mind a lágy, mind a kemény perec búzalisztből készül, amely többnyire szénhidrátból áll. A szervezet lebontja szénhidrát cukrok, hogy használja az energia.

mint más búzából készült ételek, a perecek tartalmaznak némi rostot. Rost kimutatták, hogy javítja a bél egészségét, emésztési tünetek, mint a székrekedés.

egy megfigyelési vizsgálat, amely 62 036 nőt tartalmazott, azt találta, hogy azok, akik naponta legalább 20 gramm rostot fogyasztottak, sokkal kevésbé valószínű, hogy székrekedést tapasztalnak, mint azok a nők, akik naponta csak 7 grammot vagy kevesebbet fogyasztottak (4).,

Mindazonáltal a perecek csak kis mennyiségű rostot tartalmaznak.

tekintettel azonban arra, hogy a legtöbb búzaliszt extra tápanyagokkal gazdagodik, a perecek tartalmaznak néhány B-vitamint, például tiamint, riboflavint és niacint. Ezek a vitaminok segítenek a szervezetnek átalakítani az ételt olyan cukrokká, amelyek felhasználhatók energiára (5).

összefoglaló

a perecek többnyire szénhidrátból állnak, mivel fő összetevőjük a búzaliszt. Kis mennyiségű rostot és B-vitamint is tartalmaznak.,

kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más sós snackek

a kemény perecek 27% – kal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a sült ételek, például a burgonya chips egyenlő adagja (2).

hogy az említett, van néhány dolog, hogy tartsa szem előtt, amikor eszik perec.

kiszolgálási méret számít

a kemény perecek standard adagja 1 uncia (28 gramm), amelyet nehéz pontosan mérni. Nagyjából egy kemény perec egyetlen adagjának meg kell töltenie egy cupped kezét.

a kutatók azonban azt találták, hogy az emberek hajlamosak alábecsülni, hogy mennyit esznek., Egy 32 egészséges felnőttből álló tanulmány megállapította, hogy a résztvevők alábecsülték az általuk fogyasztott élelmiszer mennyiségét körülbelül 10% – kal (6, 7).

egy adag pontos méréséhez jó ötlet lehet egy élelmiszer-skála használata, legalábbis addig, amíg jobban meg nem ismeri a szabványos kiszolgálási méreteket.

ezenkívül sok puha perec túl nagy ahhoz, hogy snack legyen. Egy közepes (115 gramm) lágy perec több mint háromszorosa a kalóriák számának egy 1 uncia (28 gramm) kemény perecben. A puha perecek általában 300-500 kalóriát tartalmaznak (2).,

kalóriatartalmuk miatt a legjobb, ha a lágy pereceket más emberekkel megosztjuk, vagy két vagy három snack adagra osztjuk őket.

töltelékek, ízesítők és mártások kalóriát adnak hozzá

sokféle perec létezik.

bár a fő fajták meglehetősen egyszerűek, egyesek mogyoróvajjal vagy sajttal vannak töltve, míg mások cukorka bevonattal rendelkeznek. Sokan még mártással is szolgálnak.

ezek az extrák mind cukrot, zsírt és kalóriát adnak a tálaláshoz.,

például a népszerű perecláncból készült puha fahéjas cukor perec 470 kalóriát tartalmaz, míg az eredeti perec 340 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a mártott mártások adagonként 45-170 kalóriát tartalmaznak.

mi több, egy 1 uncia (28 gramm) adag csokoládéval borított kemény perec 130 kalóriát tartalmaz, szemben az 1 uncia (28 gramm) egyszerű, kemény perecek 109 kalóriájával. Ez 16% – kal több kalóriát jelent kevesebb perecért (2).

a kalóriák gyorsan összeadódnak, ha extrákat adnak a perecekhez., Ha kalóriát számol, a legjobb választás az, hogy élvezze a sima keményeket.

összefoglaló

egy adag kemény perec körülbelül 1 uncia (28 gramm). A puha perecek általában nagyok, több kalóriát tartalmaznak, mint a kemény perecek. Extrák hozzáadása, mint a mártó mártások, kalóriát ad.

Downsides

bár kissé egészségesebbek lehetnek, mint más snack ételek, például a burgonya chips, vannak hátrányai annak, hogy túl sok perecet fogyasztanak.,

egyszerű szénhidrátokból áll

sajnos a perecek üres kalóriák, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaznak sok tápanyagot a kalóriatartalmukhoz képest.

magas sótartalmúak, finomított búzalisztből készülnek, amelyet a test gyorsan lebomlik.

finomított búzaliszt, más néven fehér liszt, búzából készül, amely eltávolította a gabona külső részét. Ez a folyamat eltávolítja a legtöbb rostot és tápanyagot (8).

a szervezet könnyen lebontja a fehér lisztet cukrokra, mert nagyon kevés rostot tartalmaz, ami általában lelassítja az emésztést.,

a glikémiás Index (GI) azt méri, hogy a különböző élelmiszerek milyen gyorsan növelhetik a vércukorszintet. A glükóz, a cukor, amelyet a szervezet energiára használ, 100 GI-vel rendelkezik. Ez a leggyorsabb hatással van a vércukorszintjére.

a perecek GI értéke 80, ami azt jelenti, hogy magas GI táplálék, és nagyon gyorsan növelheti a vércukorszintjét (9).

egy tanulmány összehasonlította a perecek étkezését vegyes diófélék fogyasztásával. Megállapította, hogy azok, akik perecet ettek, étkezés után megemelték a vércukorszintet, míg a vegyes diót fogyasztó emberek nem tapasztaltak semmilyen változást a vércukorszintben (10).,

a magas GI-s étrend fogyasztása szintén összefüggésbe hozható a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával.

egy megfigyelési tanulmány 64 227 nőnél azt találta, hogy azok, akik a legmagasabb GI-étrendet fogyasztották, 21% – kal nagyobb valószínűséggel alakulnak ki 2-es típusú cukorbetegség, mint azok, akik a legalacsonyabb GI-étrendet fogyasztották (11).

a teljes kiőrlésű lisztből készült perec egészségesebb választás lenne, mint a fehér lisztből készült perec. Alacsonyabb GI-értékük van, ezért nem szabad ilyen gyorsan emelni a vércukorszintjét (12).

magas só

a hagyományos pereceket sütés előtt nagy mennyiségű sóval meghintjük., Ez a durva só hozzáadja a ropogást és az ízeket az egyébként enyhe snackhez.

a kemény perecek tartósítószerként extra sót is tartalmazhatnak, hogy friss maradjon. Valójában kétszer annyi sót tartalmazhatnak, mint a burgonya chips (2) egyenlő adagját.

továbbá az aromák és a mártások nagy mennyiségű sót rejthetnek el, még akkor is, ha nem nagyon sós ízűek.

bár nem mindenkinek kell figyelnie a sóbevitelét, az egészséges emberek mintegy 25% – át sóérzékenységnek tekintik., Ez azt jelenti, hogy testük nem tud hatékonyan megszabadulni a felesleges sótól, ami magas vérnyomáshoz vezethet (13).

a magas vérnyomásról kimutatták, hogy akár 30% – kal növeli a szívelégtelenség miatti halálozás kockázatát (14).

a sózatlan perec egészségesebb lehetőség lenne a sóérzékeny emberek számára.

összefoglaló

a perecek nem túl egészségesek. Magas sótartalmú, egyszerű szénhidrátból készült, ami a vércukorszint gyors emelkedését okozza. A teljes kiőrlésű vagy sózatlan perec a legegészségesebb választás.,

az alsó sor

a perec egy szórakoztató és könnyű snack, amely sokféle módon élvezhető.

a kemény perec kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sült ételek, például a burgonya chips, de nem túl táplálóak.

miközben kis mennyiségű rostot és B-vitamint tartalmaz, magas a sótartalma, és a vércukorszint gyors emelkedését okozhatja.

Mindazonáltal a perecek ízletes csemege, amelyet mérsékelten lehet élvezni.