotelben., Először Angela Hartnett, majd Jason Atherton vezette neki; később mások. Az Egyesület 2011 októberében szűnt meg, bár az étterem azóta is egyesület nélkül működik.
• 2002-Tana és testvére, Ádám egy “Red Fort” nevű boltot nyitottak Harvey Nichol közelében, amely antik háztartási bútorokat értékesített Indiából.
• 2002-októberben Gordon átvette a londoni Connaught Hotel két éttermét, a “The Grill Menu” – t és a “MENU” – t.”Megbízta egyik pártfogoltját, Angela Hartnettet, hogy vezesse őket neki., Novemberben állítólag megállították a rendőrök, mert a BMW-jében alkoholos befolyásoltság alatt autózott (és akkor rossz irányba haladt egyirányú utcában).) Ejtették a vádakat. Simpson, Jane és Alan Caldwell. Gordon Ramsay titkos nővére vagyok, és a konyhában is ízletes. London: Daily Mail. 2006. szeptember 30.
• 2003 — 2003 eseménydús év volt. Januárban Gordon elindította a róla elnevezett csokoládék márkáját, amelyet szupermarketekben értékesítenek., Májusban Gordon pártfogoltja, David Dempsey kokain okozta delíriumban halt meg, miután negyven lábra esett, miközben látszólag betörtek a Chelsea-i lakásokba. Ugyanabban a hónapban, Gordon vette át fut a Savoy Grill, felhatalmazó Marcus Wareing, hogy fut egyszerre, mint Pétrus, aztán kinyitotta a Puszpáng Café a Berkeley Hotel a Walton Hely, Knightsbridge, átruházó, hogy Stuart Gillies. Valamikor július előtt, Pétrus zárt ajtók 33 St James Street, hogy felkészüljenek a lépés, hogy a Berkeley Hotel., A helyén, ugyanazon a helyen, Ramsay és Marcus Wareing egy “Fleur” nevű éttermet nyitott (franciául “flower”.) Szeptemberben a Berkeley hotelben újra megnyílt Pétrus. Ebben az évben Gordon bezárta eredeti éttermét, a “Gordon Ramsay” – t, majd egy másik helyet nyitott a “Banquette” – nek a Savoy hotelben.
• 2004-január 2-án a St James ‘ s Street új Fleur éttermét bezárták, miután csak jóval egy évig nyitottak., Ramsay szerint azért, mert lejárt a Gordon Ramsay Holdingsnak szóló bérleti szerződés; néhány iparági ember úgy érezte, azért, mert Fleur kibelezte Pétrus ügyfélkörét. 2004 novemberében & Hotelkeeper magazin számolt be arról, hogy ” a Ramsay Holdings tulajdonában lévő rövid bérleti ingatlan.”Mindenesetre, még abban az évben, 2004.December 20-án, egy “Fiore” (olaszul “flower”) nevű étterem nyílt ugyanazon a helyen, nem más, mint Claudio Pulze, most az A-Z éttermi Társaság egyedüli tulajdonosa, amellyel 1998-ban pereket indítottak., Kevesebb, mint két héttel később, január 14-én Gordon bezárta az Amaryllis éttermet Skóciában. Veszteségei közel 480 000 fontra emelkedtek. Visszatekintve, Gordon azt mondaná, hogy Amaryllis túl komolyan vette a helyieket, megijesztve őket, annyira összpontosítva arra, amit csinál, hogy nem figyel arra, amit a helyiek akarnak. Helyére John Pallagi és Simon Wright új, “Room Glasgow” nevű éttermet nyitott.
• 2005-májusban Gordon Jason Atherton vezetésével a Grosvenor Téri Marriott Hotelben A “Maze” éttermet tette a láncához., Az egyik hírértékű tétel a pizza volt, Borotvált fehér szarvasgomba rajta £100.
• 2005-októberben Tana létrehozott egy £7.95 Chelsea salátát a Peter Jones áruház söröző éttermében. December 31-én Gordont nevezték ki a királynő Újévi kitüntetéseinek listájára, hogy OBE-t kapjon (a Brit Birodalom Rendje.)
• 2006 — Gordon éttermet nyitott Amerikában. A” Gordon Ramsay at the London “(Gordon Ramsay at the London) volt a” The London NYC ” hotelben (korábban Rihga Royal Hotel), A New York-i West 54th Street-en. Gordon közzéteszi automatikus életrajzát, ” Humble Pie.,”

• 2007 — testvérét, Ronnie-t szeptemberben Balin börtönbe vették heroin vádjával.
• 2008 – a” News of the World ” napilap azt állította, hogy Ramsay-nek viszonya volt Sarah Symonds-szal. Ian Burrell a The Independent című újság egyik cikkében úgy becsülte, Ramsay személyes értéke meghaladja a 60 millió fontot., A 2008.október 29-ig tartó időszakra vonatkozó bejelentés szerint a Ramsay 69.300 törzsrészvényt, Chris Hutcheson pedig 29.700 darabot birtokolt a Gordon Ramsay Holdingsban. További 1000 részvény egy Carla Pastorino tulajdonában volt. Indes, Richard. Ramsay apósa lemond az éttermi üzlet vezérigazgatói posztjáról. Bloomberg News. 2010. október 19.
• 2010-januárban a Ramsay Inc.-t beperelték a Los Angeles-i London West Hollywood Hotel éttermében nyújtott szolgáltatások nem fizetése miatt. 2009 nehéz év volt a vállalkozás számára, amely úgy tűnt, hogy pénzügyileg túlterhelt., “Csúcsán Gordon Ramsay Holdings tulajdonában 25 evő világszerte négy kontinensen. Most elhagyta Prágát és visszaadta a Los Angeles-i, párizsi és New York-i éttermek tulajdonjogát, bár továbbra is ellátja a szakácsokat és a menüket.”Hough, Andrew. Gordon Ramsay jogi útra terelte a kifizetetlen 55 ezer forintos számlát. London: Daily Telegraph. 2010. január 23.
• Ramsay Dél-afrikai Fokvárosa, A “Maze” nevű étterem 2010.július 30-án bezárt. Április 4-én nyílt meg.
• Chris Hutcheson, Tana apja lemond, 62 éves, A Gordon Ramsay Holdings vezérigazgatója 2010 októberében., Részvényes maradt. Indes, Richard. Ramsay apósa lemond az éttermi üzlet vezérigazgatói posztjáról. Bloomberg News. 2010. október 19. Később kiderült, hogy Gordon Ramsay kirúgta.
• 2011-augusztus. Ramsay bezárja a Maze éttermet és a Maze grillt Melbourne Crown Metropol szállodájában, mondván, a művelet már nem fenntartható.

TV

• 1998. Forráspont
• 2000. Forrásponton túl
• 2001. 2001.július 24-én jelent meg a” Friends For Dinner ” – en
• 2001. Novemberben jelent meg a “Faking It” – en a 4.csatorna számára
• 2004., Ramsay ‘ s Kitchen Nightmares (for Channel 4)
• 2004. Hell ‘ S Kitchen (ITV)
• 2005. Hell ‘ S Kitchen (May, new version for FOX in America)
• 2005. Az F-Szó (Október. A 4-es csatorna esetében)
• 2010. A nagy menekülés (Gordon tanulás főzés Indiában. A 4-es csatorna esetében)

Gordon Ramsay könyvei

• 1996. Gordon Ramsay szenvedélye az íz iránt
• 1999. Gordon Ramsay ‘ s Passion For Seafood
• 2000. A séf minden évszakban
• 2001. Gordon Ramsay ‘ s Just Deserts
• 2003. Gordon Ramsay titkai
• 2004., Gordon Ramsay ‘ s Kitchen Heaven
• 2005. Legyen könnyű
• 2006. Humble Pie (Auto-biography)

Irodalom & Lore

“még főzés ételek családjának… Gordon pontosan ezt tette legújabb szakácskönyvének, Gordon Ramsay gyorsétteremnek a kutatásával. A feleségével, Tana, valamint a gyermek — Matilda, 10, ikrek Jack Holly., 8., Megan, 6—, mint az egyetlen ‘ügyfél’, Gordon magát a cipő, a tipikus túlfeszített haza szakács., “Az első fejezetek írása, küzdöttem” – mondja Gordon Hello! Kanada. “Egy csapat veszi körül, elfelejti, milyen nehéz lehet. Láthatja, miért lusták az emberek: Ó, Istenem, meg kell mosnom a póréhagymát, meg kell hámoznom a burgonyát, mindezt vacsorára — akár enni is.- Catto, Susan. Szervusz! Kanada. Élelmiszer Rész. 2008. Március 31., 77. Szám. 98. oldal.

Videók

források

Atkin, Tim. Soha nem uralkodik, de önti. Manchester: A Megfigyelő. 2005. május 15.

Burrell, Ian. Egy szexbotrány tönkreteszi Gordon Ramsay birodalmát? London: The Independent., 2008. November 25.

Cooke, Rachel. Hogyan növekszik Gordon? Manchester: A Megfigyelő. 2003. június 8.

Creffield, Lisa. Interjú: Gordon Ramsay. Dubai: AME Info. 1March 2004.

Diski, Chloe. Gordon másik nője. Manchester: A Megfigyelő. 2002. október 13.

Doherty, James. Ramsay fél év után bezárja a londoni éttermet. Edinburgh: A Skót. 2004. január 10.

Durack, Terry. Verre Hilton Dubai Creek, Dubai. London: The Independent. 2005. július 17.

Fabricant, Florence. Étel: ki a menüből. New York: New York Times. 2005. március 30.

Fingleton, David., Étterem: Petrus és L ‘ Oranger. London: The Spectator. 1999. június 26.

Gordon Ramsay életrajz. http://www.biogs.com/famous/ramsay.html 2006.március.

Hickman, Martin. Táblázatok fordult az egészségügyi ellenőrök mondani Ramsay: “tiszta, hogy fagyasztó most”. London: The Independent. 2006. január 31.

Hodgson, Moira. Cassoulet által meghatározott választott tenger gyümölcsei. New York: New York Times. 2000. január 23.

Innes, John. Pikáns Ramsay Serpenyők női szakácsok. Edinburgh: A Skót. 2005. október 24.

Lyall, Sarah. A szörnyű Edzett Csillagszakács London. New York: The New York Times., 2005. február 23.

Maschler, Fay. Ismerje meg a 9 1/2 font részét. London: Evening Standard. 2005. január 5.

A félelmetes TV-séfek kiűzik a diákokat a konyhából. Edinburgh: Skócia vasárnap. 2005. November 13.

Nicholl, Katie. Most bajba Gordon Ramsay kap ujjait égett: szakács kénytelen bezárni a Melbourne Étterem, mert a fenntarthatatlan. London: Daily Mail. 2011. augusztus 28.

NNDB. Gordon Ramsay. http://www.nndb.com/people/235/000088968/ 2006.március.

Prynn, Jonathan. Lehet egy Chelsea saláta Waldorf zöld? Edinburgh: A Skót., 2005. október 21.

Rayner, Jay és Rebecca Seal. Ramsay Amerikában. London: The Observer. 2005. január 16.

Rayner, Jay. A 2002. London: The Observer. 2002. január 13.

Simon, Carmina. Gordon Ramsay bővíti empire étterem Marriott hotel. London: Evening Standard. 2004. március 24.

Smith, Claire. Ramsay a 100 fontos pizzájával vezeti a telket. Edinburgh: A Skót. 2005. október 11.

Thompson, Jonathan. Rival chef: Ramsay túlfeszített volt. London: The Independent. 2004. január 18.

United Advertising Publications., Gordon Ramsay támogatja a dohányzási kompromisszumot. London: A Publican Újság. 2005. December 2.

Ramsay labirintusa Fokváros bezárul, hozzátéve, hogy a séf bajok. Bloomberg News. 2010. július 30.

Ward, Sharon. Ramsay dulakodása az amerikai tévéműsorban 68 000 fontba kerül a séf producereinek. Edinburgh: A Skót. 2004. november 12.

Wright, Simon. Michelin Man. Glasgow: A Sunday Herald. 2005. február 27.

felteszi a kérdéseket: Marcus Wareing. London: The Independent. 2003. December 16.,