a gazdag, illatos és viszonylag forró curry, csirke Madras könnyen elkészíthető otthon egy serpenyőben. A hagyma keverése vastag, pazar textúrát ad a szósznak. Egy nagy péntek este curry!

tetszik a curry hot?,

szeretem a forró curry hébe – hóba, de nem olyan meleg, nem lehet megkóstolni az ízeket, és te izzad az asztalnál!

Ez a curry lehet olyan forró, mint tetszik. A Madras forró curry Port használjuk a hőhöz, de több hőt adhat hozzá friss chiliekkel, vagy kevesebb hőt, ha kicseréli a madras port a szokásos közepes vagy enyhe curry porhoz.

ha követi a receptkártya összetevőit, akkor kap egy curryt meleg hőséggel, amely néhány másodperc múlva átjut a szájban. Ez egy hő, amit megkóstolhat, de nem ég., A gyerekeim (10-13 évesek) megeszik, de egy pohár vízzel mellettük.

mi az a madras curry?

a madras curry egy meglehetősen forró curry, Sötétvörös vastag mártással (a szín a chiliből és a paprikából származik). A tamarind és a görögszéna hozzáadásából kissé kusza jegyzetei vannak. A csirkét nem pácolták ebben az ételben, a fűszereket gyakran szárazon sütjük vagy pörköljük. A mártás általában sima mártás.
ebben a receptben madras fűszerkeveréket használunk, de néhány extra fűszert is hozzáadunk., Ahhoz, hogy a szép sima szósz, mi lesz keverve a hagymát, valamint a passata (helyett ónozott paradicsom – amelyek elég csomós).

mire van szükségünk?

• a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért egy mini élelmiszer-feldolgozóban lévő pasztához keverjük. Süssük a keveréket ghee – ben vagy olajban magas hőn, amíg a széleken barnulni nem kezd (körülbelül 3-4 perc).

• adjunk hozzá apróra vágott csirkét, szakács 2-3 percig, amíg le nem zárjuk.,
• csökkentse a hőt közepes és adjunk hozzá fahéj, madras curry por, paprika, őrölt görögszéna, tamarind paszta, só, bors. Szakács 1 percig, folyamatos keverés közben, amíg ezek a fűszerek felszabadítják illatukat.
• add hozzá a passatát és a paradicsompürét, majd forraljuk fel, majd keverjük össze a kókusztejet. Forraljuk fel, majd pároljuk 10 percig.

szeretem az enyémet friss korianderrel (koriander), néhány szeletelt vörös chilivel és finoman szeletelt vöröshagymával, valamint néhány főtt rizzsel és néhány párolt zöldséggel szolgálni.,

szeretne csirkét készíteni Tikka madras?

még több ízt adjon a madras-nak a csirke tikka paszta marinálásával, majd a csirkét enyhén elszenesedett tökéletességre grillezve!
itt van, hogyan:

• egy tálba adjunk hozzá ½ csésze (120ml) vastag természetes joghurt, 2 darált gerezd fokhagyma, 1 evőkanál darált gyömbér, a lé fél citrom, 1 teáskanál minden földi koriander és paprika, ½ teáskanál minden kurkuma, kömény, enyhe chili por (vagy forró, ha tetszik fűszeres), só, bors, plusz egy csipet fahéj.,
• keverje össze az egészet, majd keverje hozzá az apróra vágott csirkemellet. Fedjük le és helyezzük a hűtőbe, hogy pácoljuk 2-3 órán keresztül.
• pácolás után helyezze a csirkét nyársra,vagy csak terítse ki a darabokat egy sütőlapra, majd kefével 2 evőkanál növényi olajjal. Ezután grill (broil)a csirke, fordult egyszer, amíg főtt bár.
• adja hozzá a főtt csirkét a szószhoz közvetlenül a végén(miután 10 percig párolta).

használhatok marhahús vagy bárány helyett?

Igen., Gyors marhahús vagy Bárány curry esetén használjon sovány marhahús steak csíkokat (például far vagy lapos vas) vagy sovány bárány steaket (váll vagy láb). Süssük a csíkokat egy kis olajban egy nagyon forró serpenyőben 3-4 percig, amíg főtt, de még mindig gyengéd, majd adjuk hozzá a mártásba a főzés végén (a mártás 10 percének párolása után).

lassú főtt változat esetén használjon kockára vágott braising vagy chuck marhahúst, vagy kockára vágott bárány lábát vagy vállát. Adja hozzá a csirkét (a 3. lépésben)., Egy további 200ml (70z) a passata, plusz 200ml (70z) a marha-állomány (csakúgy, mint a 200ml (70z) a kókusztej), majd forraljuk fel, majd helyezze be a sütőbe a 160C/320F 3 óra (időnként keverjük). Vagy helyezze a lassú tűzhelybe, szakács magas 5-6 órán keresztül vagy alacsony 7-8 órán keresztül.

A madras curry por fűszeres?

igen, a madras curry por általában meglehetősen forró és fűszeres. Ha egy madras ízére és textúrájára vágyunk, de hő nélkül, helyettesíthetjük enyhe curry porral., Fokhagymával, gyömbérrel, fahéjjal, tamarinddal, paprikával és görögszéna hozzáadásával – így még mindig megkapod a madras összetett, enyhén csípős ízét.

Mi az, hogy szolgálja a csirke curry:

• Főtt rizs – én nem-nem módszer
• Pillau rizs ez a recept
• Egy egyszerű, friss paradicsom, hagyma, valamint koriander salátához < szolgálom ez szinte minden curry!,
• Csirke Tikka Masala
• perzsa Stílus Csirke Curry
• Lassú Tűzhely Fűszeres Csirke Curry
• Vaj Csirke
• Csirke Jalfrezi
• Csirke Dhansak
• Vagy a Vegetáriánus, Édes Burgonya, Curry

nézze meg a videót, hogy hogyan kell csinálni:

Csirke Madras

Által: Nicky Corbishley

Egy gazdag, illatos, viszonylag hot curry csirke madras könnyű, hogy otthon egy serpenyőben., Egy nagy péntek este curry!,cc0a742″>

Servings 4

Calories 466 kcal

Ingredients

UTASÍTÁS