minden tetőről ki akarom kiabálni, hogy végre megvan a legjobb ropogós ropogós csokoládé Chip Cookie recept. De ennek a sütinek a létrehozása nem volt könnyű feladat. Azt mondhatnánk, hogy az elmúlt pár napban egy kicsit megszállott voltam, próbáltam tökéletesíteni anyám csokis receptjét. És négy hét süti után végre sikerült.
Ha tetszik egy ropogós süti, mint ez a süti az Ön számára! Tele van csokoládé zsetonnal minden harapásban., Ígérem, hogy valószínűleg még soha nem ettél ilyen sütit!
* Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz
A legjobb ropogós ropogós csokoládé Chip Cookie receptjének vadászata
Ok, felnőve, anyám mindig házi sütiket készített hét családunk számára. Igen, ritkán volt boltban vásárolt cookie-k, mint Oreos, Yodels, Chips Ahoy és a többi. Helyette, mindig volt egy friss adag cookie a cookie jar számunkra, és az egyik kedvenc cookie valaha az ő mandula Cookie Recept., Is, mindannyian szerettük a receptjét, amely szerintem a legjobb ropogós ropogós csokoládé chip cookie valaha. Tudod, anyám arra tanított minket, hogy szeressük a ropogós sütiket, és ez nem a te tipikus csokis sütid. Ehelyett ez a csokoládé chip cookie sokkal magasabb, mint a klasszikus süti. Ez nem egy puha, vékony típusú cookie, hanem, ez kissé ropogós, finom.
tehát elfelejtettem ezt a cookie-t, amíg a bátyám nem volt a városban, és anyukám receptjeiről beszéltünk, és megemlítette, hogy a csokis süti receptjét akarja., Azt mondtam neki, hogy a blogon van, aztán arra gondoltam, hogy nem az, mert az utóbbi időben problémáim voltak vele, és meg kellett találnom, miért nem jön ki helyesen. Nos, ez felkeltette a kedvem, és a látogatása óta, én már kissé megszállott próbál létrehozni a legjobb ropogós ropogós csokis süti! Annyi sütit sütöttem, hogy végül el kellett mennem a Costco-ba, hogy megvegyem a hatalmas zacskó csokis chipset!,
sütés tények
Nos, a kis utazásom ennek a finom receptnek a megteremtésére megtanított néhány dolgot az út mentén, így gondoltam, hogy szórakoztató lehet megosztani veled. Ha unatkozni sovány át az alján ezt a bejegyzést az eredeti recept.
mi a különbség a szódabikarbóna és a sütőpor között?
tehát a nap folyamán, mielőtt szódabikarbóna vagy sütőpor volt, élesztő volt, hogy magasságot hozzon a süteményekhez. Ezt láthatja a francia Savarin tortámban, amely egy ízletes szirupban áztatott élesztős torta., Ok körözött vissza a sütőpor, azt nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna) és gyenge sav bázisa tejszín fogkő vagy monokalcium-foszfát. A kettő reagál, és nedves állapotban gáz keletkezik. A sütőpor 1843-as kifejlesztése előtt az élesztőt a sütőipari termékek mennyiségének növelésére és könnyítésére használták. A sütőpor kevesebb időt vesz igénybe, mint az élesztő, így ez forradalmasította a sütési világot.
A szódabikarbóna más néven nátrium-hidrogén-karbonát. Ezt elsősorban a sütés, mint egy kovász ügynök. Amikor savval kombinálódik, reakció lép fel, szén-dioxid szabadul fel., A sütőporral ellentétben nem tartalmaz tartár krémet. Tehát, ha egy receptben használja, akkor az összetevőkben savnak kell lennie, például barna cukor, citromlé, író, ecet vagy kakaó.
mi a kettős hatású sütőpor?
tehát kiderül, hogy amikor a sütőport folyadékkal keverjük össze, a sav és a bázis közötti reakció megtörténik. De biztos lehet benne, ha kettős hatású sütőport használ, akkor a második emelkedés ismét megtörténik, amikor a keveréket melegítik., Tehát, mivel két reakciója van, nem túl fontos, hogy a süteményeket közvetlenül az összetevők összekeverése után a sütőbe vigye. Úgy döntöttem, hogy sütőport adok a receptemhez, mivel olvastam, hogy lelassítja a terjedési folyamatot.
mit ad a só egy sütinek?
tehát a só fokozza a sült termékek ízét. Látja, hogy stimulálja az öt alapvető íz egyikét, amelyet a nyelvünkön regisztrálunk a cukrász Online szerint.
csak egy oldal vegye figyelembe, hogy ha élesztővel sót használ, akkor szabályozza az erjedési folyamatot., Tehát a bátyám rájött, hogy ha levágja a sót a kenyér receptjében, a kenyér magasabbra emelkedik. Így a kenyér esetében gátolja az emelkedő folyamatot.
egy jó hüvelykujjszabály 1/8-1/4 teáskanál só minden csésze liszthez.
használjak rövidítést (Crisco) vagy vajat cookie-k készítésekor?
lerövidítése vagy Crisco létrehoz egy magasabb és könnyebb texturált pékáru, mint a vaj. Tehát, amikor elkészítettem a csokis süti egy változatát, amelyben a rövidítést vajjal helyettesítettem, az eredmény az volt, hogy a cookie-k elterjedtek és laposak voltak., Még a vajat és a vegyes tésztát is hűtöttem, és még mindig elterjedt. Ha tetszik a vékony, puha süti, mint a vaj az Ön számára. De én inkább a vastagabb sütit szeretem, és a legjobb darabos, ropogós csokis süti receptem Crisco-t használ a sütifelvonáshoz.
a cukor cookie-kat terjeszt?
így túl sok cukor és vaj teszi a cookie-kat elterjedt. Azt hiszem, amikor a cukor és a víz összeáll a sütési folyamat során, a cukor a nedvességbe záródik, és finom süteményt hoz létre., Ahogy a cukor elolvad, a tészta elterjedését is ösztönzi, így egy ponton eltávolítottam a granulált cukrot, a süti pedig magas volt, de íze száraz volt. Tehát a megtanult lecke Ne távolítsa el a cukrot.
My Journey to Creating This Crunchy and Densse Chocolate Chip Cookie
tehát hét tétel cookie később, végül jött néhány érdekes megállapítások tekintetében anyám régi recept. Ne érts félre, megvan az eredeti receptje, de valamilyen oknál fogva, amikor elkészítettem, a süti elterjedt, és nem jött ki olyan magas vagy vaskos., Itt van, amit kitaláltam.
1. Kevertem egy kézi keverővel és egy tálral. A konyhai segédkeverő és a verőpohár nem jutott krémmel a tésztába. A kézi keverővel tudtam irányítani, hogy hol keveredtem, és végül minden összetevő egyenletesen és alaposan összekeveredett.
2. Tehát azt tapasztaltam, hogy ha a süteménytésztát golyókba dobom, majd fagyasztom vagy körülbelül 15 percig hűtem, akkor sokkal jobban jönnek ki. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki ezt a lépést.
3. Úgy találtam, hogy a konvektoros sütőm egyenetlenül sütötte őket., Néhány süti a sütőlapon magas volt, mások laposak voltak, így csináltam egy utolsó adagot a fantasztikus Breville kenyérpirító Sütőmben, és mindegyik gyönyörűen kijött!
4. Is, szeretem sütni őket a sütőmben nem konvekt módban. Ez az, amit anyám volt egy sütő vissza neki a nap, így ez megismétli a cookie a legjobb. Kicsit tovább tart sütni, mint a kolostorban.
5. A cookie-k kijöttek a sütőből, és emlékszem erre a receptre. De egy nap után, ők edzett pontosan hogyan emlékszem gyermekkoromból., Nagyon örültem, hogy végre megkaptam azt a sütit, amelyet anyám készített, ami véleményem szerint a legjobb ropogós ropogós csokoládé chip cookie!
Nyomtatás Recept Pin Recept
Ropogós Ropogós Csokis Süti
1/4 cup light brown sugar lightly packed
Instructions
-
Combine and mix flour, salt and baking powder in a bowl.,
-
helyezze a tojást egy kis tálba, majd alaposan habverje meg villával.
-
Whip rövidítés egy-két percig kézi keverővel.
-
vanília hozzáadása a rövidítéshez és jól keverjük össze.
-
adjon hozzá barna cukrot és granulált cukrot a rövidítéshez, és keverje még egy-két percig, amíg jól össze nem kombinálódik.,
-
ezután adjuk hozzá a tojáskeveréket a rövidítéshez és jól keverjük össze.
-
adjon hozzá a liszt egy részét a cukor/rövidítő keverékhez, majd minden hozzáadás után jól megverje.
-
Miután az összes lisztet hozzáadták egy percig.
-
adjon hozzá diót és csokoládé chipset, és jól keverje össze.
-
Melegítsük elő a sütőt 375 F-re.,
-
a tésztát golyókká formázzuk, tegyük egy tányérra, és legalább 15 percig hűtsük le.
-
helyezze a cookie-kat egy nem javított sütilapra.
-
süssük 15 percig, amíg aranybarna. Hűtsük le kissé, majd helyezzük át egy huzal sütőállványra. Ha nem konvektoros sütőben sütjük, sütjük további 1-2 percig.,
Nutrition
Oh my goodness, I can’t tell you how relieved and excited I am about my cookie., Van egy szerelmi viszonyom a desszertekkel, amint azt a blogomból meg tudja mondani. Annyira szeretem a cookie-kat, hogy létrehoztam egy gyönyörű DIY Cookie csomagoló Tálca ötleteket egy ajándékhoz, amelyet barátainak adhat. Látni fogja a mandula cookie-kat, valamint a csokoládé hüvelykujj cookie-kat ebben a bejegyzésben.
nagyon köszönöm, hogy meglátogatta a legjobb ropogós ropogós csokoládé chip cookie recept post!,
Egészségedre, 
- Szerző
- Utolsó Hozzászólás
- Aranyos Gyerek Cookie-a Szív Alakú – február 8, 2021
- DIY Valentin napi Dekoráció Ötletek – február 6, 2021
- Többszintű Tálca Dekoráció Ötletek DIY – február 4, 2021