írta: Phoebe Lapine

mit kell tudni:

• a Mustárzöldek tele vannak energia-növelő, szív-egészséges, betegség elleni tápanyagokkal.
• ezek a zöldségek a kalcium, a magnézium, a folsav és a K-vitamin finom forrásai, amelyek fontosak a csontok egészségének szempontjából.
• a nyers mustár zöldek ízletes, Borsos harapással rendelkeznek, de főzéssel enyhítheti.

Alice Waters egy rajongó. Michelle Obama a Fehér Ház kertjében termesztette őket., A világ minden tájáról ízletes konyhákban jelennek meg, a tajvani utcai ételektől az előkelő Indiánig. Ismerje meg a mustárzöldeket, amelyek a kelkáposzta göndör hullámzását és az éles harapást várják el valamitől, amelyben a “mustár” szó szerepel. Most van a tökéletes alkalom, hogy megismerjük őket, mivel a mustár zöldek egyike azon kevés leveles zöldségeknek, amelyek szezonban vannak, még akkor is, ha hideg van (most áprilisig).

ahogy a nevük is sugallja, a mustárnövények a mustárnövény levelei, a keresztesvirágú zöldség, valamint a kelkáposzta, a kelbimbó, a brokkoli és a karfiol., Tanulmányok kimutatták,hogy amellett, hogy tartalmaz rengeteg antioxidánsok, ásványi anyagok, mustár zöldek erős rák harcosok köszönhetően glükozinolát, egy növényi vegyi anyag, amely rákellenes tulajdonságokkal (ez is ad keresztesvirágú zöldségek finom keserű minőség). Mustár zöldje is társul, csökkenti a koleszterinszintet, egészséges bőr, haj, fokozott védettség, köszönhetően a magas a vitamin K C.

Plusz, mustár, zöldek, nagyon sokoldalú. Ha Ön egy rajongó a fűszeres saláta zöldek, mint a rukkola, próbálja mustár zöldek nyers., A kelkáposztával és a gallérral ellentétben nem kell gyengédségre masszírozni őket. Egyszerűen hajtsa le a leveleket a középpontba, vágja ki a középső bordákat, majd aprítsa vagy durván vágja le a leveleket. Dobd a kedvenc öltözködés, és menj.

Ha szeretsz egy kis harapást, de a nyers mustárzöldek túl sokak, a főzés melegíti a tormaszerű rúgást. Pirított avokádóolaj fokhagymával és néhány chili pelyhekkel. Vagy pároljuk őket, így a mustárzöldek lágyak és selymesek, miközben megtartják szerkezetüket és néhány pungenciájukat., A friss gyömbér kiegészíti a magabiztos zöldeket, és egy kis természetes édesítőszer, például a nyers méz vagy a juharszirup ellensúlyozza keserűségét. Kombinálja a mustárzöldeket pörkölt gyökérzöldségekkel vagy ropogós édes mogyoróhagymákkal, mint például a mustárzöld rakott ropogós öntettel (az alábbi recept). Próbálja meg párosítani őket olyan hőtömörítő összetevőkkel, mint a barna rizs, a bab vagy a quinoa, vagy semleges zöldek, például a mángold vagy a kelkáposzta, hogy egyensúlyt teremtsenek.

készen áll a kísérletezésre? Próbálja meg kicserélni a mustárzöldeket, ahol más leveles go-tókat használhat, mint a mángold, a spenót vagy a kelkáposzta., Bónusz: a Mustárzöldek a zöldség és a fűszerezés mellett dupla szolgálatot is tehetnek. Egy dolgot meg kell jegyezni, hogy a mustár, a zöldek egy magasabb víztartalom szívósabb, mint a zöldek, mint a kelkáposzta vagy kijavítjuk ezt így ha használja őket egy ragut, mint ezt a Thai-ihlette gluténmentes recept, egy kis sűrítő (mint például a bio vagy arrowroot) segít megkötni a folyadékot egy krémes bázis.

” a nagyszerű megjelenés soha nem volt könnyebb!,”Fedezze fel a személyre szabott táplálkozás egyszerűségét a Clean Plates alapítójával, Jared Koch-szal ezen az ingyenes webináron: a fenntartható fogyás, a sugárzó energia és a könnyű Egészség 5 titka.,iv.>