alkohol, bármely olyan szerves vegyület osztályába, amelyet egy vagy több hidroxil (―OH) csoport jellemez, amely egy alkilcsoport (szénhidrogénlánc) szénatomjához kapcsolódik. Az alkoholok olyan víz szerves származékainak tekinthetők (H2O), amelyekben az egyik hidrogénatomot alkilcsoport váltotta fel, amelyet jellemzően r képvisel a szerves szerkezetekben. Például etanolban (vagy etil-alkoholban) az alkilcsoport az etilcsoport, ―CH2CH3.

az alkoholok a leggyakoribb szerves vegyületek közé tartoznak., Édesítőszerként és parfümkészítéshez használják, értékes intermedierek más vegyületek szintézisében, és az iparban a leginkább bőségesen előállított szerves vegyi anyagok közé tartoznak. Talán a két legismertebb alkohol az etanol és a metanol (vagy metil-alkohol). Az etanolt piperecikkekben, gyógyszerekben és üzemanyagokban használják, és kórházi műszerek sterilizálására használják. Ezenkívül az alkoholtartalmú italok alkoholja. Az érzéstelenítő éter etanolból is készül., A metanolt oldószerként, formaldehid és speciális gyanták gyártásához nyersanyagként, speciális tüzelőanyagokban, fagyállóban, valamint Fémek tisztítására használják.

az alkoholok elsődleges, másodlagos vagy tercier kategóriába sorolhatók, amely szerint az alkilcsoport szénje kötődik a hidroxilcsoporthoz. A legtöbb alkohol színtelen folyadék vagy szilárd anyag szobahőmérsékleten. A kis molekulatömegű alkoholok vízben jól oldódnak; a molekulatömeg növekedésével vízben kevésbé oldódnak, forráspontjaik, gőznyomásuk, sűrűségük és viszkozitásuk pedig növekszik.,