A Chard olyan cukorrépa, amelyet a levéltermesztéshez választottak a tárolási gyökérképződés rovására.
a mángold friss fehér, sárga vagy vörös levélszárakat eredményez. Ez egy vonzó díszítő, amely színt ad a zöldségkertnek.,
Ajánlott Fajták
Vörös Midrib
Bordó
a Rebarbara
Ruby
Fehér Midrib
Fordhook Óriás
Genfi
Nagy Fehér Széles Bordás
Lucullus
Örökös
a Tél Király
Vörös, Fehér, vagy Sárga Midrib (vegyes)
Szivárvány
, Amikor a Növény
Chard közvetlenül kell magot a kertbe a korai tavasz tavasz közepén.,
térköz & mélység
növényi magok 1/2-3/4 hüvelyk mély (8-10 mag per láb sorban) vékony palánták 4-6 hüvelyk távolságra. Alternatív módszer a palánták 2-3 hüvelyk távolságra történő vékonyítása; akkor, ha elég nagyok a zöldek számára (6-8 hüvelyk magas), a felesleges növényeket egészben betakarítsa, így a növények közötti végső távolság 9-12 hüvelyk.
Care
fenntartja a megfelelő talajnedvességet, hogy a növények jól növekedjenek.,
betakarítás
vágja le a külső leveleket 1 1/2 hüvelyk a talaj felett, amikor fiatalok és gyengédek (körülbelül 8-12 hüvelyk hosszúak). Ügyeljen arra,hogy ne sértse meg a terminális rügyet, a lombozat növekvő rozettájának alján.
Selection & Storage
Chard megy sok név—Svájci mángold, levél répa, seakettle répa, spenót répa, hogy csak néhányat említsünk. Ez egy gyönyörű, nagylevelű zöldség, széles, lapos szárakkal, amelyek zellerre hasonlítanak. A rubin fajta különösen bájos, élénk vörös szárával, széles sötétzöld levelekkel., Ha szereted a spenótot, imádni fogod a mángoldot. Az íze enyhe, mégis földes, édes, enyhén keserű felhanggal.
a “svájci” szót a francia charde-tól vagy chardontól a tizenkilencedik századi magkatalógusok és a beragadt név különböztette meg. A mángold nagyon népszerű a mediterrán szakácsok körében, de az első fajtákat Szicíliába vezetik vissza. Az Egyesült Államokban a leveleket értékelik, míg az európai szakácsok értékelik a szárakat a levelek eldobására vagy az állatok etetésére.,
a mángold betakarítható, amíg a levelek fiatalok és gyengédek, vagy érettség után, amikor a nagyobbnak kissé keményebb szárai vannak. A mángold rendkívül romlandó, ezért tartsa a hűtőszekrény tárolási idejét minimálisra. Tárolja a mosatlan leveleket műanyag zacskókban a ropogósban 2-3 napig. A szárak hosszabb ideig tárolhatók, ha elválasztják a levelektől.
tápérték & egészségügyi előnyök
A mángold hatalmas mennyiségű A-vitamint tartalmaz, és természetesen magas a nátriumtartalma. Egy csésze 313 mg nátriumot tartalmaz, ami nagyon magas a zöldségeknél., A mángold más ásványi anyagokban is meglepően magas, azaz kalcium, vas, magnézium, foszfor és kálium.
Táplálkozás Tények
(1 csésze apróra vágott)
Kalória 35
Fehérje 3 g
7 gramm Szénhidrát
Kalcium-102 mg
Vas 4 mg
Magnézium 151 mg
Foszfor 58 mg
Kálium-960 mg
Nátrium-313 mg
C-Vitamin 32 mg
Folsav 15 mcg
– Vitamin 5493 IU
Készítmény & Z
Fiatal, zsenge répa levelek lehet nyersen hozzátéve, cukorrépa -, mint íz salátákat, szendvicseket., A mángold a spenót helyett bármilyen receptben használható, bár a mángoldat egy kicsit hosszabb ideig kell főzni. Régebbi mángold főzésekor a szárak hosszabb főzési időt igényelnek, mint a levelek.
Home Preservation
a mángold levelei jól megfagynak az elhomályosodás után, de a szárak nedvesek, és inkább nem tetszenek. Konzerv mángold nem viteldíj, valamint a termék hasonló konzerv spenót.
a fagyasztáshoz:
- készítsen hideg víz mosogatót. Öblítsük le a mángoldat több változáson keresztül a víz emelő levelek ki hagyva homok és a talaj mögött. Ezután válassza le a szárakat a levelekről.,
- forraljon fel 4 liter vizet. Csepp körülbelül egy font egész levelek forrásban lévő vízben, fedjük le, majd blanch 2 percig (blanch szárak 3 percig).
- távolítsa el a mángoldat a vízből, és merítse 2 percig jeges vízfürdőbe. Lefolyó.
- csomagolja zipzáras fagyasztózsákokba vagy fagyasztótartályokba, fejtér nélkül. Címke, dátum és fagyás nulla fokon legfeljebb egy évig.
receptek
hervadt Svájci mángold fokhagymával
a mángold gyengéd zöld, és egy rövid főzési időszakból származik., A hervadt zöldeket egyszerűen olajban pirítják, lefedik és főzik anélkül, hogy főzőfolyadékot adnának hozzá. Ilyen módon finom zöldeket, például cukorrépa-zöldeket és spenótot is készíthetünk.
2 kg mángold, tisztítani, majd durvára vágott
3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, aprítva
Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Friss citromlé, opcionális
- Mossa a zöldek több változások a hideg víz. Töltse fel a mosogatót hideg vízzel, majd egyszerre töltse fel a zöldeket a vízen.,
- távolítsa el a szárakat, majd vágja egy hüvelyk darabokra. Tegye félre.
- rakja össze a leveleket, majd tekerje őket egy tekercsbe. Éles késsel vágja át az egyes tekercseket, amíg az összes zöld elkészül.
- aprítsa meg a fokhagymát, majd tegye félre.
- melegítsen egy serpenyőt vagy nehéz holland sütőt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá olívaolajat és apróra vágott szárakat. Sauté 5 perc. Adjunk hozzá fokhagymát és pirítsuk további 15 másodpercig.
- adja hozzá a nedves mángoldot egyszerre egy kézzel. Keverjük össze minden egyes hozzáadás után. Miután az összes zöldséget hozzáadták, azonnal fedje le szorosan illeszkedő fedéllel., Hagyja, hogy a zöldek szakács vagy hervadás körülbelül 5 percig. Meg kell hervadt, még mindig világos zöld színű.
- távolítsa el a fedelet, majd folytassa a főzést magas hőfokon, amíg az összes folyadék elpárolog, körülbelül 2-3 percig. Ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint. Azonnal tálaljuk egy citromlevet, ha szükséges. Szolgál 4.