Pinto, lima, garbanzo, borsó, vese, lentil…no kétséges, hogy felismeri legalább néhány ilyen népszerű nevet az emberek kedvenc hüvelyeseinek.

de pontosan mi az a bab, amely képes mindenki figyelmét megragadni? Sok tout a fehérje-és rosttartalma hüvelyesek, mint egy nagy előny, nem is beszélve a különböző ízek és lehetőségek, hogy a bab biztosítja. Mivel annyira népszerűek, kellene-e azoknak, akik Paleo életmódot követnek, ugorjanak a babkocsira?,

az egyik oka annak, hogy a bab sok ember étrendjében ilyen vágott, azért van, mert hosszú ideje körül vannak. Mint a legrégebbi és leghosszabb ideig termesztett növények, nem meglepő, hogy egyes kultúrák beépítették a babot étrendjükbe. Ezenkívül a bab nagy mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaz; valójában annyira, hogy azok az emberek, akik nem fogyasztanak húst, az étkezési tervük “hús” kategóriájába sorolják a babot.

ha tele vannak fehérjével és rostokkal, mit ne szeressünk?, Nos, mint kiderült, a bab nem olyan tele van tápanyagokkal, mint gondolnánk. Ezek a táplálkozási profilok leggyakrabban nyers babon alapulnak — mindannyian tudjuk, hogy egyikünk sem eszik sima nyers babot. Amikor a babot főzik, elveszítik korábbi táplálkozási értékük nagy részét. Ez azt jelenti, hogy az egészséges fehérjék más forrásai, mint a hús, kedvezőbb lehetőségekké válnak.

a hüvelyesek lektineket is tartalmaznak, amelyek olyan fehérjék, amelyeket a növények készítenek annak érdekében, hogy megvédjék őket azoktól a dolgoktól, amelyek meg akarják enni őket., Ha a növények meg akarják védeni magukat ellenünk, akkor kell, hogy legyen valami, amit velünk tesznek, hogy féljünk attól, hogy megesszük őket, igaz? Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a ismerve termelnek, mert lyukas bél, csökkenti az erejét a bél nyálkahártyáját, majd hagyta, hogy a molekulák a gyomor beszivárog a véráramba.

néhány hasznos tápanyag potenciálisan felülmúlják bizonyos toxinok, valamint a potenciálisan káros hatások, nehéz lehet látni, ahol bab pihenni a Paleo spektrum.

mit mondanak más Paleo guruk?,

Sarah Ballantyne azt mondja: “számos módja van, amelyek létre lyukak a bél bélés. A legjobban érthető a lektinek által okozott kár. Miközben lassítja a cukor szállítását a bélből a véráramba, nagyszerű dolognak tűnik a felszínen (miért olyan gyakran ajánlják a babot szénhidrátforrásként cukorbetegek számára!), a bél permeabilitásának visszafordíthatatlan növekedése csak nem éri meg!”

a hüvelyesekről szóló saját cikkemből: “az összes lehetséges negatív hatás ellenére … nem igazán mondhatom, hogy véglegesen el kell kerülnie a hüvelyeseket., A földimogyoró és a szója mellett általában jobbak, mint a szemek, és ha vegetáriánus lennék, szinte biztosan hüvelyeseket ennék, hogy több fehérjét kapjak. Mégis, soha nem tudom elképzelni, hogy a hüvelyeseket az egészséges táplálkozás tápláló részének ajánlanám. Túl kevés a bab evéséből származó nyereség, szemben az emésztési és hormonális mellékhatások lehetőségével.”

tehát a bab Paleo?

No

míg a bab nem a legrosszabb dolog, amit esetleg enni, az általános konszenzus az, hogy ezek elkerülése a legjobb megoldás., Bármely tápanyag, amit a babból kaphat, megtalálható más, kevésbé mérgező ételekben, és mivel a Paleo a toxinok elkerüléséről szól, a babot nem tekintik. Ha meg kell enni a babot, csináld úgy, ahogy őseink tették-áztatással vagy erjesztéssel, mivel ez a folyamat lebontja a természetes toxinokat.