Jos pidät Peruna Rosti rapea sijaan märkä ja syvä golden sen sijaan sijaan palanut, älä kitsastella rasvaa. Jos haluat lopullisen maun, käytä kirkastettua voita kuten sveitsiläiset tekevät voin tai öljyn sijaan-se on superhelppo tehdä omasi.
ja jos haluat ultra – rapean, tee sen sijaan pieniä ohuita-ne ovat kirjaimellisesti perunarouhetta rapeana!,
Peruna Rosti
Hän, joka oli merkitty Peruna Tyttö hänen perheensä, kun hän oli vain teini-ikäinen voi ymmärtää, miten hän on tehnyt sen läpi 6 vuotta resepti sivustolla ja ole jaettu rosti resepti.
ainakaan ”kunnolla”. Muunnelma siitä on haudattu tähän vanhaan savustettuun lohi Rosti pinon aamiaisreseptiin.
mutta-eteenpäin! Se on saapunut, valmis palvelemaan rinnalla schnitzels, parmies, eeppinen standing rib paist tai paistettua kanaa!,
Ero peruna rosti, hashbrowns ja latkes
Yleisesti ottaen ne on samanlainen koska ne ovat kaikki valmistettu silputtu perunat, jotka ovat paistettua rapeaksi. Heillä kaikilla on yhteistä se, että olen kaikkien kolmen fani.,😍
Kuitenkin, on hienoisia eroja:
- Rostis (tai oikein kirjoitettu rösti), jotka ovat peräisin Sveitsistä, ovat tyypillisesti pannulla paistettu medium(ish) paistinpannu sitten leikata jopa toimia lisuke aterian;
- Hash ruskeat ovat yleensä yksilön koko – luulen, Macca on hash browns – ja tarjoillaan aamiaista; ja
- Perunaletut ovat myös yksilön koon, mutta yleensä sidottu joidenkin muna ja jauhot, ja koska nämä lisäykset, ne eivät ole niin rapea – ellet käytä pohjimmiltaan syvä paista niitä.,
Mitä tarvitset peruna rosti
Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä Peruna Rosti (saan suolaa ja pippuria ilmaiseksi!):
Peruna
ei ole lopullinen sääntö siitä, minkälaista perunaa käyttää, ja ei tarvitse saada pikkutarkka siitä joko! Jauhoinen peruna tekee sisällä enemmän pörröinen, vähän kuin perunamuusia, ja vahamainen perunat pitää nämä ihanat säikeet parempi, mutta silti erittäin pehmeä ja keitetyt kautta.
molemmat menevät kivasti ja rapeasti, joskin vahamaiset perunat saavat hieman rapeammaksi., Rehellisesti sanottuna, käytä kumpi haluat-käytän vain kaikenkarvaisia jauhoisia perunoita saadaksesi parhaan molemmista maailmoista.
käytän Sebago-perunoita (Australia, dirt brushed type), joka on suuri pyöreämpi, joka nojaa kohti jauhoa. Vastaa yhdysvalloissa ovat Ruskistumat vaikka Yukon Kultaa on erinomainen all-rounders, ja UK – Maris Pipers, Kuningas Edward ja Desirée;
Kirkastettua voita tai gheetä (sama asia)
Tämä on maku ja rapeus. Make your own (it ’ s cinch!) tai ostaa sen (intialaisen osuuden suurista australialaisista päivittäistavarakaupoista, jotka on merkitty Ghee-merkinnällä).,
Ghee ja kirkastettu voi on yksinkertaisesti puhdasta voirasvaa. Voi koostuu ~84% rasvaa, ja loput on vesi ja meijeri (maidon kiintoaines). Veden ja maidon kiintoaineet poistetaan jättäen puhdasta voita rasvaa, joka on paljon suurempi savupiste(koskaan laukaista palava voi??🙋🏻♀️). Sinulla ei myöskään ole niitä pieniä tummanruskeita/mustia pilkkuja, joita saat voissa kypsennettäessä yli muutaman minuutin ajan, jotka ovat palaneita maidon kiintoaineita.,
Kirkastettua voita tekee myös rosti siivua kuin käyttämällä normaalia voita (koska voita on vettä content = huono paistamiseen) ja on myös voimakkaampi voita maku.
paras vaihtoehto: voi ja öljy combo. Vain käyttämällä voita antaa paremman maun, mutta ei tee sitä yhtä rapea ja saat pieni musta bits palaneen bittiä voita. Pelkällä öljyn käytöllä ei ole yhtä mukavaa makua.
Kuinka tehdä Peruna Rosti
Jos olet tuijottaa jättiläinen rosti ja jo kiukuttelu siitä Pelätty Flip – älä!, Minun temppu on käyttää puinen lauta, jossa on kahva tai jopa leikkuulauta – vain jotain uloke, joka voidaan tarttua kiinni flip. Paljon helpompaa kuin käyttämällä levy (sanoo tyttö, joka on menettänyt enemmän rosti kuin hän välittää muista yrittämällä levy flip 😩).
1. Raasta raa ’ at perunat tavallisella laatikkoraastimella. Tykkään tehdä sen pituussuunnassa saada mukavia pitkiä säikeitä-mutta sillä ei todellakaan ole väliä kuinka pitkiä tai lyhyitä säikeesi ovat., Ei tarvitse kiehauttaa – minusta se tekee sisällä liian paljon, kuten perunamuusia, ennen kuin ulkopuolelta saa kultainen;
2. Purista ylimääräinen neste pois ja siirrä kulhoon. Ei tarvitse olla 100% perusteellinen täällä, puristamalla ulos jokaisen pisaran vettä, koska emme oikeastaan tarvitse sitä vettä auttaa steam-kokki sisällä (muuten se kestää ikuisesti kokki kautta!). Siksi minä vain napata kourallista sijaan käyttämällä teetä pyyhe, joka on perusteellisempi.,
Kuitenkin, puristamalla pois suurin osa vedestä on välttämätöntä, koska muuten kaikki, että vesi iilimatoja alas pohjaan pannulla, koska se kokkeja, ja se ei lopulta haihtua, mutta se kestää kauemmin ja pysähtyy tukikohta, saada todella rapea.
älä murehdi, jos perunat menevät ympärillä istuessa ruskeiksi / punertaviksi. Tämä on vain hapettumisesta (perunan reaktiosta ilmaan) ja se on pelkkää sumutusta; se ei tarkoita, että peruna olisi pois päältä. Kun aloitat ruoanlaiton, se muuttuu takaisin valkoiseksi;
3., Sekoita perunat sulatetun voin (tai kirkastetun voin, Jos käytät sitä), suolan ja pippurin kanssa;
4. Sirottele skilletiin kevyesti, älä pakkaa sitä tiukasti. Haluamme PÖRRÖN sisälle! Se tuntuu melko syvä-noin 3,5 cm / 1,5″ – mutta se kokkaa alas 2cm / 4/5″.
kypsennä 12 minuuttia keskitasolla, jotta alapuoli on kullankeltainen ja sisällä kypsyä läpi ja kiinnittyä puolittain yhteen. Emme halua mash – haluamme vain osa kokata läpi, kunnes pehmeä ja joukkolainojen yhdessä tarpeeksi sliceable ilman hajoamassa., Tämä on syy, miksi raastettua perunaa ei kannata huuhdella-koska se poistaa paljon enemmän tärkkelystä kuin vain puristamalla ylimääräinen vesi pois. Tämä johtaa ”liukkaisiin” perunasäikeihin sen sijaan, että ne kiinnittyisivät toisiinsa.
Se kestää kauemmin kuin luulet tulla kultainen, koska jäljellä oleva vesi peruna iilimatoja ja että tarvitsee haihtua – joka on myös eräänlainen ”steam-kokkeja” sisällä – ennen alapuolella menee kultainen ja rapea.
Yksittäiset Rosti
Jos teet pieniä, vain aseta perunat pieniksi kierrosta., Jälleen, älä pakkaa niitä alas-aseta peruna skillet, sitten käyttää kumilastalla työntää puolin muodostaa kierroksia. Vastusta kiusausta käyttää sormuksia-ne pienet kakkapalat kyljessä saavat ylimääräistä rapeutta!!
5. Flip! Kun alapuoli on kultainen (käytä kumi lastalla peek), käyttäen pyöreä puulevy, jossa on kahva tai jopa suuri suorakulmio leikkuulauta (tai levy, jos olet pro!) kattaa skillet sitten nopeasti kääntyä flip! Käyttämällä levy on hieman vaikeampaa, koska sinulla ei ole mitään pitää kiinni niin, sinun täytyy painaa-levy ja paistinpannu yhteen hyvin tiukasti, ja pitää niitä yhdessä, kuten flip. Se on paljon helpompi tehdä, että manööveri käyttäen jotain kahvalla., Kun vaihdoin lautasesta puulevyyn, jossa on kahva, en ole koskaan menettänyt osaa Rostista voltin aikana! Rosti on myös helpompi sujauttaa takaisin skilletiin, jos käyttää lautasta eikä lautasta, jossa on harju;
6. Nosta skillet pois laudalta paljastaaksesi kultaisen alapuolen. Jos tässä vaiheessa tajuat, ettei se ole niin kultainen kuin luulit, käännä se takaisin skilletiin ja jatka ruoanlaittoa;
7., Liu ’uta rosti takaisin, kypsentämättömät puoli alaspäin ja kypsennä vielä 12 minuuttia tai kunnes voit liu’ uta veitsi keskustan läpi helposti, ilman vastarintaa keittämättömät perunat; ja
8. Työnnä rosti tarjoiluvadille tai leikkuulaudalle. Leikkaa (suuri!) kiilat ja tarjoile heti!
Miten tehdä rosti super rapeaa
rapeus on rosti tulee alas määrä rasvaa käytät kokki sitä – eikä mitään muuta. Kaikenlainen runsaasti rasvaa keitetty peruna muuttuu hyvin rapeaksi-vahamaiseksi tai jauhoiseksi.,
käytän 4 tablespoons / 60g kirkastettua voita roostini kypsentämiseen ja se tekee sen kummaltakin puolelta melko rapeaksi, mutta sisältä vielä kuohkeaksi. Reseptivideosta kuulet, kuinka rapea se on!!
Jos teet ohuita pieniä, ne voivat kuitenkin olla perunarouhetason rapeita. Niin, TÄMÄ rapea:
– He ovat melko paljon kuin perunalastut kun he tämän ohut!
Joten ne teistä, jotka korko rapeus erittäin hyvin, tämä saattaa herättää kysymyksen – miksi tehdä suuri yhden sijaan pienet?
silkkaa käytännöllisyyttä.,
pienten rostis, se kestää jopa 10 minuuttia per erä – 3-4 keskikokoinen/suuri paistinpannu. Ne pysyvät lämpimänä ja rapeaksi uunissa, mutta jos olet ruokinta perheen 4, se on PALJON erät sinun täytyy tehdä, ja aika nopeasti lisää.
toisaalta yhden jättirostin kokkaaminen kestää 25 minuuttia, ja siinä on vähän huoltoa. Joten minulle, se ei ole brainer-menen aina suuri formaatti.
Mitä palvella rosti
ensimmäinen ajatus useimmille ihmisille on Leike – se on pub grub suosikki täällä Australiassa!,
Mutta itse asiassa, en löydä rosti olla todella kätevä tärkkelys puolella ruokalaji, joka on kypsennetty kokonaan liedellä, kun keskeinen edellyttää tarkkaa kokki kertaa on ollut uuni. Kun olen sijoittanut arvokasta prime rib, tai olen ollut slaving tuntikausia, täydellinen Paistettua Kalkkunaa, tai tehdä paras koskaan Paistettua Kanaa, en halua pilata uuni temps, jonka ahdettu uuni täynnä muita juttuja. Pysykää kaukana uunista!
Niin suuri peruna lisuke, joka on valmistettu liesi on erittäin kätevä resepti todellakin, varsinkin noin lomakauden – Joulu, Kiitospäivä, Pääsiäinen.,
tietenkin, rosti tekee myös ihana lisä aamiaispöytään, onko sijasta hash browns rinnalla pekonia ja munia, tai mukana isompien asioiden, kuten viime viikolla Munat Benedict. Vaikka se on yksi kunnianhimoinen aamiainen levitä, jopa voin vapaasti myöntää! – Peruna Tyttö x
Katso, miten tehdä se
Nälkä lisää? Tilaa oma uutiskirje ja seuraa pitkin Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.,
Crispy Potato Rosti
ja jos haluat ultra rapeaa, tee sen sijaan pieniä ohuita-ne ovat kirjaimellisesti perunarouhetta rapeana!
tämä resepti palvelisi todennäköisesti 6 tavallista ihmistä, mutta perheessäni se palvelee 4. Tekee 1 jättiläinen rosti noin 2cm / 4/5″ paksu, tai 10 – 12 pieni rostis.,taulukko suolaa)
Ruoanlaitto:
- ▢ 60g/ 4 rkl kirkastettua voita / ghee , erotettu (sub puolet voita, puolet kasviöljy) (Huomautus 2)
Käyttöohjeet
Raasta & purista:
-
Kuori sitten raasta perunat käyttämällä laatikko raastin, yrittää saada mukava pitkä säikeet, jos voit.,
-
Napata kourallista peruna ja purista pois ylimääräinen neste, sitten laita kulhoon. Tämä auttaa tekemään perunalastut (muuten kaikki, että vesi on höyrytä pannulla).
-
Lisää voita, suolaa ja pippuria sitten nakata. Älä huoli, jos perunat menevät ruskea / reddy – se on vielä turvallista syödä, ja muuttuu valkoiseksi uudelleen kypsennettynä.
Kokki
-
Sulata puolet kirkastettua voita 26cm / 10.5″ (tai niillä main) non-stick pannulla tai paistinpannu yli keskipitkän vähän lämpöä., Matala ei-kiinni pannulla kalteva sivut on paras helppo rosti poisto.
-
laita perunat pannulla, mutta älä pakkaa alas. Käytä kumilastalla reunojen siistimiseen, taputtele kevyesti tasaiselle pinnalle.
-
Cook ensimmäinen puoli: Keitä 12 minuuttia, kunnes alapuoli on hyvin kultainen ja rapea, nosto reuna kumi lastalla tarkistaa. Jos 8 minuuttia se ei mene kultainen, lisätä lämpöä.,
-
VINKKI: Vakuutus – Jos et käytä tarttumaton pannulla, liu ’ uta kuminen spatular alla kaikki lähi-ja suorita se noin, olla 100% varma, että mikään ei ole jumissa, ennen kuin yrität kääntää.
-
Flip: Kansi pannulla pyöreä puulevy, jossa on kahva (tai jotain vastaavia kahva, Huomautus 3). Pidä kahva hallituksen, käännä nopeasti-ja luottavaisin mielin!,
-
Kokki toisella puolella: Sulata loput kirkastettua voita pannulla, sitten liu ’ uta rosti takaisin ja keitä 12 minuuttia, kunnes kultainen rapea, ja ei ole vastarintaa, kun veitsi työnnetään keskelle.
-
liu ’ uta päälle leikkuulauta, leikataan 4 tai 6 kiilat ja tarjoile heti!
Pieni rosti
-
Käyttää 25g / 1 1/2 rkl kirkastettua voita kunkin erän, keskipitkän lämpöä non-stick pan. Asettele peruna kierroksilla paistinpannuun, noin 8cm / 3″ leveä, 1.,5-2cm / 2/3″ paksu (taputtamatta alas). Keitä 5 minuuttia, kunnes syvä kultainen ja rapea, käännä ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes tehdä.
pitää / pitää lämpimänä
-
Siirto telineeseen asetettu lokeroon 120°C/250°F uunissa kunnes valmis palvelemaan.
Resepti Huomautuksia:
2. Kirkastettua voita / ghee (sama asia) – tämä on voita vedellä ja maidon kiintoaineita pois, niin se on voimakkaampi voita maku, korkea savun kohtaan ja tekee asioita siivua., Myydään ”ghee” – merkityissä purkeissa suurten supermarkettien (Coles/Woolies) intialaisessa osassa ja halvemmissa intialaisissa myymälöissä. Tai tee oma-se on superhelppo ja halvempi, kestää kuukausia ruokakomerossa ja voit käyttää sitä pannulla paista ja paistaa kaiken!
Euroopassa / Britanniassa kirkastettu voi purkissa on myös melko yleistä.
SUBS:
- Normaali sulatettua voita sekoita peruna (vain kosketuksen auttaa hajottaa suolaa ja pippuria parempi, plus ripaus ylimääräistä maku).
- Ruoanlaitto: 15g / 1 rkl voita + 1 rkl kasviöljyä kummallakin puolella kokki.
3., Flipping vehicle-ihanteellinen tapa on käyttää pyöreää puulevyä, jossa on kahva. Pidä kahvaa, kun käännät-sinulla on paljon enemmän hallintaa kuin yrittää kääntää lautasella, jossa voit pitää kätesi vain levyn pohjalla. Kahvalla varustettu puulevy toimii myös, mutta muista sijoittaa rosti lähemmäs kahvaa, jotta sinulla on enemmän hallintaa, kun käännät.
vaihtoehtoisesti käytä apuna suorakulmion lautaa tai isoa litteää levyä ja köyttä. 4 kädet, se on paljon helpompaa!
4. Uudelleenlämmitys: pieni rosti-telineellä tarjottimen päällä 200°C/390 ° F uunissa, 7 minuuttia., Large rosti – same temp and rack method, about 10 minutes. Small rostis reheat with more crispiness.
Nutrition Information:
Lisää suuri peruna sivut
Elämän Dozer
Peruna Tyttöjen Peruna Poika.
