ahogy az élelmiszer-trendek manapság mennek, a vegán étrend körülbelül amennyire csak lehet. Nem csak eszik egy diéta, csak a növények ígéretet, hogy csökkenti a koleszterin, és a bőr néz pozitívan ragyogás-y, de a bhakták hordoz egy bizonyos aura igazságosság, mintha üdvösség megtalálható egy Tupperware a quinoa., Tehát amikor a szerkesztőm kihívott, hogy egy hétig vegán legyek, meg akartam próbálni. Az egyetlen probléma az, hogy ha egyszer átjutsz a ” megvan ez!”elégedettség a $15 kender brunch burger, senki sem mondja meg, milyen nehéz a növény élet valójában.

elég hosszú ideig voltam egészségügyi és tudományos riporter ahhoz, hogy tudjam, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend sok súlycsökkentő megközelítés arany standardjává vált (gondolom: az Atkins és a Paleo diéta). Imádtam megsütni azokat a húsos kapcsokat a tiszta evésből, mint például a nitrátmentes szalonna és a fűvel etetett marhahús., Még mindig, nem tudtam csökkenteni az extra súlyt, amit tavaly tavasszal térdműtét után lábadoztam. (Gyorsítsa fel a haladást a fogyás céljai felé a nők egészségével jobban néz ki meztelen DVD.)

Ha nem volt egy gyors keresés az interneten, hogy van-e igazi tudomány, hogy vissza vegán egészségre vonatkozó állítások, amit felfedeztem, megdöbbentem: egy összehasonlítása táplálkozás 12 randomizált, kontrollált vizsgálatban, több, mint 1100 tantárgyak, Harvardi kutatók azt találták, hogy a vegák elveszett a súlya., Vegán kutató Gabrielle Turner-McGrievy, PhD, az Arnold School of Public Health A University of South Carolina nemrég jött ugyanarra a következtetésre saját tanulmány: vegán evők elvesztette átlagosan mintegy 16 font hat hónap alatt. És itt a legjobb rész: nem számolták a kalóriákat.

Turner-McGrievy a sikerüket két fő oknak tulajdonítja: nem eszik meg a sajtból és húsból származó telített zsírt, hanem rostokban gazdag növényeket eszik. “Általában alacsonyabbak a kalóriákban, így a fogyás szempontjából ez egy jó stratégia, hogy kevesebb kalóriával teljesebbnek érezzük magunkat” – mondja., Egy 2014-es tanulmány szerint ne törődj az összes többi bizonyítékkal, miszerint a vegán étrend javítja a szív egészségét és csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát. A legújabb kutatások azt is mutatják, hogy a vegán étrend csökkentheti a sokféle rák kockázatát.

kapcsolódó: 3 Tipp A vegán helyes útra (még akkor is, ha csak részmunkaidős)

így elkezdtem vásárolni a csicseriborsót.,

‘Hamar Rájöttem, Előre Tervezés Kulcsfontosságú’

Az ötlet, hogy az evés csak a növények tegyél egy kis pánik, mert a mainstream Amerika, nagyon kevés enni. Bár a legtöbb étterem most kínál egy jelképes Vegetáriánus étel, ez ritkán vegán-ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz tej, hús, baromfi, tojás, hal, sőt méz, ha azt akarta, hogy technikai róla., (Megtanulod szeretni Chipotle és a Whole Foods salátabár, ahol megtalálható elég összetevők még, hogy egy $17 saláta!) Sajnos nem lehet csak úgy megélni a szarvasgombás krumpliból és az olívaolajjal pirított tésztából—vagy az egyre bővülő élelmiszerboltok finom vonalából, például vegán pizzákból és makettekből. (Hello “Nem Kutyák”!) Egy barátom, aki módosított vegán étrendet eszik, ezt a tanácsot adta: “győződjön meg róla, hogy minden étkezésnél van gabona, fehérje, zöldség és szósz” – mondta. “Komolyan mondom. Tervezze meg a mártást.,”

érdemes Kezdeni Elrejteni Quinoa A Táskájában

a végén főzés sok igen, könyv körül konténerek quinoa—még, hogy az emberek felek, a gépek!- de a végén pénzt takarít meg a takeout ha raktárból az alapokat., Valószínűleg jó ötlet lett volna egy valódi vegán étkezési terv kutatása, de találtam elég finom recepteket az interneten, hogy megtaláljam a napi étkezés ritmusát fehérje porra, diófélékre, babra vagy lencsére, szója és mindenféle squashra és édesburgonyára. Szórakoztató volt kísérletezni ezen összetevők különböző kombinációival. Reggeli turmixokat készítettem gyümölcsökkel, Svájci mángoldakkal, kesudióvajjal és chia magokkal. Kedvenc ételem gyorsan quinoa lett, pirított zöldekkel, pörkölt sárgarépával és csicseriborsóval házi pesto-val (parmezán nélkül)., Egyéb go-to ételek voltak veggie sushi tekercs, pörkölt zöldségeket szitált tahini mártással. És bár megpróbáltam távol maradni a feldolgozott ételektől, hasznosnak találtam, hogy egy doboz fagyasztott vega hamburgert tartsak kéznél azokban az időkben, amikor éhes vagy.

íme néhány okos módja, hogy jazz fel a sima régi storebought hummus:

nagyon meglepődtem, hogy mennyire más voltam egy növényi alapú étrend egy hete után. Igazából négy kilót fogytam., (Az első napokban sokat pisilni fog, hogy megszabaduljon a víz súlyától.) Sokkal több energiám volt, és jobban aludtam. És a bőröm tisztább és ragyogóbb volt.

kapcsolódó: 6 dolog, ami történt, amikor abbahagytam a cukorfogyasztást

vegán egy hétig, szintén kissé megváltoztatta az étellel való kapcsolatomat. Ritkán kap túl tele a növényi alapú étrend, így élveztem nem érzi töltött étkezés után. Én is nagyra értékeltem az ételemet. Tényleg figyelni, hogy egy rend pazar fokhagyma-pirított spenót, ha ez nem egy köret, hogy valami mást., Egy másik dolog: azt vártam, hogy kihagyom a hamburgereket, de meglepődtem, mennyire hiányzott az “egészséges” ételek, például a lazac vagy a görög saláta, a briny feta-val. Még egy unalmas Vega omlett is hirtelen dekadensnek hangzik.

Turner-McGrievy azt javasolja, hogy legalább három hétig vegán legyen, hogy észrevegye a valódi különbséget. (Bár ez a legújabb tanulmány azt mutatja, hogy egy hét csak annyit kell tennie, hogy javítsa a kardiovaszkuláris betegségek jövőbeli kockázatainak előrejelzésére használt biomarkereket.”Három hét időt ad az embereknek arra, hogy az ízlelőbimbóik alkalmazkodjanak, és lássanak némi fogyást” – mondja., Ami a táplálkozást illeti, a kutatások azt mutatják, hogy a vegánok itt is nyernek. Egy nagy brit tanulmányban a vegánok fogyasztották a legnagyobb mennyiségben a többszörösen telítetlen zsírsavakat, az élelmi rostokat, a C-és E-vitaminokat, a folátot, a magnéziumot és a vasat. Azonban csak B-12-et kaphat állati termékekből, ezért a Turner-McGrievy azt javasolja, hogy vegyen be egy B-12-t tartalmazó kiegészítőt vagy multivitamint.

kapcsolódó: 7 étel, amelyet minden héten előkészítek, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a lehető legegészségesebbet eszem

azt hiszem, hogy egy kicsit több súlyt fogok tartani. De nem vagyok benne biztos, hogy örökké vegán akarok lenni., Nehéz figyelmen kívül hagyni a hosszú távú egészségügyi előnyöket, ezért szeretem ezt a vegán blogger, Kristy Turner ajánlását, a Keepin’ it Kind blog szerzője és a de I Could Never Go Vegan! Azt javasolja, hogy találjanak egyensúlyt, mint például a vegán a legtöbb időt, de elkényezteti a mindenevő benned a hétvégén vagy egy nap egy héten. “Ha 100% – ban beleadod magad, és szuper szigorú vagy, nehéz lesz lépést tartani” – mondja.

egy hét hummus és kendercsokoládé oly gyakran nem hangzik olyan rosszul.,