A Brazil Feijoada egy fekete bab és sertés pörkölt, amelyet gyakran Farofa, pirított cassava liszttel szolgálnak fel. Ezt a kényelmes ételt néha Brazília nemzeti ételének nevezik.
Feijoada, egy népszerű brazil étel, nevét fő összetevőjének, a fekete babnak (feijão) köszönheti. Ez egy gazdag pörkölt hagyományosan készült különböző részein a sertés, mint a láb, fül, szalonna, valamint más füstölt húsok., (De ne aggódj, van néhány helyettesítés az Ön számára, ha nem vagy kész főzni sertés fülekkel és lábakkal!)
brazil konyha
a brazil konyha nagyon regionalizált, minden régiónak saját tipikus ételei vannak. Ez a különböző európai, őshonos és afrikai összetevők és hatások keverékének eredménye.
Brazília északkeleti régiójában nagy hatással van az afrikai konyha.
az északi régióban a bennszülöttek nagyobb befolyást gyakorolnak, ahol a kaszava és a hal használata sok ételben játszik szerepet.,
Brazília délkeleti részén változatos ételek kapcsolódnak a Bandeirantes-hez (banditák), amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a kukorica, a bab és a sertéshús.
a déli régióban az olasz konyha nagy hatással van az olyan ételekre, mint a polenta vagy a pizza. A német konyha hatását is látjuk.
Feijoada története
egyes történészek azt mondják, hogy a feijoada (ejtsd: fay-jwa-da) egy étel, amelyet afrikai rabszolgák hoztak létre., Az ültetvények tulajdonosai által adott ünnepek után a rabszolgák felveszik a maradékokat, és összekeverik őket fekete babokkal, új pörköltet készítenek.
Ez az új étel szolgált farofa (sült manióka liszt szalonnával), narancs szelet.
más történészek azt mondják, hogy hasonló ételeket fogyasztottak Portugália északi részén, ahol fő összetevői fehér vagy vörösbab és sertéshús voltak.
bármi legyen is a történet, a Feijoada a brazil gasztronómiai kultúra fúziójának szimbóluma. Ez egy brazil ikon.,
mikor kell enni Feijoada
a Feijoadát általában szerdán és szombaton fogyasztják, amikor az éttermek hagyományosan étlapjukon kínálják, a családok pedig társadalmi összejöveteleken készítik el.
mivel alacsony költségű étel, a Feijoadát minden társadalmi osztály fogyasztja.
Brazília egyes részein a feijoadát a téli hónapokban szolgálják fel. Rio de Janeiróban azonban ezt az ételt egész évben szolgálják fel.
hogyan kell szolgálni Brazil Feijoada
ha fel egy kihívás, szolgálja a Feijoada completa (teljes feijoada) étkezés.,
a feijoada completa előételként sült kasszavával kezdődik.
ezután a főétel, feijoada, fehér rizs, sült plantains, farofa (sült cassava liszt szalonnával), szeletelt narancs.
az italok lehetnek friss gyümölcslé, caipirinhas vagy sör.
hogy befejezze, tálaljon egy kis gyümölcs kompótot vagy ezt az egyszerű és finom Romeu e Julieta-t.
miből készül a Feijoada?
a hagyományos feijoada sertés fülével, lábával és orrával készül.
receptünkhöz szalonnát, sertésbordát és 2 féle kolbászt, Mexikói chorizót és linguicát használunk.,
Feijoada receptünk
Ez egy ilyen nagyszerű étel nagy csoportok számára. Könnyű elkészíteni és nagyon olcsó.
nagyon fontos, hogy a babot egy éjszakán át áztassák. Nagyon jól használhatja a konzerv babot is.
a Feijoada lassú tűzhelyben is elkészíthető. A zöldségek pirítása és a hús pirítása után adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez, majd 10 órán át szakácsoljuk.
miközben farofa a feijoada-val szolgál, egy extra lépés, annyira megéri. Határozottan ajánlom, hogy ezt a feijoadát farofával szolgálja fel.,
minden maradékot szeretek fagyasztani egyes adagokban a könnyű melegítés érdekében. A pörkölt 3 hónapig jól tartja a fagyasztóban.
Nyomtatás Recept Pin Recept
a Brazil Feijoada (Fekete Bab Ragu)
* * mivel szárított babot használunk, a pörkölt elkészítése előtt egy éjszakán át kell áztatni őket.,/li>
Instructions
-
In a large bowl with water, soak beans overnight.,
-
ha készen áll, hogy a pörkölt, egy nagy, nehéz alsó leves pot, közepes lángon, adjuk hozzá az olajat és a szalonnát. Szakács, amíg ropogós, majd át egy tányérra.
-
ugyanazt a serpenyőt használja a barna bordákhoz és kolbászokhoz tételekben. Tegye félre.
-
ha szükséges, adjon hozzá több olajat a serpenyőbe. Közepes magas, pirított hagyma, fokhagyma, amíg puha, áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, szakács további 3 percig.,
-
ürítse ki és öblítse le az áztatott babot. Adjuk hozzá a pothoz a bordákkal, szalonnával, kolbászokkal, sóval, borssal, babérlevéllel együtt. Fedjük le vízzel (körülbelül 8 csésze).
-
forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le, hagyjuk szakács 2-2 és fél órán át, vagy amíg a bab puha.,
-
ha a pörkölt túl folyékony, fedje le a serpenyőt, és folytassa a szakácsot további 20 percig, hogy a folyadék egy része elpárologjon.
-
tálaljuk fehér rizzsel, és szórjunk rá néhány farofát.