Ez a pszeudo-gabona élvezi a táplálkozási hírnév pillanatát. De mi a hajdina és miért bizonyul olyan népszerűnek az egészségtudatos evők körében?

mielőtt belemerülnénk az emelkedő szuperétel wellness előnyeibe, tisztázzunk két dolgot. Először is, bár a hajdina ugyanúgy használatos, mint a szemek, ez nem maga a gabona. Valójában egy gyümölcsmag, ami a rebarbara és a sóska rokona. Ez a második ponthoz vezet – a neve ellenére semmi köze a búzához. Tehát, ha kíváncsi a hajdina gluténmentes?, A válasz egy hangos igen.

és ha ez jó hír az Ön számára, ez csak a kezdet. Itt vázoljuk néhány más táplálkozási tulajdonságot, amelyek a hajdina wellness élét adják más pszeudo-szemek, például a quinoa felett.

táplálkozási profil

kíváncsi vagy, a hajdina jó az Ön számára? Íme néhány a tápanyagban gazdag szuperétel csúcspontja: 1,2

• minden bizonnyal egészséges szénhidráttartalom van ebben a gyümölcsmagban., Mivel a glikémiás skálán alacsony, kevésbé valószínű, hogy a vércukorszint gyors emelkedését okozza, ami más magas szénhidráttartalmú szemekkel gyakori.
• egészséges adag rostot biztosítva támogatja az emésztést azáltal, hogy elősegíti az élelmiszer zökkenőmentes mozgását a bélrendszeren keresztül.
• bár a fehérje mennyisége viszonylag alacsony, a minőség nagyon magas.
• a hajdina mangánban, rézben, magnéziumban, vasban és foszforban gazdag.
• növényi vegyületek. Ez biztosítja a változatos kínálat erős antioxidáns összetevők, beleértve a rutin, kvercetin, vitexin, D-Kiro-inozitol., Ez több antioxidáns, mint sok más gabonaszem.,2>A nutritional breakdown

  Here’s a breakdown of buckwheats nutritional profile; from it’s carbohydrate content to which minerals it’s packed with:3

  	Per 170g
  Calories	583 (2441KJ)
  Carbohydrates	122g
  Fat & fatty acids	5.,8g
  Protein	22.5g
  Vitamin B6	0.4mg
  Folate	51.0mcg
  Phosphorus	590mg
  Zinc	4.1mg
  Calcium	30.,6mg
  Iron	3.7mg
  Magnesium	393mg
  Potassium	783mg
  Copper	1.9mg
  Manganese	2.2mg
  Selenium	14.,1mcg

  hajdina egészségügyi előnyök

  a hajdina népszerű egészségügyi élelmiszerként való növekedése nagyrészt a búza hiányának, valamint a magas ásványi és antioxidáns tartalmának köszönhető. Ez számos wellness előnyhöz vezet, amelyek magukban foglalják a jó szív egészségének támogatását, a vércukorszint szabályozását és az emésztés elősegítését.

  gluténmentes

  mivel nem tartalmaz glutént, ha lisztérzékeny vagy búzaallergiája vagy intoleranciája van, a hajdina sokoldalú helyettesítője lehet más gabonáknak.,4

  ez segíthet néhány emésztési problémák

  például, ha szenved IBS tünetek, akkor választhat hajdina miatt alacsony FODMAPs (típusú szénhidrátok, amelyek néha súlyosbíthatja emésztési problémák).5

  segíthet szabályozni a vércukorszintet

  ha 2-es típusú cukorbetegsége van, a hajdina segíthet csökkenteni és stabilizálni a vércukorszintet étkezés után. Az alacsony glikémiás minősítés miatt a pszeudo-gabona egészséges választás mindenki számára, aki aggódik a vércukorszint egyensúlyának javítása miatt.,6

  jó a szív egészségére

  a hajdina teljes körű támogatást nyújt a kardiovaszkuláris egészséghez. Ez nagyrészt a magas antioxidáns összetételének köszönhető-a hajdina a flavonoidok (különösen a rutin) nagy forrása.) Ezek a szív-egészséges növényi vegyületek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, a vérnyomás szabályozásában, a vérrögképződés megelőzésében és a vér lipidprofiljának javításában.7

  A hajdina étkezési módjai

  a hajdina dara. Ezek kis granulátumok, amelyek a rizshez hasonló módon használhatók., A hajdina liszt, tészta vagy akár pelyhek formájában is megtalálható, így sokoldalú helyettesítője más gabonaalapú ételeknek. Ha kíváncsi, hogyan kell szakács hajdina, itt van néhány ötlet:

  • nyers hajdina fugák az egész magokat, és tökéletes hozzátéve, hogy saláták, müzli vagy készítésére kása.
  • hajdina liszt használható helyett búzaliszt sütés közben palacsinta, muffin, tekercs, cookie-kat. Vessen egy pillantást erre a hajdina banán kenyérre. Azt is fel lehet használni, hogy sűrűsödik szószok, levesek, húsos.,
  • ha egészséges kenyeret keres, a hajdina kenyér nagyszerű lehetőség. Különösen a lisztérzékenység vagy a glutén intolerancia esetén.
  • a japán soba tészta hajdina liszt és búzaliszt kombinációjából készül(de nem gluténmentes).
  • a hajdina tészta gluténmentes alternatívaként használható tészta ételek főzésekor.

  összefoglaló: a hajdina jó az egészségére?

  a táplálkozási profil tekintetében a hajdina szinte minden egészségességi intézkedésnél felülmúlja a legtöbb gabonaegyenértéket., Ez elsősorban a gazdag antioxidáns tartalmára és az alacsony glikémiás indexre vezethető vissza. Ez is gluténmentes, így nagyszerű alternatíva bárki számára, aki ki akarja vágni vagy elkerülni a búzát.

  Shop Food & Drink

  Utoljára frissítve: 2020. szeptember 14.