mi az elote? Az Elote (ejtsd: eh-loh-tay) Mexikói utcai kukorica. Ha már megvolt, fogadok, hogy szereted. Ha még nem, akkor egy élvezet! Az Elote egyszerre édes és sós, csípős és csípős ízű. Szeretem, hogy az enyém grillezett kukorica némi füstösséget, is.

az Elote kukoricából készül, majonézzel mártva, chili porral és friss lime lével fűszerezve, sós Cotija sajttal és korianderrel megszórva. Rendetlen enni, de megéri minden falatot., Elote a tökéletes nyári köret minden mexikói ihletésű étkezés.

Mexikóban az elote a kukorica fülét jelenti, és ez a recept az utcai árusok által értékesített népszerű kiszolgálási stílust replikálja. Nem állíthatom, hogy ez az elote recept nagyon hiteles, de visszahozza az elotes-t, amelyet Mexikóvárosban élveztem.

arról álmodom, hogy egész Mexikóban utazom, kóstolva a konyha régióját régiónként. Egy nap! Egyelőre otthon készítjük a legtöbbet a vacsoráról.

hogyan lehet Elote

Elote meglehetősen könnyű elkészíteni., Miután a kukorica főtt, te csak öt-tíz percre elotes! Itt van, hogyan kell csinálni:

1) Grill a kukorica.

ehelyett gőzölheti vagy forralhatja a kukoricacsutkát, de mint mondtam, szeretem a grillezett kukorica ízét.

2) készítse elő a mártást és a locsolást.

amíg a kukorica főz, keverjük össze a majonézt, a lime juice-t, a chili port, az opcionális cayenne-t (ha szereted a hőt) és a sót. Egy másik tálban keverjük össze a reszelt Cotija sajtot és a koriandert.

3) tisztítsa meg a kukoricát a mayo keverékkel.

Ez az, ahol a dolgok kezdenek rendetlen., Ha nincs cukrászkefe, akkor valószínűleg vajkéssel is megbirkózhat.

4) szórjuk szét a Cotija és koriander keveréket.

helyezzen egy lemezt a kukorica alá minden olyan sajtra,amely nem tapad. Szükséged lehet rá.

5) fejezze be egy megszórjuk chili porral.

a chili por végső porozása néhány nagyon szükséges színt és az íz végső lökését kínálja. Élvezd!

Elote összetevő Megjegyzések

nagyon szeretem ezt a receptet az alábbiakban leírtak szerint, de kérjük, állítsa be, hogy megfeleljen a kamra és a preferenciák.

• kukorica: minél frissebb, annál jobb., Mexikóban, találsz egy szélesebb fajta kukorica használt elotes. Friss csemegekukoricával készültem, és elégedett voltam az eredménnyel. Grillezzük a csemegekukoricát, ha lehet, mert az elszenesedett magok közelebb állnak a Mexikóban vásárolt elotokhoz.
• majonéz: néhány elote recept majonéz helyett tejfölt, vagy mindkettő fél-másfél keverékét kéri. Bár nem vagyok a világ legnagyobb mayo fan, ez volt a világos győztes az én ízléstesztek. Úgy tűnt, hogy a majonéz erősíti a többi ízt, míg a tejföl úgy tűnt, hogy tompítja őket., Ha érdekli, hogy megvilágítsa ezt az oldalsó edényt, használhat tejfölt vagy akár görög joghurtot is.
• Chili por: ha kéznél van egy speciális chili por (például ancho, guajillo vagy chipotle), az elote remek hely a ragyogáshoz. Vagy Tajínt használhatnál valamilyen extra csípős ízhez (ez egy mexikói fűszerkeverék chili porból és lime-ből).
• Fűszerszint: ha érzékeny a fűszerre, válasszon egy enyhe chili porkeveréket, és hagyja ki a cayenne-t.,
• Cotija sajt: megtalálható a Cotija sajt a jól felszerelt élelmiszerboltokban (az enyém a Whole Foods-ban, a kecskesajt közelében) vagy a Mexikói élelmiszerboltokban. Ha nem találja a Cotija sajtot, a feta vagy a parmezán lenne a következő legjobb fogadás.
• koriander: ha nem tetszik a koriander, hagyja ki.

hogyan kell kiszolgálni az Elote

hagyományosan az elote-t egy fából készült nyárson szolgálják fel. Én is élveztem a nyárs nélkül, ahogy itt látod. Ez elkerülhetetlenül egy kicsit rendetlen mindkét irányban.,

kisebb adagok esetén szeletelje fel a grillezett kukoricacsutkákat felére, mielőtt elotokká alakítaná őket.

vagy használjon késsel a kukoricamagokat a cob-ból. Tálaljuk a kukoricát csészékben a majonéz keverékkel, a tetején pedig a Cotijah keveréket. Ez a változat az úgynevezett esquites vagy elote en vaso (“corn cup”).

mit kell szolgálni Elote

Mexikóban, az utcai árusok, hogy eladja elote ismert eloteros, és a műfaj az élelmiszerek szolgálnak nevezik antojitos (“kis sóvárgás” spanyolul). Ezeket a “kis sóvárgást” előételként kezelik az étkezések között, vagy késő esti snackként.,

tehát tálaljuk az elote-t snackként vagy előételként, vagy köretként bármely mexikói ihletésű étkezéshez. Ez egy nagyszerű lehetőség grillezésre is. Íme néhány entrées, hogy jól megy elote, vagy megtekintheti az összes mexikói receptek itt.,

• Burrito Tálak: Friss Fekete Bab Burrito Tál, vagy Kelkáposzta, Fekete Bab & Avokádó Burrito Tál
• Chilaquilest: Chilaquilest Amiatt vagy Chilaquilest Verdes
• Enchilada: Fekete Bab Édes Burgonyás Ételek, Sült Zöldség Enchilada Sütésre vagy Vega Fekete Bab Tekercsek
• Quesadilla: 10 Perc Quesadilla, vagy Ropogós Gomba, Spenót, Avokádó Quesadilla
• Taco: Könnyű Fekete Bab Tacot vagy Epikus Vegetáriánus Taco

Több Mexikói-Ihlette köretek

• Fekete Bab (A Semmiből!,)
• koriander lime barna rizs
• friss Herbed avokádó saláta
• Mexikói zöld saláta Jalapeño-koriander

kérjük, tudassa velem, hogy az elote kiderül a megjegyzésekben. Nagyon szeretek tőled hallani., Print