Kolumbia egy gazdag, változatos ételek erős hatással volt rám a felvidéken, valamint a Karib-térségben.,

Kolumbiában tett utazásunk során időnk nagy részét Cartagenában, az örök tavaszi városban, Medellinben, a lenyűgöző kávészínségben (személyes kedvencünk), valamint Bogota hűvösebb éghajlatában töltöttük Cartagena környékén. Kolumbia minden régiója saját egyedi kolumbiai ételeket szolgál fel, a part kókuszos ihletésű ételeitől a hűvösebb hegyi régiók gazdag otthonos leveséig.,

Foodies lesz egy nagy idő feltárása Kolumbia, nem csak a fajta kínálnak, hanem egy módja annak, hogy többet tudjon meg a gazdag kolumbiai kultúra. Összeállítottuk ezt az útmutatót a legnépszerűbb kolumbiai ételekhez, hogy megpróbáljuk inspirálni a saját kulináris Vödörlistáját.

hogyan származtak a kolumbiai ételek?

amint kiszálltunk a Bogota repülőtéren, gyorsan rájöttünk, hogy Kolumbia étele nagyon változatos! És miért ne lenne?, Tekintettel az ország méretére és történelmének hatókörére, csak akkor van értelme, ha a kolumbiai kulináris klasszikusok egy sor népet és kultúrát tükröznének.

a hagyományos ételek többségét Kolumbiában a spanyolok befolyása alakította ki, akik az 1500-as évek körül gyarmatosították a területet.a spanyolok mellett az afrikai emberek rabszolgává váltak, így még tovább bővítették a kolumbiai konyha határait. A hitel azonban az országban élő őslakos csoportokhoz is megy, jóval azelőtt, hogy bárki más lenne.,

Az idő múlásával ezeknek az egyedi pártoknak a hagyományai összeolvadtak, hogy megteremtsék azokat az ízletes remekműveket, amelyeket ma ismerünk és szeretünk! Ha utazik az egész országban, akkor is megtalálja a kis különbségek az összetevők, valamint a készítmény stílusok. Ennek ellenére nem tagadható, hogy a kolumbiai ételek minden morzsa, amely megérinti a nyelvét, teljesen finom lesz.

Bandeja Paisa: A Kolumbiai szívroham

a bandeja paisa Medellin és a környező Antioquia régió jellegzetes étele. Az emberek ezen a területen nevezik paisas, bandeja azt jelenti, egy tálca spanyol. A bandeja paisa egy nagy tányér egy kiadós keveréke rizs, darált marhahús, vörös bab, chicharron (sertésborda), chorizo, morcilla (vér kolbász), sült tojás, avokádó, arepas és plantains.

Phew!

és minden, ami csak 1 fő részére szól!,

ennek a rendkívül fűtőértékű étkezésnek az eredete abból a napból származik, amikor a paraszti munkások elfogyasztották, hogy teljes napi energiát és táplálékot biztosítsanak számukra, hogy egész nap folytassák őket. Egy dolog biztos, miután egy egész bandeja paisa-t felfaltál, nem fogod érezni, hogy mást eszel a nap hátralévő részében.,

Arepa de huevo: kukoricakenyér töltött tojás

Arepát egy reggeli snack népszerű street food mindkét Venezuela, Kolumbia. Ezek rántott kukorica sütemények, amelyek különböző méretűek és fajták, attól függően, hogy hol vagy. A legnépszerűbbek általában laposak és kerekek, kukoricalisztből készültek.,

Arepas nyúlik vissza, több mint 3000 éve, és még ma is szerves része a Latin-amerikai kulináris kultúra.

Medellinben és környékén az arepák általában kisfehérek és kerekek, kenyér helyett táplálékként szolgálnak. A tengerparti városokban, mint Cartagena és Barranquilla, az arepas vannak töltve más összetevőkkel, hogy készítsen egy több töltelék snack. Az egyik kedvencünk a tojással töltött arepas con huevo. Finom, akár reggelire, akár snackként szolgálják fel, hogy később egy csésze kávét bókoljanak., Egyéb népszerű tömések közé tartozik a sajt, bab, hús, avokádó, paradicsom, saláta, garnélarák, hal.

Ajiaco: Andok csirke leves

Ajiaco egy csirke/krumplileves, amely különösen népszerű Bogotában, ezért néha nevezik “Ajiaco Bogotano”. A főváros az Andok hegyvidéke mélyén helyezkedik el, így Medellinhez és a trópusi partokhoz képest jóval hűvösebb éghajlattal rendelkezik., Ezért az olyan Kiadós levesek, mint az ajiaco, nagyon népszerűek itt.

egy tipikus kolumbiai ajiaco leves 3 különböző burgonyafajtát, valamint a galinsoga gyógynövényt tartalmaz. Helyileg ezt a gyógynövényt guasca-nak hívják, érdekes módon az USA-ban gyomnövénynek tekintik, amelyet gáláns katonának vagy burgonya gyomnak neveznek. Az Egyesült Királyságban még hűvösebb beceneve van-a királynő katonái. Próbálja ki a kolumbiai ajiaco receptjét, ha ki akarja próbálni magának.

Ajiaco is egy hagyományos kolumbiai karácsonyi étel., Ez része a nagy fő kolumbiai karácsonyi ételnek, amelyet hagyományosan Szenteste szolgálnak fel, arepas – szal együtt, valamint a listánk következő kulináris gyöngyszeme: lechona.

Lechona: kolumbiai pörkölt sertés

bárki, aki televíziós buffnak nevezi magát, ismernie kell a sertés képét, amelyet fényes tálon szolgálnak fel, almával a szájában … jobb?,

Ez egy közös trópus, amely úgy tűnik, hogy csak azért szerepel, hogy a nézők féljenek vagy undorodjanak. Elismerjük, hogy amikor először a kolumbiai ételre, a Lechonára néztünk, az elménk elárasztotta azokat a régi emlékeket. De szerencsére nyitva tartottuk magunkat az ötlet előtt, és kipróbáltunk egy szelet sült disznót.

meglepetésünkre nem tudtunk eleget szerezni! Miután tíz órán keresztül téglafalban főzték, a bőr ropogós puffert biztosít a finom, lédús húshoz., Plusz, mint egy rejtett meglepetés, a belső töltött keveréke szakszerűen fűszerezett rizs, borsó, hagyma. Csak egy sertésből nagyjából száz ember sétálhat el az étkezőasztaltól, amelyet az étkezés kielégít. Beszélj kiadós!

Buñuelos: sajt fritters

Queen Nicki azt mondta, hogy a legjobb magát… én anaconda nem akar semmit, ha van zsemle, drágám!,

és egyetlen zsemle sem tudta felülmúlni a kolumbiai buñuelost. Bár, ha őszinték vagyunk, ez a kissé édes snack jobban hasonlít egy sajtos fritterre. A mi időnkben az országban, mindig megpróbáltuk, hogy a kezünket ezeket a sült golyó a jóság. És szerencsére ez nem volt nehéz feladat.

míg buñuelos teszik legjelentősebb megjelenése körül Karácsony, ezek megtalálhatók az év bármely szakában, különösen, mint egy gyors és könnyű reggeli élvezet., A fánk valahogy puha, ropogós-sós, cukros-tökéletes keverék körül figyelembe véve a kellemes costeño sajt sült a tésztát. Kolumbia néhány kedvenc emléke azoktól a Csendes Reggeli pillanatoktól származik, amikor élveztük egymás társaságát forró kávé és friss buñuelos mellett. Ah, amit nem adnánk, hogy most ott legyünk!

Sancocho: kiadós kolumbiai pörkölt

előfordult, hogy volt kedvenc szezonja? Mert az biztos… és kétségtelenül levesszezon van!

Kolumbiában töltött időnkben különösen egy leves lopta el a szívünket, és elájult ízlelőbimbóinktól: sancocho. Ez ínycsiklandó étkezés jól ismert az egész országban a vastag következetesség és a sokoldalúság. Mivel az egész étel íze megváltozhat a szakácsok között, valójában azt szeretnénk mondani, hogy a sancocho inkább élmény, mint étel.,

a levesben található leggyakoribb összetevők a területtől függően változnak. Ha élvezi az időt a strand mellett, mint mi, akkor valószínűleg megtalálja a sancocho – t, amely előtérbe helyezi a tenger gyümölcseit. Eközben az Andok régióban a baromfi az a fehérje, amely uralkodik. És ez még csak nem is beszélve a sok zöldség, amely kiegészítheti a húst a különböző ízek, konzisztencia. Mi stan egy multi-tehetséges csillag!

Chicharron: kolumbiai sült sertés hasa

van egy rejtvény az Ön számára. Mi az a szó, amely olyan szórakoztató mondani, mint enni? Ha kitaláltad chicharront, akkor gratulálok a győzelemhez!

azok számára, akik még soha nem hallottak erről az étvágygerjesztő sertésételről, magyarázzuk meg chicharron szépségét. Azok a Bacon-fanatikusok, akik inkább azokat a darabokat vágják le, amelyek tökéletesen haladnak a chewy és a ropogós között, kellemesen meglepődnek a hagyományos kolumbiai csemege túlvilági textúráján.,

a Chicharron lényegében csak egy mélyen sült sertéshús, így egyszerű étel, amely hatalmas ütést tartalmaz az ízével. Míg élveztük eszik chicharron, mint egy önálló snack, mi kedvelt, hogy üljön, mint egy köret egy étkezés. A só és a crunch tényleg működik, hogy teljes minden lemez. Határozottan van értelme, hogy miért lenne ez a sós, húsos harapás Kolumbia nemzeti ételének központi eleme, Bandeja Paisa!,

Patacones: fried plantain

patacones van, hogy az egyetlen étel a világon több addiktív, mint a kolumbiai kávé.

talán azért, mert ezeket a zamatos kis snackeket szinte minden étkezés mellett szolgálták fel, amelyet az országban fogyasztottunk,de komolyan találtuk magunkat rájuk! A patakonok készítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy egy zöld útifű, vágja keresztben, majd kétszer megsütjük., Természetesen azt gondoljuk, hogy minden tételben van egy titkos összetevő … szerelem!

míg a kolumbiai partoknál tartózkodtunk, jellemzően sült halakkal és salátával ettük a patakonjainkat. Hogy azt mondta, mi volna boldogan pigged ki ezeket a finom kezeli, mint egy egész étkezés. Különösen, ha jött egy oldala hogao-egy finom szósz készült paradicsom, hagyma. Annak ellenére, hogy Európából származunk, ahol a plantains viszonylag ismeretlen gyümölcs,a patakonok evése mindig úgy érezte, hogy otthon vagyunk.,

Aguardiente: lethal másnaposság

A Kolumbiai foodie tapasztalatokról szóló cikk nem teljes a hírhedt Aguardiente hivatkozása nélkül!

Ez a rossz fiú egy nagyon erős kolumbiai alkoholtartalmú ital, amelyet ánizs ízű cukornádból készítenek. Olyan erős, hogy az aguardiente név helyesen fordul elő égő vízként.,

amikor kimentünk, rendeltünk egy üveg aguardiente-t a bárból, és megosztottuk a barátaival, akár tisztán, akár keverve a coca-cola-val.

figyelmeztetés: a másnaposság halálos. Azt mondták nekünk, hogy ezt elkerülheti az aguardiente megrendelésével a kék tetejével, mert kevesebb cukor van, mint a piros Felső (minél több cukor, annál súlyosabb a másnaposság). Ennek a bölcsességnek A ellenére még mindig figyelmeztetjük Önt, hogy vigyázzon azokra az aguardiente másnaposságokra!!

Pandebono: kolumbiai sajt kenyér

nem mindig szeretünk sajtos lenni… de nehéz megállni, amikor pandebonóról beszélünk!

A Pandebono az országon belüli keményítőtartalmú kenyérfajta el papa néven ismert, és teljesen megértjük, miért. Ez a kolumbiai kenyér minden, amit egy sajt szerető reggelire, ebédre vagy, ha teljesen őszinték vagyunk magunkkal, valószínűleg még vacsorára is.

míg pandebono megtalálható kerek vagy gyűrű alakú, mi sokkal inkább az utóbbi., Élveztük, hogy frissen kivettünk egy kis gyűrűt a sütőből, majd forró csokoládéba mártottuk, majdnem úgy, mint a kávéval és a fánkokkal. Nehéz megtalálni a megfelelő szavakat, hogy teljes mértékben leírja az elismerést ezt az ételt, de itt van a legjobb lövés… Pandebono puha, ragadós, tele ízletes sajt íze, amely inspirálja, aki tudja kezelni a laktóz sütni ezeket kezeli a maguk számára!,

Negra: kolumbiai Fekete torta

minden amerikai barátok odakint… ez okozhat némi marhahús, de meg kell mondani, hogy… meg kell, hogy több mint a gyűlölet gyümölcskenyér!

vagy legalábbis meg kell próbálnia a kolumbiai torta negra – más néven a gyümölcskenyeret, hogy befejezze az összes többi gyümölcskenyeret. Különleges alkalmakkor a torta negra nem más, mint áldás., Függetlenül attól, hogy az esemény karácsonyi ünneplés, esküvő vagy keresztség, kétségtelenül megtalálja ezt a finom édességet.

véleményünk szerint, ami a tortát hihetetlenül különlegessé teszi, az az idő és energia mennyisége, amely az előkészítésbe kerül. Körülbelül két-három héttel a torta negra tényleges sütése előtt a kandírozott gyümölcsök keverékét a mandula, a mogyoró és a fűszerek mellett egy fűszeres rum-és borkóstolóban macerálják. Az összes alkohol teszi a tortát szuper nedves és zamatos, ami tart minket jön vissza harapni harapás után!,

Natilla: karácsonyi puding / h2 >

nyilvánvalóan hallottál a gesztenye sütéséről nyílt tűzön… de mi van natillával?

amikor a karácsony Kolumbiában jön, polgárai mindenekelőtt ezt a desszertet vágyják. És igen, mint az a híres dal a gesztenyéről, natillát hagyományosan tábortűzön főzik, akár az utcán, akár a népek otthoni rezidenciáinak teraszán., Megtalálhatja az édes finomságot az üzletekben, de bízz bennünk, meg akarsz próbálni egy házi verziót.

Natilla nagyon hasonlít a flan-ra, de mások is hasonlítják pudinghoz vagy dulce de leche-hez. A konzisztencia hajlamos a zselatin felé hajolni, ahol egész szeletekben szolgálják fel, de sima és krémes marad. A natillából, amit az országunkban kipróbáltunk, személyesen a kókuszdió és fahéj hozzáadásával készült verziókat részesítettük előnyben. Ezek a kiegészítő textúrák és ízek valóban tízről húszra teszik az ételt!,

Pescado frito: fried whole fish

amíg a londoniak, a fish and chips alapvetően a vérünkön futnak. De semmi sem tudott volna felkészíteni minket a Pescado frito néven ismert kolumbiai konyhára.

ellentétben a sült hal imádjuk, pescado frito egy hal szolgált egész. Jól hallottad!, Az egész halat beleöntik a sütőbe, mielőtt kókuszrizs, patakonok, saláta és paradicsom oldalával tálalják. Most, megértjük, hogy miután egy hal bámult vissza rád egy lemez nem a leginkább étvágygerjesztő jelenet, de szilárdan hiszem, mindenkinek meg kell próbálni!

a nehéz fűszerezés hiánya ellenére a pescado frito mindezt intenzív ízű asztalhoz hozza, különösen akkor, ha a part mentén étkezik. Az étkezéshez használt legnépszerűbb halfajok a mojarra, a vörös sügér és a tilapia. Hogy azt mondta, azt találtuk, mindent, hogy mesésen friss és rendkívül finom.,

Tamales: a Kolumbiai változat

hozzád képest leginkább kapcsolódó Mexikói kultúra, de nehéz megmondani, hol van ez az ősi étel volt az igazi kezdet.

ettől függetlenül úgy tűnik, hogy minden Latin-amerikai ország értékeli ennek a csábító ételnek a bonyolultságát és kreativitását! Ami a kolumbiai tamalákat különbözteti meg a többitől, az a méretük, a fűszerezésük és a főzési módszerük., Lényegében a kolumbiai tamales általában nagyobb és enyhébb, mint a hagyományos mexikói változat. Azt is megtalálja, hogy minden kolumbiai tamale-t főznek, miután banánlevélbe csomagolták, ami eltér a tipikus kukoricahéjaktól.

hogy azt mondta, még az egész országban, valószínűtlen, hogy talál két tamales, hogy az íze pontosan ugyanaz! Minden recept különbözik a családok, közösségek és régiók között. Míg a masa még mindig hozza haza, hogy az ismerős kukorica íz, omlós textúra, a különböző tömések, ami az étkezés olyan rendkívüli., Őszintén szólva, bár, egyáltalán nem vagyunk válogatósak, amikor ezekre a különleges Latin finomságokra kerül sor!

Roscones: kolumbiai édes kerek kenyér

az életben két dolog mindig hangulatosnak tekinthető: 1) havas napon, 2) pihentető meleg pékségben.,

és ha van valami, amire szeretettel emlékszünk a kolumbiai utunkból, akkor annak az energiának és a kellemes illatnak kell lennie, amely üdvözöl téged, amikor belépsz az egyik pékségükbe! Minden egyszerűnek és szeretetteljesnek érzi magát, majdnem olyan, mint egy kedvenc rokon meglátogatása. Ezt az érzést természetesen erősíti a roscones mennyei íze!

nem csak az aroma csábító minden módon, de az íz ki ez a világ. Könnyű megérteni, hogy a kolumbiaiak miért tekintik a roscones-t Nemzeti desszertjüknek, miután végül belemerítette a fogait a puha, ragacsos süteménybe., A bocadillo (guava) és az arequipe (dulce de leche) két legnépszerűbb ízéből gyakran szeretnénk megrendelni a bocadillo finom édességét.

Obleas: vékony kolumbiai ostya

az új országba utazás egyik legjobb része? Próbálja ki az összes szórakoztató, izgalmas ételek, amelyek megtalálhatók az utcai standokon.

amikor Kolumbiában vagyunk, különösen egy utcai viteldíj hívja a nevünket: obleas., Ez a cukros öröm valahogy mind egyszerű, mind kifinomult. Gondolj arra, hogy a gofrisütők megfelelnek a boltban vásárolt snack süteményeknek, és nagyjából megfelelő képet kaphatsz obleas-ról!

mindez egy vékony, kerek ostyával kezdődik. A gyártók folyamatosan rengeteg őket a standokon, halmozott fel magas, hogy rávegyék az éhes vásárlók. Ezután ezeknek az ostyáknak a rétegei között jön a töltés! A mi szemszögünkből, ez az, ahol a dolgok tényleg kezd válni szórakoztató. Az obleas leggyakoribb elterjedése a dulce de leche, de a gyümölcslekvár, a sprinkles vagy akár a sajt birodalmába is merészkedhet., Az egyik kedvenc kombinációk valójában csinál egy gyümölcsös töltelék néhány sajt textúra-yum!

Calentado: hagyományos kolumbiai reggeli

azt mondják, hogy a reggeli a nap legfontosabb étele, de valóban Kolumbiában jelentik!

Calentado a hagyományos kolumbiai reggeli, és talán ez a leghangosabb és leg leleményesebb étel, amellyel a világ körüli utazások során találkoztunk. Calentado fordítja fűtött, ami tonna értelme, ha rájössz, hogy a lemez teljes egészében áll maradékot.,

gyakrabban, mint nem, ez a teljes reggeli lemez maradék rizsből, babból, burgonyából, marhahúsból, tojásból, chorizóból áll… nos, őszintén, ha megnevezzük, biztosak vagyunk benne, hogy megtalálható calentadóban! Az ételnek nincs meghatározott receptje, mégis megtalálható a legtöbb kolumbiai étteremben, garantálva az egyedülálló élményt minden alkalommal, amikor megeszi. Mi személy szerint, mint a calentado egy sült tojás a tetején, és egy forró csokoládé inni, ami teljesen eléri a helyszínen, miután egy éjszaka tele tánc és italok.,

Solteritas: ropogós narancssárga fritters h2 >

hölgyek, urak és nem bináris cimborák, ma egy csillagot mutatunk be a romok között. Édesek. Ropogósak. Ezek minden, amit egy gyerek valaha is akar, mint egy délutáni snack. Jön Kolumbia egészen Skandinávia, bemutatjuk Önnek … Solteritas!

Skandináviában ezeket a csábító kezeléseket valójában rozettáknak nevezik., Ezek többnyire szolgált fel karácsony körül, de szerencsére, megtalálja őket Kolumbiában az év bármely szakában. Ráadásul a kolumbiaiak szeretik a saját csavarjukat az egész desszertre.

míg a skandinávok ezt a rántott sütit finomabb vanília ízűvé teszik, a kolumbiaiak teljes gázzal járnak egy tangy narancs héjjal! Az íz tökéletes kiegészítése a ragadós-édes krém feltöltése, amely az edényt csábítástól teljesen ellenállhatatlanná teszi., Ha egymás után tízet eszünk, egyáltalán nem lenne erőfeszítés… lehet, hogy nem tapasztalatból beszélünk, de ez egy történet egy másik napra…