log-termesztett H. erinaceus a betakarítás tökéletes szakaszában. Ez a faj hosszú, nem elágazó tüskékkel rendelkezik.
megérkezett az oroszlán sörény szezonja, fehér, lépcsőzetes jégcsapokat hozva az erdőből a tányéromra! Kényelmesen használom a “lion’ s sörény ” közös nevet, hogy a Hericium nemzetség gombáinak konstellációjára utaljak, beleértve a natív északkeleti képviselőket, a H. americanumot és a H. coralloides-t, valamint az általánosan termesztett H., erinaceus. A legtöbb mikológia szövegek hívják a három gomba medve-fej, fog, fésű foga, szakállas foga, ill. A Hericium fajok megkülönböztetése eleinte nehéz lehet, de ez nem releváns a jó étkezés iránt érdeklődő forager számára. Az oroszlán sörényének nincs kinézete, ehető vagy mérgező, minden formája ehető és finom a konyhában. Ezzel azt mondta, Jenna inkább a textúra H. erinaceus, amely úgy néz ki, mint egy arctalan sündisznó vagy szarvasgomba fa ki Dr. Seuss ” a Lorax. H. erinaceus szűk, pom – pom alakú klaszterei helyett H., az americanum lazább, összekapcsolt csomókat képez, amelyek úgy néznek ki, mint egy síró fűzfa csomózott formája. A H. coralloides hasonlít a H. americanumra,de rövidebb fogaival elágazó agykorallra emlékeztet.
Érett H. americanum termő egy lezuhant bükkfán. Kissé túlérettnek tűnik, mivel a fogak teljesen megnyúlnak, és a széleken kezd barnulni.,
időnként tavasszal, de jellemzően ősszel északkeleten az oroszlán sörénye meglehetősen gyakori és könnyen észrevehető. Ez a szaprofita gomba nem nagyon megkülönböztető, amikor a log kiválasztás, növekszik a sok halott vagy haldokló keményfa fák, beleértve a juhar, bükk, tölgy, nyír, dió, és Platán. Meg lehet termeszteni beltérben fűrészpor vagy szabadban naplók vagy totemek, bár H. erinaceus az egyetlen oroszlán sörény faj könnyen vásárolni spawn az Interneten.,
egy másik, betakarításra kész log-termesztett H. erinaceus.
Jeanne Grace, a Cornell Egyetem Kertészeti szakos hallgatója azonban az Ithaca közelében növekvő vad H. americanum több törzsét klónozta, és nagy sikert aratott a keményfa totemeken való termesztése a natív élőhelyén., A totemek, amelyeket két nagy farönk közötti ívással hoztak létre, lökhárító növényeket termeltek mind nyáron, mind utoljára, sokkal nagyobb gyümölcsöket képezve, mint amit valaha láttam H. erinaceus-szal. A vadon élő Hericium törzsek nem teljesítettek olyan jól a “gomba” fűrészporral végzett beltéri kísérleteiben, amely a kertészeti Növénytudományi épület Cornell osztályának termőhelye. Ebben a környezetben “beszorultak”, de nem tudták megtalálni a kiutat a műanyag zacskóból, hogy növekedjenek, mint művelt rokonuk.,
“A Gomba,” a Cornell Növény Tudományos épület
általában kell egy évet várni az oltás időpontját, hogy élvezze termesztett oroszlán sörénye, de a türelmetlen mycophile talál az oroszlán sörényéhez az erdőben, azonnal! Tavaly ősszel rábukkantam egy nagy, rothadó rönkre, amelyet oroszlán sörényének fagyott vízesései borítottak. Annyira átalakult a látvány, hogy néhány percbe telt, hogy észrevegyem egy rejtett zsebet a naplóban, a legnagyobb oroszlán sörényét rejtve, amelyet eddig láttam., A gomba nagyobb és nehezebb volt, mint egy futball labda! Ma visszatértem a helyszínre, akár semmit, akár egy másik jackpotot vártam. Van valami a kettő között; négy közepes méretű oroszlán sörényhalmaz gyümölcsözött a rönk kivájt részében, mind tökéletesen érett. Kettőt a rönk üregének erodálódó mennyezetéből törmelék borított, amelyben kialakultak, ezért a tisztább kettőt fogtam, és egy elégedett ember sétált ki az erdőből.,
Egy fiatal oroszlán sörényéhez példány, valószínűleg H. americanum. A rózsaszínes tónus, a rövid fogak szűk fürtjei azt jelzik, hogy még mindig növekszik.
ha nem túlérett, az oroszlán sörényének finom tengerfényes íze és fenséges textúrája emlékeztet a fésűkagylóra. A főzés azonban tökéletesen gyakorlatba kerül., A legjobb, ha vajban és fokhagymában pirítjuk közepes lángon, amíg a borravalón enyhén barnára és ropogósra nem válik. A mai oroszlán sörényét szeletelt helyi almával pirítottam gyömbérben, fokhagymában és vajban. Nyami! Minden oroszlán sörényfaj nagyon nedvszívó, ezért a mintákat mosás után ki kell szorítani, mint egy szivacsot (vagy egyáltalán nem kell mosni, ha elég tiszta, ha megtalálják). A gomba meglepően jól tartja a jó csavart, míg a nedves oroszlán sörényének pirítása elrontja a textúrát.,
ha viszonylag új vagy a gomba takarmányozásában, az oroszlán sörénye nagyszerű faj. David Fischer mikológus szavaival: “ha úgy néz ki, mint egy fehér gombás jégcsapok csoportja, amely egy bomló fatörzsről, csonkról vagy halott fatörzsről lóg, és nagyon frissnek tűnik,süsse meg (vagy lassan süsse meg vaj és olaj keverékében), és élvezze!”