ecetsav molekula– Space Fill modell

az ecetsav molekula 3D-ben való megtekintéséhez JSMOL

Az ecetsav színtelen folyékony szerves vegyület, CH3COOH kémiai képlettel (más néven CH3CO2H vagy C2H4O2). Hígítatlan állapotban néha jeges ecetsavnak nevezik.A folyékony ecetsav hidrofil (poláris) protikus oldószer, hasonló az etanolhoz és a vízhez.,

ecetsavban és ipari termékekben való felhasználás

az ecet térfogat szerint legalább 4% ecetsav, így az ecetsav a víz kivételével az ecet fő összetevője. Az ecetsav jellegzetes savanyú ízű és csípős szagú. A háztartási ecet mellett főként polivinil-acetát és cellulóz-acetát előfutáraként állítják elő. Gyenge savnak minősül, mivel csak részben disszociál oldatban, de a koncentrált ecetsav maró hatású, és megtámadhatja a bőrt.,

Az ecetsav molekuláris szerkezete

Az ecetsav a második legegyszerűbb karbonsav (hangyasav után). Egy karboxilcsoporthoz csatolt metil-csoportból áll. Ez egy fontos kémiai reagens és ipari vegyi anyag, amelyet elsősorban a cellulóz-acetát fotográfiai film, polivinil-acetát fa ragasztó, valamint a szintetikus szálak és szövetek előállításához használnak. A háztartásokban a hígított ecetsavat gyakran használják vízkőoldószerekben., Az élelmiszeriparban az ecetsavat az E260 élelmiszer-adalékanyag-kód savasságszabályozóként és fűszerként szabályozza. A biokémiában az ecetsavból származó acetilcsoport alapvető fontosságú az élet minden formája számára. Ha a koenzimhez kötődik, központi szerepet játszik a szénhidrátok és zsírok metabolizmusában.