ugrás a receptre
Ez az egyszerű Pollo Asado recept pácolt keverékében lime és narancslé, Mexikói gyógynövények és fűszerek és achiote por elérni azt aláírás piros-narancs színű. Grillezzük, sütjük a sütőben, vagy akár a lassú tűzhelyben is készítsük!
semmi sem jobb, mint a finom, lédús Pollo Asado közvetlenül a grill!, Ez a Mexikói grillezett csirke ízletes, könnyen elkészíthető tökéletes hétköznap ételekhez. Tálaljuk a csirkét kedvenc mexikói köreteivel,vagy szeleteljük csíkokra, hogy tacóban szolgáljunk!
mi az a Pollo Asado?
a Pollo Asado Mexikói grillezett csirke, amelyet citruslevek, fűszerek, például kömény, oregánó, paprika és leginkább achiote por vagy paszta keverékében pácoltak, ami a csirke jellegzetes narancssárga és piros színét adja.
a Pollo asado általában grillezett, de sütheti a sütőben is, vagy akár lassú tűzhelyben is elkészítheti., (A három módszerre vonatkozó utasítások az alábbi receptkártyán találhatók.)
Achiote? Mi az?
az Achiote egy őrölt annattómagból készült fűszer, amely enyhén borsos és földes ízű. Különböző Latin konyhákban használják, és jól ismert az élénk narancssárga és piros színről, hogy bármit is ad, amit főznek (hasonlóan ahhoz, ahogyan a kurkuma sárga színűvé teszi a dolgokat).
az Achiote különböző formákban található-egész magok, porrá őrölve vagy paszta formájában. Ehhez a recepthez achiote port használunk.,
az Achiote általában Mexikói vagy ázsiai speciális piacokon vagy a helyi élelmiszerbolt etnikai folyosóján található. Ha nem találja a közelben, itt rendelheti meg az Amazonon.
Hogyan készítsünk Pollo Asado
az első lépés a marinádé elkészítése. Habverővel együtt narancslé, olívaolaj, lime juice, fehérbor ecet, achiote por, őrölt koriander, füstölt paprika, szárított oregánó, őrölt kömény, egy csipet őrölt szegfűszeg, darált fokhagyma, só, fekete bors.,
ezután hűtse le és pácolja a csirkét. Helyezze a pácot egy nagy gallon méretű tárolózsákba, 2-3 Font bőrrel együtt-csonton-csirkecombokban, lábakban vagy mindkét vágás keverékében. Zárja le a zsákot, keverje össze mindent, hűtse le 2-6 órán keresztül, de legfeljebb 8 órán keresztül.
mindent pácolhat egy nagy sütőedényben vagy tálban, de csak győződjön meg róla, hogy nem műanyag, mivel az achiote por megfestheti a tartályt.,
csont nélküli, bőr nélküli combokat vagy melleket is használhat, ha úgy tetszik.
készítse elő a grillt. Melegítse elő a grillt 350°F -375°F-ra, majd készítse elő közvetett főzésre úgy, hogy az égőket a grill egyik felére világítja, a másik felére pedig hagyja. (Faszén használata esetén egyszerűen helyezze a megvilágított faszenet a grill egyik oldalára. Soha nem világít faszén grill előtt? Ismerje meg, hogyan kell elindítani a faszén grill.,)
Ez létrehoz egy közvetlen hő zónát és egy közvetett hő zónát, amely tökéletes a ropogós bőr megszerzéséhez anélkül, hogy elégetné a csirkét, és túlfőzné.
Grill csirke közepes lángon. Távolítsa el a csirkét a pácból, majd rázza le a felesleges folyadékot. Helyezze a csirkebőr oldalát lefelé a grill közvetlen hőoldalára, zárja le a fedelet és grillezze 8-10 percig. A bőr legyen ropogós, aranybarna.,
fordítsa át a csirkét, mozgassa a grill közvetett hő oldalára, zárja le a fedelet, szakács további 15-20 percig, vagy amíg a csirke el nem éri a hőmérőn a 165°F hőmérsékletet.
ennyi! Tálaljuk a csirkét egy szép présel friss lime juice és élvezze!
Ha valami finom mexikói oldalt keres, hogy párosuljon a pollo asado-val, itt van néhány kedvencem.,
Szolgáló javaslatok
- Grillezett Kukorica Salsa
- Mexikói Rizs
- Könnyű Házi Kukorica Tortilla
- Mexikói Quinoa Saláta
Több grillezés receptek
- ? grillezett marha
- Könnyű Koriander, Lime Csirke
- A Legszaftosabb Csirke Kebab
- Grillezett Fokhagymás Herb Rák Nyárs
remélem, szereted ezt a receptet – biztos, hogy ez egy felülvizsgálat alatt! Ahhoz, hogy több egyszerű mexikói receptek szállított egyenesen a postaládájába, iratkozzon fel az én e-mail hírlevél., A Facebook Instagram-on és a Pinteresten is követheted Isabel Eats-t!,>
Pollo Asado
- Pin
Utasítás
-
, Hogy a pác: adja Hozzá az összes hozzávalót, kivéve a csirkét egy kis tálban., Habverővel kombinálni.
-
Marinate: helyezze a csirkét egy nagy gallon méretű ziploc zsákba, majd adja hozzá a pácot. Csukja be a táskát, masszírozza össze, hogy az összes csirkét bevonja, majd 2-6 órán át hűtse. (Ne pácolja hosszabb, mint 8 óra, vagy a csirke lesz kemény, majd elkezd lebontani.)
-
készítse elő a grillt: Melegítse elő a grillt közepes hőre (350°F-375°F) közvetett főzéshez. Ez azt jelenti, hogy az égőket (vagy faszenet) a grill egyik felére világítsuk meg, majd hagyjuk őket a másik felére., Ez közvetlen hő zónát és közvetett hő zónát hoz létre. Kenje meg az előmelegített grillrácsokat, hogy megakadályozza a ragasztást, ha egy hajtogatott papírtörlővel törli le őket, amelyet növényi olajban áztattak.
-
Grill: vegye ki a csirkét a pácból, és rázza le a felesleges folyadékot. Grill csirkebőr oldalával lefelé közvetlen hő körülbelül 8-10 percig, a fedél zárva, amennyire csak lehetséges, amíg a bőr ropogós, arany., Fordítsa át a csirkét, mozgassa át a közvetett hőre és grillezze 15-20 percig, amíg a hús szilárd lesz, és a hőmérséklet 165°F. (nincs azonnali leolvasású hőmérője? Itt van az, amit ajánlok.)
-
ideje enni! Tálaljuk a pollo asado-t meleg kukorica tortillákkal vagy liszt tortillákkal, Mexikói utcai kukoricával (elotes) és mexikói rizzsel.
Isabel tippjei:
- nincs achiote por? Teljesen elhagyhatja, vagy helyettesítheti a szokásos paprikát a helyén., Nem lesz ugyanolyan íze, de még mindig finom lesz!
- nem egy rajongó a bőr-a csont-csirke? Használhat bőr nélküli, csont nélküli csirkecombot vagy csirkemellet is! Csak ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően állítsa be a főzési időt.
- , hogy a sütőben – pácolt csirke a fenti utasításoknak megfelelően. Távolítsa el a csirkét a pácból, majd rázza le a felesleges folyadékot. Helyezze a csirkét egy pergamenpapírral vagy fóliával bélelt sütőlapra, majd süsse 400°F sütőben 30-40 percig a csirke vastagságától függően., A belső hőmérsékletnek legalább 165°F-ot kell olvasnia egy azonnali leolvasású hőmérőn.
- a lassú tűzhelyben történő elkészítéshez-adjon hozzá minden összetevőt egy nagy lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá 1/2 csésze csirkehúslevest vagy vizet, keverjük össze, hogy bevonjuk a csirkét, majd fedjük le. Szakács alacsony 6-7 órán át, vagy magas körülbelül 3 órán keresztül.
- táplálkozási információk alapján számított 2 font csirkecomb.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)