Ez nem volt régen, hogy az Amerikaiak ritkán gondoltam, ahol az élelmiszer jött, nemhogy a hatások a döntések. Manapság egyre fontosabb, hogy ne csak azt tudjuk, hogy mit eszünk és honnan származik., Az élelmiszer-co-op, a mezőgazdasági termelők piacok, valamint a közösség által támogatott mezőgazdaság (CSA), hogy az egész folyosó (illetve élelmiszerbolt) szentelt természetes, organikus, helyi, valamint a fenntartható előállítására—Amerikaiak, mind a jogi védelmet gyorsan fejlődött kezdeni, hogy megelőzhesse a legrosszabb problémák az ipari mezőgazdaság. Tehát bár az egészséges, fenntartható földi élelmiszer-rendszerbe való utazás messze nem ért véget, jól halad.

a tenger gyümölcsei azonban csúszósabbak. “Ez azért van, mert ez az “utolsó Bivalyvadász”, amikor a tenger gyümölcseiről van szó, mondja Joe Lasprogata, a Samuels and Son Seafood Co alelnöke., “Az óceánok bizonyos szempontból a valóban vad termékek Utolsó forrása, ezért óvatosnak kell lennünk ezekkel.”Samuels and Son sponsors Sained Seas, an organization dedicated to promoting sustainable fisheries via címkézés és Oktatás. A halászat azért is van bajban, mert a fogyasztók nem tudták, milyen hatásai vannak a választásaiknak.

Lasprogata azt mondja: “túl sokáig volt ez a meglepő hozzáállás: a halászok úgy vélték, hogy a halászat hozzájuk tartozik, és ez újra és újra összeomláshoz vezetett. Nem volt gond, nem stewardship., De a halászat teljesen fenntartható lehet.”Zavart, hogy folyamatosan ömlik át a fogyasztói viselkedést, hiszen egyesek még a hal-vásárlási döntések alapján, íz, ár, textúra—, mint inkább vélt fenntarthatóság, egy tanulmány szerint a Brit Kolumbiai fogyasztói szokások.

de rendkívül fontos elgondolkodni azon, hogy honnan származik a hal, mert ezek a tényezők nemcsak az egészségét, hanem a vadon élő halállományok jövőjét is befolyásolják, amelyet mi és számtalan más faj függött a túlélésünktől., “Rengeteg módja van az úgynevezett “piszkos tucatnyi” hal azonosításának, és rendkívül fontos, hogy tisztában legyünk a túlhalászással, a szennyezéssel és a bycatch-szal” – mondja Marianne Cufone.

Cufone az Ügyvezető Igazgató a Keringetett Gazdaságok Koalíció, egy szervezet, mely létrehozása helyi szárazföldi termel, halak rendszerek használata hydro -, aquaponics, kisebb, helyi rendszerek, hogy elkerüljék a problémákat, a nyílt vízi hal, tanyák, ipari mezőgazdaság összesen, hol a hal hulladék termékenyíti meg a friss termékeket., Cufone küldetése, hogy a fogyasztókat az egészséges, fenntartható halfogyasztás felé terelje. Nevet, mondás, ” kapok egy csomó szövegek barátaimtól kérdezi, melyik hal rendben enni.”

Cufone hangsúlyozza, hogy a fogyasztók a 12 legrosszabb hal, vagy egy “hal tucat”listájával kezdhetik—szakértők segítségével összeállítva.

itt van a 12 hal, amelyet soha nem szabad enni—és mit kell enni.,

importált harcsa

miért rossz: “ezeknek a srácoknak a listán kell maradniuk” – mondja Cufone. “Ha nincs semmi más, amire figyelni kell, tudd ezt: az importált halakat szinte soha nem ellenőrzik szennyezésért.”Az Egyesült Államokba importált harcsa közel 90% – a Vietnamból származik, ahol az Egyesült Államokban betiltott antibiotikumok használata széles körben elterjedt. (Az antibiotikum használata szintén problémát jelent az importált garnélarákkal)., Továbbá, a két fajta Vietnami harcsa értékesített az USA-ban, Swai, valamint Basa, technikailag nem tekinthető harcsa által a szövetségi kormány, ezért nem ugyanazok ellenőrzési szabályok, amelyek más behozott harcsa.

ezt inkább enni: ragaszkodjon a hazai, tenyésztett harcsához. Felelősségteljesen tenyésztett és bőséges, így az egyik legjobb hal, amit enni lehet. Vagy próbálja ki az ázsiai pontyot, egy olyan invazív fajt, amely hasonló ízű a harcsához, amely versenyez a vadon élő harcsákkal, és veszélyezteti a Nagy-Tavak ökoszisztémáját.,

Cápa

Miért rossz: kapcsolatos Problémák az étkezési túl sok cápák történik minden szakaszában az élelmiszerlánc-mondja Cufone. Egyrészt ezek a ragadozó halak rendkívül magasak a higanyban, ami veszélyt jelent az emberre. De az óceáni ökoszisztémák is szenvednek. “Mivel kevesebb cápa van a környéken, az általuk fogyasztott fajok, mint például a cownose sugarak és a medúza, száma nőtt” – mondja Cufone. “A sugarak pedig fésűkagylót és más halakat esznek—és kimerítenek.,”Az óceánokban kevesebb ilyen hal van enni, ami gazdasági terhet ró a part menti közösségekre, amelyek e halászattól függenek. A cápáknak hosszú életük van, későn érnek, és egyszerre csak egy kölykük van. Néha feldarabolják és tengeri fésűkagylóként értékesítik őket-mondja Cufone. Plusz, ” ha látod, tengeri kagyló, hogy egy egységes méretű és alakú, akkor lehet, hogy nézi cápa.”A cápauszony illegális az USA-ban.,, de más területeken folytatott gyakorlata pusztítást okoz a cápapopulációkban világszerte

ezt inkább enni: a cápa alternatíváira vonatkozó ajánlások között szerepel a csendes-óceáni laposhal és az Atlanti makréla. (A fésűkagyló vásárlásakor kerülje a tökéletes süteményvágót.)

Atlantic Cod

miért rossz: “a listán szereplő tőkehal megtöri a szívemet” – mondja. “Mert ez egy New England vágott, és mindannyian szeretjük, hogy támogassa a halász. De cod volt a legrosszabb szezon 2016 években, súlyos fogási kimerülése.,”Az Atlanti tőkehalállományok az 1990-es évek közepén összeomlottak, és olyan zűrzavarban vannak, hogy a faj jelenleg egy lépéssel a veszélyeztetett fajok természetvédelmi nemzetközi Uniójában szerepel a veszélyeztetett fajok Vörös Listáján.

Egyél inkább: a jó hír, ha szereted a fish ‘ n ‘ chips (ami szinte mindig készült tőkehal), hogy a csendes-óceáni tőkehal készletek még mindig erős, és az egyik élelmiszer-és Water Watch legjobb hal csákány.

tonhal

miért rossz: Cufone szerint a tonhal rossz hír. “Halálra eszünk” – mondja., Az Atlanti-és a csendes-óceáni kékúszójú tonhal, az Albacore, a sárgaúszójú tonhal mind kerülendő. A konzerv tonhal az egyik leginkább fogyasztott hal az Egyesült Államokban, ami kimeríti a halászatot. (Itt van négy konzerv halak el kell kerülni minden áron.)
Edd meg ezt helyette: tonhalasalátádhoz helyettesítsd a konzerves szardíniát (tenger gyümölcseit ajánljuk, és az egyik legegészségesebb hal, amit meg lehet enni), vagy akár szerves ónozott csirkét, például a Wild Planet Organic pörkölt csirkemellet.,

vad kaviár

miért rossz: a beluga kaviár és a vadon fogott tokhal fogékony a túlhalászásra, de a fajt a gátépítés növekedése is fenyegeti, amely szennyezi a vizet, amelyben élnek. A kaviár minden formája olyan halból származik, amely hosszú időt vesz igénybe az éréshez, ami azt jelenti, hogy egy ideig tart, amíg a populációk visszapattannak—minden vad kaviárt el kell kerülni-mondja Cufone.,

Edd meg ezt helyette: ha igazán szereted a kaviárt, válassza az American Lake Sturgeon vagy az American Hackleback/Shovelnose Sturgeon kaviárt a Mississippi River rendszerből; nézd meg a kaliforniai kaviárt, amely csak fenntartható módon betakarított haltojásokat forr.

Red Snapper

miért rossz: ez a népszerű hal a Mexikói-öbölből csak most kezd felépülni a túlhalászásból. “Sokat aggódom miatta” – mondja Cufone. “Annak ellenére, hogy nem került vissza, a szövetségi kormány beleegyezett abba, hogy a közelmúltban újból megnyitja a rekreációs vörös sügér halászatát. Ezek a halak már régóta szerepelnek a bajlistán.,”

enni ezt helyett: enyhe ízű vad fogott ázsiai vagy atlanti-tengeri sügér egy jó, tenger gyümölcsei-Watch ajánlott alternatívája red snapper, vagy keresse meg a farm-emelt változat, forgalomba barramundi.

chilei tengeri sügér

miért rossz: a chilei tengeri sügér, a patagóniai Foghal kereskedelmi neve, majdnem a kereskedelmi kihalásig halászott, továbbra is halnak tekinthető. A halállományok olyan rossz állapotban vannak, hogy a nonprofit Greenpeace becslése szerint, hacsak az emberek nem hagyják abba ezt a halat, az egész faj öt éven belül kereskedelmi szempontból kihalhat., A Food and Water Watch útmutatója megjegyzi, hogy ezek a halak is magas higanyban vannak.

Edd meg ezt helyette: ezek a halak nagyon népszerűek és csemegének számítanak, de ugyanazt a textúrát és érzést kaphatod az amerikai horogsoros foltos tőkehalban.

Orange roughy

miért rossz: az Orange Roughy annyira túlhalászott, hogy sok étteremlánc továbbra sem hajlandó kiszolgálni. Továbbá általában magas a higanyszint., Ez egy hosszú életű hal, amely tíz-húsz évig tart az érettség eléréséhez—ami azt jelenti, hogy a populációk hosszú időt vesznek igénybe a gyógyuláshoz, és a halak hajlamosak felhalmozni a toxinokat, mint a hosszú időtartamú higany. Még akkor is, ha narancssárga durva eladó, vagy “fenntarthatóan betakarított” felirattal kerüljük el. A Tengerészeti Stewardship Tanács nem igazolja, és halászatát nem tekintik jól kezelettnek.

ezt inkább enni: válassza a sárga snapper vagy a házi harcsa, hogy ugyanolyan textúrájú legyen, mint a narancssárga durva a receptekben.

Amerikai angolna

miért rossz: az angolna is problémás marad., A legtöbb fogyasztó a sushi-ban látja, de gyakran magas a PCB – kben és a higanyban, és az angolnapopulációk túl gyakran túlzsúfoltak. Sárga vagy ezüst angolnaként is értékesítik.

ezt inkább enni: ha tetszik az angolna íze, inkább az Atlanti – vagy a csendes-óceáni fogott tintahalat válassza.

importált királyrák

miért rossz: az importált Királyrákban az a helyzet, hogy elsősorban Oroszországból származik, ahol nincs védelem, és a halászat túlhalászott. Ha biztosan tudja, hogy a rák valójában Alaszkából származik, azt mondja Cufone: “rendben vagy.,”Ez azért van, mert ezek a rákok valójában két különböző critters. Az alaszkai igazi alaszkai királyrák egy védett amerikai halászat, amelyet jól kezelnek, a készletek pedig egészségesek. De az “importált alaszkai királyrák” valójában nem alaszkai, hanem az Oroszországból származó védtelen rák.

Edd meg ezt helyette: ha királyrákot vásárolsz, bármit is mond a címke, kérdezd meg, hogy Alaszkából származik-e, vagy importált-e. Az USA-ban eladott királyrák körülbelül 70 százalékát importálják, ezért fontos, hogy ezt a különbséget megtegyük, és belföldre menjünk.,

atlanti lazac

miért rossz: a nyílt víz, a tenyésztett Atlanti lazachalászat hozzájárul a szennyezéshez és a fajok közötti keveréshez. “Ha terrestrially tenyésztett atlanti lazacot talál, akkor ez általában jobb gazdálkodás” – mondja Cufone. Tenyésztett lazac is, ahol a legvalószínűbb, hogy találkozik genetikailag módosított lazac.

ezt inkább enni: a vadon fogott csendes-óceáni lazacnak általában kevesebb problémája van, mint az Atlanti-óceánnak. Az alaszkai vadon fogott lazac pedig még jobb, mivel ezek a populációk a legerősebbek. Amikor az ízről van szó, a vad lazac ott van, ahol van., Mint az egyik legegészségesebb halat lehet enni, ez magasabb omega-3 zsírsavak (ami segíthet a harcot a szezonális allergia, többek között), valamint a csomag kevesebb telített zsír, mint tenyésztett. Ez is egy fenntartható tenger gyümölcsei: az Alaszkai lazac halászat-Amerika fő forrása a vadon élő lazac-sikerült biztosítani a bőséges visszatérés a vadon élő halak a jövőben. Fajták, hogy néz ki a király, Sockeye, Rózsaszín, Keta, Coho lazac.,

Octopus

miért rossz: alapvetően rendkívül okosak. “Ez egy etikai eset, amelyet ugyanabba a kategóriába helyeznék, mint a delfinek és bálnák evését” – mondja Cufone. “Egyre nehezebb beszélni a polip evéséről, mert sokat tanultunk az intelligenciájukról és képességeikről.”

enni ezt helyett: ha tetszik az íze polip, választhatja tintahal helyett.,

hogyan lehet lépést tartani a legjobb halakkal

a lista megváltozik, mert beléptünk egy olyan korszakba, ahol a halászati információk folyékonyak. Mi lehet a legrosszabb dolog, hogy enni most, mert a súlyos kimerülése is rebound, és egy fenntartható halászati néhány évvel az úton a megfelelő gazdálkodás. Ha tudni szeretné, hogy a választásai egészségesek-maguknak és magának a halászatnak -, akkor hasznos tudni, hová menjen, hogy megkapja ezt az információt, amikor a halpult előtt áll.,

a négy legjobb forrása a pontos, értelmes, tudományos alapú információk, amelyek a halak enni:

• Blue Ocean” Fish Phone ” App Carl Safina az alapító a Blue Ocean Institute és Safina Center, és a szerző számos fontos könyvet az óceánok és állatok. Szervezete megkönnyítette a fogyasztók számára, hogy eldöntsék, melyik halat eszik. Mindössze annyit kell tennie, hogy szöveget a szó hal, majd a faj szeretne tudni, hogy 30644 (így például, hal garnéla, vagy hal kékúszójú)., Kevesebb, mint 10 másodperc alatt értékes információkat talál a tenyerében a szóban forgó halról.
• Monterey Bay Aquarium ‘ s Seafood Watch a tisztelt és egyre jobban ismert forrás a fogyasztók, a vállalkozások és a szakácsok szerte az országban, hogy segítsen nekik, hogy egészséges döntéseket az óceánok.
• The Marine Stewardship Council ” an international non-profit organization established to address the problem of unsustainable fishing and safeguard seafood supplies for the future., Az MSC egy kék címkével és halászati tanúsítási programmal járul hozzá a világ óceánjainak egészségéhez.”
• NOAA Fisheries Stock Status Updates azok számára, akik hasznos, rendszeresen frissített tudományos információk és részletes specifikációk különböző halászati nyomon az amerikai kormány, ez a go to.

Ez a történet eredetileg 2017 júliusában jelent meg.