mindenekelőtt valamit le kell szednem a mellkasomról. Csak azért, mert egy doboz valami az élelmiszerboltban, vagy akár egy bagel a pékségben azt mondja: “multi-grain” nem jelenti azt, hogy egészséges alternatíva. A multi-grain egyszerűen azt jelenti, hogy az ételt egynél több gabonával készítik, és semmi köze sincs ahhoz, hogy ezek a szemek valójában a teljes kiőrlésű gabona-e vagy sem, ami igazán fontos.,

egy mélyreható hozzászólást tettem a teljes kiőrlésű búza megértéséről és arról, hogy mi legyen a szendvicskenyérben. Amit tudsz a búzáról, könnyen alkalmazható sok más szemre is. Összefoglalva, a búzabogyónak három része van (a csíra, a korpa, az endospermium), a teljes kiőrlésű liszt pedig mindhárom részt tartalmazza. Ha erősen feldolgozott (más néven finomított) fehér liszt készül a tápláló korpa és csíra eltávolítjuk, és csak az endospermium marad, ami alapvetően magas kalória és alacsony tápanyag., Nem tudok rólad, de ez egy kicsit túl sok cukorra emlékeztet. Ez a “fehér” liszt még mindig a “búza” növényből készül, de erősen feldolgozottnak tekinthető. Itt van néhány másik népszerű szemcsék, hogy ez ugyanaz a gondolkodási folyamat lehet alkalmazni…

Kukorica

tudom, kukorica könnyen rossz színben tüntetik fel, mert annyira erősen támogat a kormány, illetve tartalmazza számtalan adalékanyagok, hogy megtalálja a legtöbb magasan feldolgozott élelmiszerek, de egyenesen egész kukorica önmagában valójában egy rendes kaja., Nem csak a kukoricát tekintik teljes kiőrlésű gabonának, hanem néha zöldségnek is tekintik (hogy a teljes kiőrlésű Gabonatanács szerint “a legmagasabb szintű antioxidánsokkal rendelkezik bármely gabona vagy zöldség.”). Csakúgy, mint a búza, azt szeretnénk, hogy győződjön meg róla, csak vásárolni a legtöbb tápláló teljes kiőrlésű kukorica termékek, amelyek tartalmazzák az összes részét a kernel (a csíra, korpa, endospermium)., Itt van, mit kell keresni:

teljes kiőrlésű kukorica = teljes kiőrlésű kukorica, teljes kiőrlésű kukoricaliszt, teljes kiőrlésű liszt (más néven masa harina), sőt pattogatott kukorica

finomított = kukoricaliszt, dúsított kukoricaliszt, kukoricaliszt, degerminált kukorica, kukoricakemény, kukoricakeményítő

zab

úgy gondolom, hogy a zab az egyik legszebb gabona, kizárólag azért, mert annyira könnyű biztosítani, hogy megvásárolja a teljes gabonát. A teljes kiőrlésű Gabonatanács szerint ” a zab szinte soha nem távolítja el a korpát és a csírát a feldolgozás során., Tehát ha zabot vagy zablisztet lát a címkén, pihenjen: gyakorlatilag garantáltan teljes kiőrlésű lesz.”Ez a hüvelykujjszabály vonatkozik a hengerelt zab, instant zab, gyors főzés zab, acél vágott zab, akkor nevezd meg. Hú! Ez minden bizonnyal megkönnyíti a dolgokat, összefoglalva …

teljes kiőrlésű gabona = minden zab

rizs

rizs szerencsére majdnem olyan könnyű megérteni, mint a zab., Csak két egyszerű dolgot kell tudni…

Teljes Gabona = Barna, színes rizs (mint a fekete vagy lila)

Finomított = Fehér rizs, vagy csak a “rizs”, amikor felsorolt összetevőként (mivel a csíra, de bran eltávolítása)

ismét ez vonatkozik mind a barna/színes rizst, hogy gyors főzés, hosszú, barna rizs, liszt, stb.,

búza

vissza valami, ami gyakran úgy tűnik, olyan bonyolult, trükkös, mint a kukorica, de próbáljuk egyszerűsíteni…

teljes kiőrlésű gabona = teljes kiőrlésű búza, teljes durumbúza (meg kell mondani a “teljes”)

finomított = fehér liszt, búza, búza, búza, búza liszt, dúsított liszt, búzadara

ennek egyik oka lehet trükkös, hogy sok termék egyszerűen azt mondja: “búza”, ami azt jelenti, hogy finomították. Valamilyen oknál fogva társadalmunk a “teljes kiőrlésű” termékeket “búzának” nevezte, és valójában két nagyon különböző dolog., Ha a teljes kiőrlésű gabonát követed, akkor (és meg is) kell mondanod valamit, mint a teljes kiőrlésű búza vagy a teljes kiőrlésű búza, ha valóban a teljes kiőrlésű gabona.

egy utolsó fontos megjegyzés a szemek témájáról-szeretem a teljes kiőrlésű Gabonatanácsot. Lehet, hogy hallott róluk, vagy legalább felismeri bélyegzőjét (a képen) néhány csomagolt élelmiszeren. Ezeket tartom a szakértőknek, amikor a szemek megértéséről van szó. Gyakran hívom őket, és mindig olyan barátságosak és tájékozottak, amikor válaszolok a kérdéseimre., Van egy tippem, bár amikor a teljes kiőrlésű bélyegzőről van szó … van egy alapbélyeg és egy 100% – os bélyeg. Az alapbélyegző megmutatja, hogy hány gramm teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz adagonként az adott termék (és általában azt jelzi, hogy a termék tartalmaz néhány finomított gabonát is). A 100% – os bélyeg azt jelenti, hogy a termék csak 100% teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, ezért egyáltalán nem tartalmaz finomított szemeket. Tehát a következő alkalommal, amikor a szupermarketben vásárol, ne tévesszen meg néhány “teljes kiőrlésű” egészségügyi igényt a csomag elején., Ehelyett egy kicsit vizsgálja meg magát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy 100% teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó termékeket vásárol (bár bármilyen mennyiségű teljes kiőrlésű gabona fogyasztása minden bizonnyal jobb lenne, mint senki!).