Megőrzése felesleges paradicsom egy egyszerű, házilag készített paradicsompüré, hogy lehet a tűzhelyen, a tűzhely, vagy a lassú tűzhely.
nos, ezt sokkal később teszem közzé, mint szerettem volna. Ebben az évben sikerült egy új kerítést felállítanom azon a területen, ahol általában dolgokat ültetek, és ismét egy szép organikus zöldségkertet ültettem., Azt akartam, hogy írjon egy pár hozzászólás a különböző módon, hogy megőrizze és használja a felesleges zöldséget a kertben, amikor mindenki keresi a módját, hogy használja az övék, de az élet útban van. Úgy gondoltam, most olyan jó, mint bármikor. Jobb későn, mint soha, igaz?
miért készít saját paradicsompürét?
a paradicsompüré készítése az egyik kedvenc módszerem a felesleges paradicsom felhasználására és megőrzésére. A paradicsompüré nagyon koncentrált, így könnyen csökkentheti a sok paradicsomot egy kis helyre. Ezután lefagyaszthatja, lehet, vagy erjesztett ketchupmá alakíthatja., Majd megosztom, hogyan kell csinálni, hogy a következő alkalommal!
így a folyamat gyors és egyszerű!
a paradicsomszósz és paradicsompüré elkészítése előtt az összes paradicsomot meghámoztam, de azt tapasztaltam, hogy sokkal tovább tartott, mint ahogy most csinálom. Most keverem a paradicsomot a turmixgépbe, és később töröm ki a magokat és a bőrt. A paradicsomdarabok keverése előtt időt takaríthat meg a mártás főzésével, ha eltávolítja a vetőmagrészeket.
főzés közben hagyja el a bőrt és hámozzon?,
néhány ember elkezdi főzni a mártást a héjakkal és a magokkal, még mindig a szószban, majd később törzs őket. Az ötlet az, hogy a paradicsombőrben lévő pektin felszabadul a szószba, hogy segítsen megvastagodni. Úgy találom, hogy keserűvé teheti a mártást, ha főzés előtt nem távolítja el őket. Ez természetesen függhet az adott paradicsomfajtától. Inkább az íz, mint a vastagság, de kísérletezhet a paradicsommal, hogy eldöntse, melyik módszer a legjobb az Ön számára!
vastag paradicsompüré készítése
a paradicsompüré készítése egyszerű., Mindössze annyit teszünk, hogy paradicsommártást készítünk egy paradicsompüré főzésével, és lassan tovább csökkentjük, hogy koncentráltabbá tegyük. Ezt úgy tesszük, hogy még több vizet elpárologtatunk.
számos módja van a paradicsompüré víztartalmának hatékony csökkentésére. Általában lassan szakács a paradicsomszósz a serpenyőt a sütőbe alacsony hőfokon, de az is, hogy a lassú tűzhely a tetejét, vagy akár azzal, hogy terjeszti ki a paradicsomszósz rá sütés edényt, vagy dehidrált tálcák (ebben az esetben, hogy sűrűsödik a mártás akár a sütő, vagy egy beteg állat)., Az ötlet az, hogy a mártást alacsony hőfokon melegítsük, elpárologtatva a vizet, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
míg általában inkább a paradicsompürét készítem egy serpenyőben a tűzhelyen, ne feledje, hogy ahogy a mártás megvastagodik, valószínűbb, hogy éget. Ezért kulcsfontosságú az alacsony hőmérsékleten történő főzés, a keverés, a dolgok állandó szemmel tartása, különösen a folyamat vége felé!, Ha nem lesz képes nézni, mint szorosan, egy lassú tűzhely (csökkenti, hogy alacsony lángon, vagy “melegen tartani” beállítás, amikor egyre vastagabb), vagy egy sütő a legalacsonyabb hőmérséklet és konvekciós beállítás (ventilátor) lehet jobb lehetőség. A paradicsompüré készítésének folyamata lassabb lehet ezekkel a módszerekkel,de a paszta nem igényel annyi figyelmet. Ezeknek a lehetőségeknek a használata azonban nem üzembiztos. Még mindig óvatosnak kell lenned, amikor vastag lesz, hogy elkerülje az égést!,
melyik paradicsom teszi a legjobb paradicsompürét?
miközben a kertben lévő paradicsomot paradicsomszósz vagy paradicsompüré készítéséhez használhatja, bizonyos paradicsomfajták jobbak, mint mások. Paradicsom, mint a Roma paradicsom, vagy más, úgynevezett tészta paradicsom, több hús-kevesebb magot, így kevesebb idő alatt, hogy a szakács le, hogy sűrű mártás legyen egy jó, kiadós, sűrű szósz., A szószok és paszták legjobb fajtáinak többsége magas és hosszúkás, nem pedig rövid és széles.
Hogyan kell tárolni a házi paradicsompüré
a Legtöbb időt lefagy a házi paradicsompüré tökéletesen kocka alakú jégkocka tálca mint amilyenek a fagyasztás a házi készítésű bébiétel, illetve turmix kockák, házi sütőtök püré, vagy házi pesto (a fiam kedvence!). A tökéletesen kocka alakú jégkocka tálcák használatának előnye, hogy a fagyasztott paradicsompüré kockák tökéletesen illeszkednek a ziplock zsákokba anélkül, hogy bármilyen helyet pazarolnának., Ezután címkézni a zsákokat, majd rendezni őket könnyen, hogy megtalálja, amire szüksége van a fagyasztóból.
nincs sok tapasztalat konzervipari, de olvastam, hogy lehetséges, hogy a házi paradicsomszósz, paradicsompüré. Lehet, hogy hozzá kell adnia néhány citromsavat (amely citromlé formájában lehet) a pasztához, ha nem elég koncentrált. (Ez megakadályozza a botulizmust okozó baktériumok növekedését.,) 
hogy Paradicsompüré
Könnyű házi paradicsompüré recept
Könnyű Házi Paradicsompüré Recept
Makes around 18 ounces
Print Pin
Ingredients
- ▢ 8 lbs., paradicsom
- ▢ 1,5 evőkanál extra szűz olívaolaj
utasítások
-
öblítse le jól a paradicsomot, távolítsa el a szárakat, és darabokra vágja.
-
töltsön meg egy keverőedényt a paradicsomdarabokkal, és keverje addig, amíg a paradicsom mind mártássá nem válik.,
a legjobb módja annak, hogy az összes paradicsom jóság ki, hogy kaparja a magokat és a bőr ellen a szűrőt. Megnézheti, hogyan csinálom ezt a fenti videóban.,
