A kávé vagy pékáru édesítésének egészséges módja nyomon követése lehetetlen küldetésnek érezheti magát. Tudod, hogy a rengeteg granulált cukor halmozódása nem éppen egy A + ötlet az egészségedre, de mi van azokkal a” természetes édesítőszerekkel”, mint az agave és a méz? Tényleg sokkal jobb neked?
először: az agave valóban egészséges?
a rövid válasz: nem. “Az Agave-t” természetes cukorként “forgalmazzák, de ez nem így van” – mondja Sonya Angelone, az RDN., Sajnálom, hogy a rossz hír hordozója vagyok, de az agave nektár feldolgozott cukor. Az agave nedvét enzimekkel hevítik és kezelik, hogy a boltokban látható agave nektárt termeljék. “Ez a folyamat elpusztítja a nyers nedvből származó vitaminokat és ásványi anyagokat” – mondja Angelone. “Az Agave alapvetően nagyon finomított, egészségtelen szirup.”
a cukor típusa az agave-ban sem segít. “Az Agave körülbelül 85% fruktóz, a többi pedig víz” – mondja Angelone. “A fruktózt elsősorban a máj metabolizálja., Ha a máj túl sok fruktózt kap, növelheti az LDL-koleszterint, hasi zsírhoz vezethet, és hozzájárulhat a zsírmájhoz, ami egyre gyakoribbá válik.”
Egy evőkanál agavé szerint az USDA:
- Kalória: 60
- Zsír: 0 g (0 g talaj)
- Fehérje: 0 g
- Nátrium: 0 mg
- Szénhidrátok: 16 g
- Cukor: 17 g
- Rost: 0 g
A fruktóz agave is lehet kemény a hasa is., “Az egyik fontos pont az, hogy néhány ember, aki jobban teljesít az alacsony FODMAP étrendben, az agave-t problematikusabbnak fogja találni, mivel a fruktóz FODMAP” – mondja Angelone. “Ez hozzájárulhat a gáz, puffadás érzékeny emberek.”
az Agave – nek van egy dolog: mivel kevés glükózt tartalmaz, alacsony glikémiás indexe van, mondja Angelone. Ez azt jelenti, hogy nem fogja megnövelni a vércukorszintjét.,
mi a helyzet a mézzel, egészséges?
a méz az egészségügyi előnyökkel jár, de a tudomány még mindig kissé vékony. “A méz megnyugtathatja a torokfájást és segíthet a köhögésben” – mondja Angelone. A kutatás a journal Határok mellett találtam, édesem potenciálisan harcolni ki a hideg többféle módon: tartalmaz baktériumot, ami valóban megöli a sejteket; gyengül kórokozók képessége, hogy szaporodnak; de lehet, hogy antibiotikumot is működik jobban.
“van néhány bizonyíték arra is, hogy a nyers, helyi méz enyhítheti az allergia tüneteit, mivel nyomokban van helyi pollen” – mondja., Angelone azt is megjegyzi, hogy a nyers méz általában a legegészségesebb választás, mivel ez a legkevésbé feldolgozott.
a méz számos antioxidánst is tartalmaz. “Minél sötétebb a szín, annál több antioxidáns van” – mondja Angelone. Plusz, vannak nyomai vitaminok, ásványi anyagok, beleértve a kálium, kalcium, vas, jelen méz. Azonban nincs jelentős mennyiségben, per Angelone. “Sokkal több mézet kellene enned, mint amennyit ajánlott, hogy észrevehető mennyiségeket kapj” – mondja.,
A méz pontos helye a glikémiás indexen is változhat. “A méz GI-je a virágoktól függően változik, ahol a méhek megkapták a pollent” – mondja Angelone. “A méz körülbelül 40% fruktóz és 30% glükóz.”
nem mindenkinek kell belemerülnie a mézes edénybe. “A méz nem biztonságos az egy évnél fiatalabb csecsemők számára, mivel tartalmazhat botulizmus spórákat, amelyek károsak lehetnek a csecsemőkre” – mondja Angelone.
egy evőkanál méz, az USDA szerint:
- kalória: 64
- zsír: 0 g (0 g sat)
- fehérje: 0.,1 g
- nátrium: 0 mg
- szénhidrátok: 17 g
- cukor: 17 g
- rost: 0 g
tehát melyik egészségesebb agave vagy méz?
amikor agave vs. méz, a dietetikusok nem haboznak átadni a méznek. “Mivel a nyers méz immunerősítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, azt kell mondanom, hogy a legjobb választás a méz” – mondja Keri Gans, az RDN táplálkozási tanácsadója, a Small Change diéta szerzője.,
míg az agave és a méz kalóriái összehasonlíthatók (körülbelül 60 Cal / evőkanál mindegyikben), az agave kissé édesebb ízű, ami azt jelenti, hogy nem kell annyit használni, hogy megkapja a kívánt édességet.
valami édes vágy? Nézze meg Camila Mendes íz-tesztelje a legjobb acai tálak:
melyek a legjobb módja, hogy agave, méz?
bár azt gondolhatja, hogy kicserélheti a mézet a kedvenc receptjében, és édes eredményt érhet el, több egészségügyi előnnyel, ragadós helyzetbe kerülhet., Angelone nem javasolja a méz vagy az agave helyettesítését olyan receptekben, amelyek granulált cukrot igényelnek. “Túl sok folyadék van az agávéban és a mézben, és megváltoztatná a receptet” – magyarázza. “Felcserélhetően használhatók, de nem száraz cukorhoz.”
ehelyett használjon mézet a teák és egyéb bevvies immunerősítéséhez. “Próbálja ki sima joghurtban vagy zabpehelyben is” – mondja Angelone. “Ügyeljen arra, hogy nyers mézet használjon, ha lehetséges.”
a lényeg: a táplálkozási szakemberek inkább a mézet részesítik előnyben az agave felett., A méznek egészségügyi előnyei vannak, de fontos, hogy ragaszkodjunk a kiszolgáló méretéhez, mivel még mindig hozzáadott cukornak számít.