az egyik ok, amiért olyan sok vélemény van a lasagna fagyasztásának legjobb módjairól, az, hogy a lasagna nagyon jól lefagy. Szinte nem tudod elrontani. De van-e a legjobb módja a fagyasztott lasagna fagyasztásának és sütésének? A legjobb, ha fagyasztás előtt sütjük, majd először újrafagyasztjuk vagy fagyasztjuk, később sütjük? Először fel kell olvasztania, vagy fagyasztva kell szakácsolni? Olvassa el a választ ezekre a kérdésekre.

először sütni vagy fagyasztani?,

talán a legnagyobb kérdés az, hogy fagyasztás előtt sütni kell a lasagnát. Míg a lasagna nagyon jól lefagy, a sütés, a fagyasztás, a felolvasztás és az újraolvasztás elkerülhetetlenül megterheli az összetevők minőségét.

igaz, hogy a lasagna egyik nagy dolga az, hogy olyan jól lefagy. A sült, fagyasztott, majd újra sült lasagna továbbra is jó lesz. De ez a margók, ahol a minőség befolyásolja. Ez a ropogós, karamellizált kéreg, amely a sült lasagna tetején jelenik meg, vitathatatlanul az egyik legvonzóbb tulajdonsága., Sajnos, amikor sütjük, lefagyasztjuk, majd visszapattintjuk, a kéreg nem lesz friss, teljesen új, és úgy pörög, ahogy lesz, ha csak lefagyasztjuk, Majd egyszer megsütjük.

ha szakács valamit, megváltoztatja azt alapvetően. A fehérjék, zsírok, keményítők és cukrok mind így vagy úgy változnak. A keményítők, mint a tészta, felszívják a folyadékot. A fehérjék denaturálódnak, a zsírok cseppfolyósak, a cukrok karamellizálódnak.

ezek az összetevők újra megváltoznak, amikor lefagynak. A tésztában lévő víz kristályosodik, megváltoztatva a tészta textúráját., A lasagna kétszer történő sütése azt is jelenti, hogy a mártásban lévő folyadékokat kétszer melegítjük, ami párolgáshoz, esetleg kiszáradáshoz, valamint a tészta potenciálisan túlfőzéséhez vezet. A tejtermékek fagyasztva és felolvasztva különülhetnek el (nem beszélve arról, hogy kétszer főzik őket).

számtalan módja van annak, hogy az élelmiszerminőség szenvedjen, ha mindezen változásoknak van kitéve. Annak ellenére, hogy a lasagna hihetetlenül megbocsátó minderről, még mindig a legjobb, ha csak egyszer sütjük.

gondoljunk a szándékra is., Ha ezt a lasagnát a saját háztartásodnak készíted, ez talán nem olyan fontos. De a lasagna egy tökéletes étel, hogy készítsen, mint egy ajándék, hogy valaki, aki éppen volt egy baba, hogy több mint egy betegség, vagy gyászol. Mint ilyen, ha valaki sült, majd fagyasztott lasagnát ad, olyan, mintha maradékokat adna nekik. Miközben egy nem sült lasagnát adnak nekik, friss ételt adnak nekik. Erőfeszítésük-sütés közben-ugyanaz, de az eredmény sokkal más.,

A Lasagna építése

Ha a lasagnát úgy készíted, hogy tudod, hogy lefagyasztod, van néhány dolog, amit másképp tehetsz, mint ha egyszerűen lasagnát készítesz, hogy azonnal sütj, kezdve a választott tésztával.

és ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a nem sütött lasagnát, a nem forrázott tészta kötelező. Igen, lehet forralni rendszeres lasagna tészta, majd lecsepegtetjük, hűtsük le, majd építeni a lasagna, majd fagyassza le., De ez egy csomó extra munka miatt a hosszú főzési idő szükséges szakács egy fagyasztott lasagna, akkor valószínűleg a végén pépes.

másrészt a nem forraló lasagna tésztát alapvetően fagyasztásra készítik. Egyszerűen rétegezze a száraz tésztát a többi összetevőjével együtt. Ami azt illeti, sokkal könnyebb és kényelmesebb használni, mint a hagyományos tészta, még akkor is, ha nem fagyasztja le a lasagnát. De amikor lasagnát készítenek a fagyasztóhoz, kötelező. (Megjegyzés: a friss tészta lapjai is jól működnek.,)

Mint az, hogy használja-e a ricotta vagy túró töltelék szemben egy sima besamel, besamel lehet túlélni a fagyasztási folyamat kis mértékben jobb, mint a ricotta vagy túró, de amíg csak sütés egyszer, a ricotta vagy túró lesz.

ugyanez vonatkozik arra a kérdésre, hogy egy vegetáriánus lasagna jobban fog-e tartani, mint egy hús. Mindaddig, amíg a fagyasztó 0 F vagy hidegebb, akkor nem kell probléma—ismét, mindaddig, amíg a lasagnát csak egyszer sütik.,

A Lasagna fagyasztása

lefagyaszthatja a lasagnát egy fóliás serpenyőben, szorosan fóliával borítva, vagy akár közvetlenül a sütőedényben, feltéve, hogy az edény biztonságos mind a fagyasztó, mind a sütő számára. De ha nem akarod, hogy a sütés étel a hűtőben hónapokig, ahol nem használhatjuk másra, mindig vonal a tál nehéz fólia, építeni a lasagne-t, majd hajtsa a fólia a tetején pedig fagy.

a lasagna fagyasztása után felemelheti az edényből, hagyja a fóliába csomagolt lasagnát a fagyasztóban, ezáltal felszabadítva a sütőedényt., Ha készen áll a sütésre, csak állítsa be a fagyasztott lasagnát, még mindig a fóliájában, vissza az edénybe, majd süsse meg.

Főzés Mirelit Lasagne

Ha a sütés mirelit lasagne, szembe a választás-e az olvadás első vagy sütni, közvetlenül a fagyott állapotban. Míg a fagyasztott lasagna sütése hosszabb ideig tart, mint egy friss vagy felolvasztott, a fagyasztott lasagna felolvasztásához legalább egy éjszakán át, esetleg legfeljebb 24 óráig kell leolvasztani a hűtőben. Ami azt jelenti, hogy összességében sokkal gyorsabb a fagyasztott lasagna sütése.

először ne felejtse el előmelegíteni a sütőt., Ezután általában a fagyasztott lasagna sütése megkétszerezi a sütési időt. Tehát, ha az eredeti recept sütés 45 percig 400 F, menj 90 perc 400 F., Illetve győződjön meg róla, hogy tartsa a fóliát szorosan lezárt, amíg az utolsó 15 perc főzés, akkor kiderüljön, hogy a sajt van egy esélyt, hogy barna. A fólia tömítése különösen fontos, ha nem forraljuk fel a tésztát, mivel a mártásból származó beépített gőz főzi őket.,