mindenekelőtt
Ez Joanna Gaines’ Recept.
nem az enyém.
egyszerűen megosztom ennek a keksz receptnek a csodálatosságát (vagy azt, amit csodálatosnak gondoltunk; másképp gondolhatja)
ezeknek a kekszeknek a textúrája
nem pelyhes kekszek.
textúrájuk lágyabb, sűrűbb, a közepén pedig sűrűbb.,
ha pelyhes kekszet vár, kérjük, szelídítse meg elvárásait!
amit gondoltunk
Joanna Gaines ragyogó. Bárcsak én is elismerném ezeket a bolyhos, vajas kekszeket, de minden elismerést neki köszönhetek.
Ezek a kekszek túl voltak azon, amit valaha kóstoltam egy kekszből. Valójában ezek a kekszek emlékeztettek a kekszekre, amelyeket egy déli kávézóban vagy egy sült csirke gyorsétteremben kapnak.
tudom, hogy azt gondolhatja, hogy megalázó összehasonlítani a házi készítésű kekszeket egy gyorsétterem helyével, de azt hiszem, ez az, amit keresett.,
azt akarta, hogy képes legyen a vajas, gyengéd, bolyhos kekszet készíteni, amelyet gyorséttermekben vagy éttermekben kap a saját otthonában.
Joanna Gaines minden bizonnyal elérte azt, amit kitűzött. Ezek a kekszek elolvadtak a szádban, és nem tudtam betelni velük.
először azt hittem, hogy felére fogom csökkenteni ezt a receptet, mert azt mondta, hogy 20 lett, és örülök, hogy nem tettem, mert ez szörnyű döntés lett volna.
egy ülésen három kekszet ettem., Mindenkinek, aki átjött, legalább kettő volt a tányérján. Csak nyolc kekszem maradt az éjszaka végén!
mit lehet szolgálni a keksz
csináltam fekete bors kolbász mártást, hogy menjen a tetején a keksz, mert minden keksz kell kézbesíteni fehér mártással, lekvár, vagy hasított krém.
itt még a brit piacon sem találtam alvadt krémet. Azt hiszem, Harry és Meghan esküvője miatt fogyott el a krém!
mennyire könnyűek ezek a kekszek?,
a kekszeket nagyon könnyű elkészíteni. Standard vaj, liszt, tészta vágó.
legalább 30 perc hideg időt igényel, ezért ne feledje, ha ezt reggelire készíti.
a hűtőszekrényben egy éjszakán át is tarthatja, ha előre előkészíti.
Ha egy éjszakán át hűtőszekrénybe helyezi őket, csak tudja, hogy nem emelkedhetnek olyan magasra, mint általában.
le tudja fagyasztani őket?,
levágom őket keksz formák vagy tedd őket egy tepsibe bélelt pergamenre (ha van hely a fagyasztóban egy nagy tepsi), vagy tedd őket egy műanyag zacskóba, majd fagyasztva akár három hetet is.
ez a bolyhos keksz recept?
azt hiszem, ők.
már számtalanszor készítettem ezt a receptet, és még nem volt problémám az emelkedéssel vagy a fluffiness-szel.
mindig feltűnnek.
a sütés tudomány, és lehet finnicky is.,
Ha a kekszek nem jönnek ki bolyhosan, számos oka van annak, hogy ez megtörténhet.
igyekszem az alábbiakkal foglalkozni, és remélem, hogy a kekszed bolyhos lesz!
High rise!
valóban magasra emelkednek. Azt hiszem, a legfontosabb, hogy önfeledten lisztet, valamint további sütőport és szódabikarbónát használjunk.
még mindig hihetetlenül gyengédek és bolyhosak voltak.
nem tudom abbahagyni az álmodozást ezekről.
az enyém nem emelkedett olyan magasra, mint a tiéd. Az enyém lapos!
nehéz megmondani, miért. Olyan sok tényező van.,
használt írót? Ez reagál a szódabikarbóna, sütőpor, hogy segítsen a nő.
hány éves a szódabikarbóna és a sütőpor?
további információkért lásd alább a sütőport.
önnevelő vagy rendszeres lisztet használt?
valóban minden sütő más is. Ez hatással lehet az emelkedésre.
ezenkívül a tészta túlmunkálása befolyásolhatja az emelkedést is.
egy másik ok, amiért a kekszek nem lehetnek olyan bolyhosak vagy magasak. A sütőpor mögötti tudomány.
a sütőpor típusa óriási különbséget tesz a bolyhos kekszekben.,
A sütőpor lehet gyors hatású, lassú hatású vagy kettős hatású, attól függően, hogy milyen savakat vagy savakat tartalmaznak, Shirley Corriher szerint.
“egyes savak folyadékkal reagálnak, míg mások hővel reagálnak. A kettős hatású porok általában két savat tartalmaznak-az egyik a folyadékhoz, a másik a hőhöz.”
és ott van.
milyen sütőport használt?
kettős működésű, alumíniummentes sütőport használok(lásd alább az alumíniummentes termékről).
az alumíniummentes sütőpor folyadékkal reagál, nem pedig hővel.,
Ez teszi őket gyorsabban jár, mert amint hozzá, hogy a folyadék (tej, amely sav, így reagál, mint ahogy, ha kevered a szódabikarbóna-ecet együtt), gyorsan kell mozognod, majd ezeket a kemencébe azonnal, mert a legtöbb a buborékok (reakció) megjelent hamarosan a keverés után.
Ha azonban alumínium sütőporokat használ, akkor azok hatása késik, amíg a sütőbe nem helyezi őket.
tehát határozottan van egy kompromisszum.,
Ha a keksz lapos vagy nem olyan bolyhos vagy sokemeletes, mint az enyém, nagyon javaslom, hogy vessen egy pillantást a sütőporra!
az enyém fémes ízű
erősen javaslom alumíniummentes sütőpor használatát.
mivel ebben annyi sütőport használ, ha nem vásárol alumíniummentes (azt hiszem, manapság leginkább alumíniummentes, de ellenőrizze a címkét), akkor megkapja ezt a fémes ízt.
nincs elég só ezekben a
őszintén szólva, ez nem az én receptem. Ők Joanna Gaines., Pont úgy készítettem őket, ahogy megírtuk, és nem gondoltuk, hogy több sóra lenne szükségük.
ebben már annyi sózott vaj van, hogy úgy érzem, ha több sót adok hozzá, egyenes sót eszek.
mindenki só preferencia más is. Ha hozzászokott a magasabb nátriumtartalmú ételek fogyasztásához,akkor az ízléseda puffok automatikusan azt gondolják, hogy valami kevésbé sós.
Ha úgy gondolja, hogy ezeknek több sóra van szükségük a kóstolás után, azt javaslom, hogy adjunk hozzá egy megszórt sót a kekszhez, mielőtt harapni vagy megszórjuk a vaj vagy a lekvár tetejére.,
megtartottam volna a teljes tálcát magamnak, ha nem lenne szakácskönyv klub 😉
ragadja meg a hozzávalókat és ezeket a kekszeket ezen a hétvégén. Nem fogja megbánni ezt a döntést. Egy cseppet sem.
egyéb receptek, amelyek együtt járnak ezekkel a bolyhos kekszekkel!
szeder citrom lekvár vagy áfonya levendula lekvár a tetején ezek a kekszek lenne a tökéletes kiegészítője néhány sózott vaj vagy hasított krém!
a Jalapeño mangó lekvár fűszeres, édes, de ízletes rúgás lenne!,
a vaníliás mézes barack vaj annyira dekadens és jó.
mentés mentett recept! Print recept
A legtöbb bolyhos és vajas keksz valaha
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings., további részletek; a kettős hatású, alumínium-ingyenes sütőpor)
Utasítás
- ▢
egy nagy tálba, habverővel össze a lisztet, sütőport, valamint a szódabikarbóna.,
- ▢
adjuk hozzá a vajat és egy tésztakeverő segítségével vágjuk a vajat a lisztbe, amíg borsószerű morzsa nem képződik.
- ▢
keverje hozzá a két megvert tojást egy fakanállal, amíg csak össze nem kombinálódik. Ezután öntsük az írót, amíg a tészta ragacsos tömegbe nem kerül. Lehet, hogy több íróra van szüksége, ha még mindig túl száraz, és még mindig van liszt a tál alján. Végül 1/2 csészével többet kellett hozzáadnom. Ne adjon hozzá 1/2 csésze többet egyszerre., Csinálj 1 evőkanál egy időben, amíg el nem éri a megfelelő konzisztenciát.
- ▢
fedjük le a tálat és hűtsük le legalább 30 percig.
- ▢
ha készen áll, Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra, és készítsen egy sütőlapot pergamenpapírral.,
- ▢
Poroljon egy kis lisztet a munkafelületre, majd tegye a tésztát a munkafelületre, és használja a kezét (liszt), hogy egy kerek, nagyjából 14 hüvelyk átmérőjű és 1/2 hüvelyk vastag legyen. Lásd a fotókat a blogbejegyzésben.
- ▢
használjon lisztezett 2 3/4 hüvelykes kerek keksz vágót körülbelül 20 keksz kivágásához. Reformálja újra a tészta maradékát egy körbe, hogy többet vágjon.,
- ▢
helyezze át a kekszet az előkészített sütőlapra, és rendezze el úgy, hogy egymáshoz érjenek. Lásd a fotókat a blogbejegyzésben.
- ▢
egy kis edényben verjük össze a maradék tojást és 1 evőkanál írót, majd kefével a keksz tetejére.
- ▢
süssük 15-20 percig, vagy amíg a teteje aranybarna.,
- ▢
hagyja kissé lehűlni, mielőtt elfogyasztja! Ők a legjobb enni ki a sütőből, nap.
- ▢
tálaljuk kedvenc kolbászos mártással, lekvárral vagy hasított krémmel.
videó
Megjegyzések
Őszintén, ez nem az én receptem. Ez Joanna Gaines, és ezt már számtalanszor megcsináltam, és nem volt olyan problémám, ahol ízlett volna.,
ez a recept sózott vajat és öntelt lisztet használ, amelyben már van só. Nehéz számomra felmérni, hogy mi valakinek a nátrium-preferenciája. Ha inkább szereti a sósabb dolgokat, azt javaslom, hogy adjunk hozzá 2 teáskanál gyémánt kóser sót a száraz keverékhez, de ismét, nem csináltam ezt só hozzáadásával, így nem lehetek pozitív, így “túl sós” lesz.”
talán biztonságosabb módszer az olvasztott vajat a tetejére kefélni, majd az első keksz kóstolása után megszórni kóser sóval, és megnézni, hogy szükség van-e további sóra.,
From Magnolia Table cookbook by Joanna Gaines
*a táplálkozási tények becslést jelentenek, és nem garantálják, hogy pontosak.
van egy affiliate link ebben a bejegyzésben.
- Share
- Tweet
- Pin