az üdítőitalok ugyanolyan amerikaiak lehetnek, mint az almás pite, de az értékesítés az elmúlt évtizedben csökkent; tavaly, először, az Egyesült Államok több palackozott vizet fogyasztott, mint az üdítőitalok. De annak ellenére, hogy egyre nagyobb az aggodalom a cukor egészségügyi hatásai (és a kapcsolódó megjelenése ellentmondásos szóda adók), sok amerikai nem valószínű, hogy feladja a szeretett szénsavas italok, amíg ők pried a hideg, halott kezét., Ez különösen igaz a szénsavas italokra, amelyek mélyen gyökerező regionális affinitásokat élveznek — gondolja Texas szeretetét Dr. Pepper iránt, Chicago szereti a Green River-t, Észak-Karolinában pedig egy furcsa hangzású szóda, a Cheerwine.
“a Cheerwine egyike azoknak a szeretett, ikonikus Észak-Karolinai termékeknek, amelyek hajlamosak összezavarni az újonnan érkezőket — valószínűleg szokatlan neve miatt” – mondja Amy Rogers, aki a Charlotte NPR állomás wfae ételeiről és kultúrájáról ír. Moniker ellenére a Cheerwine nulla alkoholt tartalmaz., Ahogy a Szent füst írói: az észak-karolinai Barbecue nagy könyve elmagyarázza, ” a Cheerwine ugyanolyan kapcsolatban áll a borral, mint a gyömbér ale: vagyis nagyjából azonos színű.”(A “szurkolás” rész magától értetődő, legalábbis marketing szempontból. A márka eredeti szlogenje: “az egészségért és az örömért.”)
míg a Coca-Cola és a Pepsi szódás titánok a 20. század fordulója körül indultak, a Cheerwine-t mintegy 20 évvel később, az első világháború alatt hozták létre., Nem véletlenül, mind a három üdítőital, valamint számos más versenytársak, beleértve a Mountain Dew, Barq, és Big Red, született a Dél-valami író Robert Moss tulajdonítja a különböző erők, beleértve a régió erőfeszítéseit, hogy húzza ki magát a polgárháború utáni gazdasági visszaesés és a tilalom előtti emelkedése mértékletesség. A cukor akkoriban erősen adagolt volt, a cég alapítója, L. D. Peeler új üdítőt akart létrehozni, amely kevesebbet használna; a cseresznye ízesítés hozzáadásával csökkentették az ital ízesítéséhez szükséges cukor mennyiségét.,
a Cheerwine volt az első palackozott cseresznye szóda, amely jóval azelőtt jelent meg, hogy az 1980-as évek Cherry Coke-ot és Wild Cherry Pepsi-t adtak volna. “Ez a cseresznye kezdettel és gyökér-y végződéssel olyan, mint egy kereszt Cherry Coke és Dr. Pepper között, de jobb, nyilvánvalóan” – mondja az N. C. chef/restaurateur és a séf Életsztárja, Vivian Howard.
az egyedi ízén túl a Cheerwine rajongók azt állítják, hogy szénsavas is, mint más típusú szóda. Komoly eszik “J. Kenji Lopez-Alt írja le, mint” egy extra nagy meglepetés a bubbliness.,”A Cheerwine marketing igazgatója, Joy Harper, Peeler dédunokája elmagyarázza, hogy “csillogó” minőségű, megjegyezve, hogy ” nem habos, mint más üdítőitalok.,”
a legrégebbi folyamatosan családi tulajdonban lévő üdítőital cég Amerikában, a Carolina Ital Vállalat termel Cheerwine csak Cheerwine, néhány variáció: egy “eredeti” nádcukor különböző jön üvegek, valamint megtalálható a szakboltokban — a tömeg-piaci dobozokat, majd két liter, mint a legtöbb más szódát tartalmaznak, magas fruktóz tartalmú kukorica szirup — plusz egy Diéta Cheerwine, hogy először indult a ’60-as években.
Hogy bugyborékolt létre Salisbury-ben, N. C.,, 1917-ben, ebben az évben a Cheerwine centenáriuma, és a város fete a hazai hős egy ingyenes fesztivál pala május 20, ahol a résztvevők guzzle annyi szabad vidámság, amennyit csak tudnak kezelni. De bár a cukros ital továbbra is rejtély a legtöbb ember számára, akik nem Észak-Karolinában születtek, a szóda lassan, de biztosan kúszik a boltok polcaira az ország többi részén, a hűséges rajongók igényeinek és egy határozott marketing részlegnek köszönhetően.,
született Barbecue
Cheerwine széles körben tartják fel Észak-Karolinians, mint a legjobb ital pár barbecue, amely egy édes fólia mind az ecet alapú szósz, amely hagyományosan párosítva füstölt sertés váll keleti részén az állam, valamint a ketchup-y szósz, hogy uralja a barbecue ízületek szerte az állam nyugati felében., “A Cheerwine nagyjából a legédesebb üdítőital, amit valaha készítettek, és véleményem szerint a valaha készített barbecue legnagyobb kísérője” – írta Alan Richman étteremkritikus 2006-ban, ” kicsit olyan, mint Dr. bors cseresznye szirup keverve.”
Bár nehéz, hogy pontosan hogyan, vagy mikor, pontosan az ital lett elválaszthatatlanul kapcsolódik N. C. leghíresebb gasztronómiai hagyomány szerint Harper, “Barbecue étterem várja Cheerwine a kezdetektől fogva” — egy párosítás a szóda cég azért jött, hogy lásd, mint egy “Déli kézfogás.,”
A pitmaster Sam Jones barátai, egy hatodik generációs füstölt húsguru, aki ismert, hogy egész disznósütőt szolgált fel az elismert Ayden Skylight Inn-ben, valamint a nemrégiben megnyitott Sam Jones BBQ-t Winterville-ben, azt mondják, hogy ritkán látják a kezében vidámság nélkül. “A Cheerwine egyike azoknak az italoknak, vagy szereted, vagy úgy gondolod, hogy undorító” – mondja Jones, megjegyezve, hogy gyerekkora óta iszik. Most mindkét éttermében szolgálja fel az üdítőt, mind a szóda szökőkútból, mind az üvegpalackokban. Ez az egyik legkelendőbb itala, a második csak a Pepsi.,
Az észak-karolinai Piedmont Irodalmi ösvényein: egy útikönyv, Georgann Eubanks író szerint a szóda “különösen hatékony emésztőszert” jelent, ha grillezővel párosul, olyan étkezés, amely hírhedten nehéz a gyomorban. Ez az NBA hivatalos üdítőitala is-nem a kosárlabda liga, hanem a Nemzeti Grill Szövetség.
természetesen a Cheerwine nem az egyetlen piros üdítőital, amely a barbecue-hoz kapcsolódik. Texasban, a füstölt szegy földjén, a Big Red nevű szóda hasonlóan hűséges követést élvez., Dobozokban található, palackok, vagy — ha szerencséd van-érintse meg az állam különböző barbecue éttermeiben, szacharin-édes ízű, amelyet egyesek bubblegumnak neveznek, bár mások ragaszkodnak ahhoz, hogy csak “piros” ízű.”
Köszönjük az internetet
életének túlnyomó többségéért a Cheerwine nagyrészt ismeretlen volt a származási régióján kívül; ahogy Rogers megjegyzi: “a közelmúltig a Cheerwine csak néhány déli államon kívül volt, de lehetetlen megtalálni.”A közép-aughts, azonban, a márka kezdett élvezni egy kiugró értékesítés., Ahogy a New York Times 2011-ben felfedezte, az ital “bővülő kultuszának” hajtóereje az internet és a közösségi média volt, amelyek az utóbbi években jelentős szerepet játszottak a regionális kedvencek evangéliumának (azaz Martin burgonya tekercsének) terjesztésében.
a nosztalgikus üdítőitalok és a kedvenc regionális ételek értékesítésére szakosodott online áruházak segítettek abban, hogy a Cheerwine a világ minden tájáról N. C. expats kezébe kerüljön; mint minden más, az Amazon-on keresztül is elérhető., Cheerwine ivók egy hűséges csapat: A vállalat több mint 150.000 Facebook rajongók, az oldal által uralt fotók odaadó ivók bírja üveg előtt híres globális tereptárgyak, mint például az Eiffel-Torony.
a vállalat határozottan vintage hirdetési taktikát is kipróbált. 2009-ben átnevezték egy primitivizmus-stílusú logóval, amely eredeti tervén alapul, hogy megpróbálja elcsábítani egy fiatalabb demográfiai csoportot, 2011-ben pedig “Miss Cheerwine” versenyt indított a márka nagyköveteinek kinevezésére, hogy termékeit Dél-szerte népszerűsítse., (Szerencsére úgy tűnik, hogy a női emberi kabalák használata az elmúlt években az út mentén esett vissza.)
A Cheerwine ipari komplexum
néha “Észak-Karolina nektárnak” nevezik, az ital népszerű főzési összetevővé is vált: gyakran használják barbecue szószokban, beleértve a cackalacky nevű márka kereskedelmileg készített változatát. A Cheerwine számos desszertben és süteményben, valamint alkoholmentes puncsban és koktélban is megjelenik (gondoljunk csak a bourbon-Cheerwine slushes-ra). At Rye Bar & Southern Kitchen in Raleigh, N. C., a menü mind a Cheerwine-mázas spareribs, mind a Cheerwine sajttorta. Online, receptek bővelkedik mindent Cheerwine cipész a Cheerwine sangria útján Alton Brown.
2010-ben a Cheerwine összeállt egy másik natív fiával, az észak-karolinai születésű Krispy Kreme – vel, hogy elindítsa a Cheerwine fánkokat, amelyeket évente korlátozott ideig újjáélesztenek. Tavaly, a vállalatok megduplázódott az együttműködés, a Cheerwine releasing Cheerwine Kreme, szóda ígéretes ” ízletes csipetnyi Krispy Kreme eredeti mázas fánk.,”A korlátozott kiadású termék fogadása vegyes volt, egy rajongói tweettel” – ez nagy hír az Ön számára, ha diabéteszes kóma van a #bucketlistán.”
az italgyártó cég Cheerwine sörbetet és fagylaltrudat is gyárt a Food Lion számára, egy regionális élelmiszerbolt, amely szintén a Cheerwine szülővárosában, Salisbury-ben indult. (Mellékes megjegyzés: a város nem a Salisbury steak szülőhelye; ezt a pikáns ebédlőszobát valójában egy polgárháború-korszak New York-i orvosa, James Salisbury találta ki.,)
A Jövőben úgy Néz ki, Pezsgő
annak Ellenére, hogy gondja van egy zsugorodó üdítőt piac vezető nagy palackozók, mint a Coca-Cola, hogy összpontosítsák erőfeszítéseiket más termékek, mint a kész ital, tea, kávé, illetve ízesített víz, a vállalat úgy tűnik, meglehetősen bizakodó a jövőt: “Értékesítés növekedése folytatódott akkor is, amikor a kategóriában csökkent, és hitel a rajongók számára, hogy” Harper szerint. A Cheerwine lassan bővíti lábnyomát, nagyrészt a PepsiCo-val kötött terjesztési megállapodásoknak köszönhetően, és végül reméli, hogy mind az 50 államban elérhető lesz., (A Facebook vezetője, Mark Zuckerberg ebben a hónapban először vett mintát belőle, és láthatóan élvezte, bármit is ér.)
A szóda jövője is biztosított által a top, Észak-Karolina, szakácsok, aki, miután a gyerekkoruk töltött inni Cheerwine, most várja a éttermekben — beleértve Ashley Christensen, a Raleigh-alapú szakács mögött Poole éttermet, de számos más elismert intézmények.,
“gyerekkoromban nem ittam sok szódát — a szüleim nem tartottak cukrot a házban-tehát mindig különleges élvezet volt, amikor Cheerwine-t ihattunk” – mondja Christensen. “Most üvegpalackokban szolgáljuk fel a Beasley’ s-ben, a sült csirke étteremben. És valami egy üveg vidámság, öntjük zúzott jég, csak pár olyan tökéletesen a ropogós, sós ízek és textúrák sült csirke.”
eközben Vivian Howard egy húzott sertésszendvicset szolgál fel Cheerwine barbecue mártással a Kinston oyster bárjában, kazánházban., “Mivel nem lehet mindenhol megszerezni, egy üveg vidámság különlegesnek érzi magát, ezért felmagasztaljuk” – mondja a séf.
míg a Cheerwine regionális kizárólagossága a fellebbezés része lehet, ha a társaságnak megvan a maga módja, hamarosan elérhető lesz az Egyesült Államok minden sarkában.a mainstream valószínűleg nem zavarja szeretett helyi kedvenc státuszát, bár: ahogy Amy Rogers élelmiszeríró kijelenti, “a vidám ivók hűségükben megingatják magukat.”
Whitney Filloon az Eater vezető riportere.,
szerkesztő: Daniela Galarza